קישוא - סוג של קישואים עם טעם עדין יותר. המנות מהן מתבשלות מהר יותר. דלעת קישואים מבושל, מטוגן, אפוי או נאכל לא מבושל. אנו מציעים לכם את הרעיונות הכי טעימים ופשוטים להכנות חורפיות מהירק הזה.
בחירה והכנת מרכיבים
לשמירה עליכם לבחור קישואים צעירים, לא גדולים - 15-20 ס"מ. עליכם לבחור פירות עם עור אלסטי וצבע אחיד. קישואים חייבים להיות נקיים משריטות ונזקים גלויים. הרעננות נקבעת על ידי הגבעול - היא צריכה להיות עוקצנית, החיתוך קל.
חשוב! טארו, לפני השימוש יש לשטוף היטב במים סבונים חמים. לעקר בתנור בחום של 50 מעלות 15-20 דקות. או דרך נוחה אחרת. הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות.
מתכוני דלעת מוח קישואים
קישואים משומרים קישואים השיגו דלות קלוריות ומזינים. עם טיפול בחום מתאים, הם לא מאבדים תכונות שימושיות. לקישואים אין טעם בולט, כך שעם החומרים הנכונים תוכלו לבשל כל דבר. סלטים, קוויאר ואפילו משומרים וקומפוטים מוכנים מקישואים.
עם דבש
למרינדה:מים: 1 ליטר; מלח: 1.5 כף. l בלי גבעה; דבש: 2 כפות. l
4 פחיות לליטר 1 - 45-60 דקות
גרגירי פלפל שחור
16 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חתכנו מחצית הגזר עם טבעות בעובי 2-3 מ"מ, חצי עם שלוש על פומפיה לגזר קוריאני. חותכים את הפלפל לרצועות בינוניות. חתכנו חלק מהקישואים בפרוסות דקות וארוכות (אנו משתמשים בקולפן לנוחיות). את שאר הקישואים והקישואים נחתכים לטבעות בעובי של לא יותר מ- 1.5-2 ס"מ.
- בצנצנות מעוקרות שמנו 4 יח '. מריר וספיגה, 1 כף. זרעי חרדל, כמה ענפי פטרוזיליה, עלה דפנה 1 pc., 2 שיני שום. שופכים שכבה דקה של גזר לתיבול עם קש.
- פרשנו שכבה אחת של טבעות קישואים, 2-3 יח '. טבעות גזר.
- אנו עוטפים חתיכת פלפל גרוס בפרוסה עם גליל, מכניסים את הלחמניות בכמה שכבות.
- על גבי הלחמניות שמנו שכבה של טבעות קישואים, עליהן גזר עם קש.
- שופכים מים לכלי, מביאים לרתיחה. יוצקים מלח, מוסיפים דבש, מרתיחים 3 דקות. עד שהם מומסים לחלוטין.
- קנקנים עם ריקים מלאים במרינדה חמה, מכוסים במכסים.
- בואו נעמוד 15 דקות. שמנו על האש מיכל לעיקור (מחבת, קערת מתכת עבה). בתחתית שמנו מגבת, אנחנו מחממים את המים.
- הוסף 50 מ"ל חומץ לכל אחת מהפחים. אנחנו מתפתלים, מתהפכים. מכסים היטב עם שמיכה למעלה. שומרים עד להתקררות, בערך 12-18 שעות.
מתכון וידאו
עם דבשחשוב! במתכון זה, הפחים כבר חמים, ולכן צריך להוריד אותם רק במים מחוממים. אחרת הם ייפצחו.
עם שום
6 פחיות לליטר 1 שעה שעה 20 דקות
שמן צמחי
0.5 כף.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חתכנו קישואים עם קוביות בינוניות ולא גדולות במיוחד, קוצצים את העגבניות והפלפל החריף בבלנדר או מגלגלים במטחנת בשר.
- שופכים את התערובת לתבנית. יוצקים סוכר ומלח, יוצקים מחצית מהחמאה.
- אנו שולחים לאש לפני הרתיחה. מבשלים 15 דקות. מעל אש קטנה.
- קישואים מטגנים קלות במחבת.
- להוסיף שום לתערובת העגבניות, להרתיח 2-3 דקות.
- מורחים את הקישואים המטוגנים, מבשלים עוד 10 דקות, אל תשכחו להתערב.
- יוצקים חומץ, מרתיחים 3 דקות.
- נשכבנו בבנקים, פקק חזק. הפוך את הפחים הפוכים, מכסים במשהו חם. משאירים למשך יום בתנוחה זו עד להתקררות מוחלטת. אנו מנקים במרתף או בחדר מגניב אחר.
חשוב! זהו מתכון פשוט - ללא עיקור. לכן יש להוסיף חומץ בסוף הבישול.
בקוריאנית
3 פחיות לליטר 60 דקות
שמן צמחי
150 מ"ל
תיבול גזר קוריאני
1.5-2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מגררים גזר וקישואים על פומפיה מיוחדת לגזר בקוריאנית.
- חתכנו את הבצל לחצאי טבעות דקות.
- מכניסים את הבצל לתבנית, ממלאים אותו בשמן ומבשלים עד שהרצפה שקופה.
- העבירו את השום דרך בית בד, הוסיפו תיבול לגזר קוריאני, סוכר, חול, מלח, ערבבו היטב.
- הוציאו את הבצל מהאש, מייד, עד שהוא התקרר, הוסיפו את תערובת השום, ערבבו עד להופעת המיץ.
- שמנו את החסר בצנצנות. אוטמים היטב בעזרת כף, אל תשכחו למלא את המיץ המתקבל. אל תמלא את הצנצנת עד אפס מקום, השאר 2-3 ס"מ חופשי.
- אנו שולחים לעיקור.
- לאחר מים רותחים, יש לעקר במשך 10-15 דקות. הוצא את הפחים, נגב, סותם. הופכים, מחממים, נותנים להתקרר בטמפרטורת החדר.
תכונות אחסון
צנצנות עם סלטים משומרים מקישואים אינם דורשים תנאי אחסון מיוחדים בחורף. הם לא צריכים להיות מאוחסנים במקרר. לאחר הקירור, מספיק להסיר את חלקי העבודה במקום קריר בו השמש לא נופלת.
בנוסף לאמור לעיל, ישנם עדיין מספר עצום של מתכונים לבישול קישואים משומרים וקישואים והם אינם דורשים כישורי בישול מיוחדים. לכן, אל תפחדו להתנסות!האם אתה יודע פרחי קישואים הם אכילים. הם מעדן אמיתי.