בקולינריה של מדינות רבות משתמשים בלבוש - לחם ארמני. מוצר דמוי קמח זה, דק כמו קלף, קם על אדמת ארמנית קדומה לפני למעלה מ 6,000 שנה, לאחר מכן התפשט לכל מקום.
במדינות רבות, הלחם הזה נאכל כמנה לצד, מרכיב להכנת לחמניות שונות ומנות אחרות.
הגרסא האמיתית של פיתות לא צפויה להיות מוכנה במטבח העירוני, מכיוון שבאופן מסורתי היא נאפה בטנדור בטמפרטורה של + 300 מעלות צלזיוס ומעלה. החוקרים מאמינים כי הטכנולוגיה הייחודית הזו של בישולו בעת העתיקה עזרה למטיילים לשמור על מוצר זה אכיל למשך זמן עצום.
במאמר תלמדו וריאציות של מתכונים להכנת כלים עם פיתות, המתאימים באופן אופטימלי לארוחת צהריים בעבודה או בבית הספר, לפיקניק בטבע, לארוחה קלה בבית במקום לכריכים משועממים.
פיתה עם ביצים ועשבי תיבול
זוהי גרסה מאוד פשוטה לפשטידות ללא מהומה בבצק לישה ובלי לבזבז זמן רב.
מרכיבים
- פיתה: 2 יח ';
- בצל ירוק, תרד: חבורה אחת;
- ביצים: 5 יח ';
- שמנת חמוצה: 100 גרם;
- גבינה: 100 גרם;
- מלח, תבלינים: לפי הטעם.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- מבשלים את הביצים, קוצצים דק, מתבלים במלח ופלפל יחד עם בצל ירוק ותרד.
- חותכים את הפיתות לחתיכות הנוחות לפריסת המלית ולסלסלתן.
- הניחו את המלית, השמנת החמוצה, הגבינה המגוררת על כל החלקים וקיפלו בצורה של מעטפה.
- מטגנים במחבת יבשה, גריל או גריל.
חביתה בפיתות
רעיון נהדר לארוחת הבוקר.
מרכיבים
- פיתה: 2 יח ';
- בשר טחון: 300 גרם;
- קשת: 1 pc .;
- ביצים: 4 יח ';
- מלח, פלפל: לפי הטעם.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- מלית לערבב עם בצל קצוץ דק, מתבל במלח ופלפל.
- כל לבש נחתך לחתיכות שמתאימות לתבנית.
- מורחים את הבשר הטחון בצורה אחידה על כל חלק.
- מקציפים ביצים במלח, מחלקים אותן כך שלכל חלק מהפיתות יש שני חלקים מתערובת הביצים.
- מטגנים את הלחמניות כך: שופכים מנה ביצה אחת לתבנית, מטגנים כמה דקות, ואז שמים פיתות עם בשר טחון, מעל את חלק הביצה שנותר ומטגנים עד שהם רכים כ 13 דקות.
- לפני הגשת לחמניות פיתה.
פיצה סגורה
זוהי גרסת לייט של פיצה. זה מתבשל במהירות, ואוכלים עוד יותר מהר.
מרכיבים
- פיתה: 1 pc .;
- רוטב עגבניות: 3 כפות. l.;
- פילה עוף: 1 יח ';
- עגבניה: 2 יח ';
- גבינה: 100 גרם;
- פטרוזיליה: 3 ענפים.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- משמנים את הסדין ברוטב עגבניות.
- חותכים את המרכיבים למלית: עוף מבושל - בחתיכות קטנות, עגבניות - בפרוסות, עשבים קצוצים - קצוץ דק. מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
- שים את המלית על פיתות. מפזרים גבינה מגורדת.
- עוטפים פיצה בצורת מעטפה ומטגנים כמה דקות מכל צד בתבנית.
סלמון ורוד אפוי בפיתות
מנה זו יכולה להחליף ארוחה מלאה.
מרכיבים
- פילה סלמון ורוד: 300 גר ';
- קשת: 1 pc .;
- גזר: 1 יח ';
- פיתה: 1 pc .;
- שמנת חמוצה: 100 גרם;
- חרדל: 2 כפיות;
- חמאה: 30 גרם;
- מלח, פלפל: לפי הטעם.
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- חותכים סלמון ורוד ל -8 פרוסות.
- חותכים בצל וגזר לקוביות קטנות ומטגנים.
- פיתות חתוכות ל 8 חלקים.
- על הסדין שכב חלק מירקות, דגים, מלח, פלפל.
- שים כפית גדושה של שמנת חמוצה וחרדל על הסלמון הוורוד.
- מגלגלים כל חלק לגליל ומניחים על תבנית מרופדת קלף.
- משמנים את החלק העליון עם חמאה מומסת.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
- כדי להכין סוג זה של לחם, נדרשים רק מעט מרכיבים: קמח, מים ומלח. הוא מבושל כבר אלפי שנים, ורק במאה ה -19 הופיעו מתכונים המשתמשים במי גבינה, שמרים, דבש, מיצי ירקות ותבלינים לבישול.
לחם פיתות, בנוסף לתמרים, צימוקים, גבינת קוטג 'קופצנית ומיובשת, היוו את הבסיס לתזונה של סוחרי דרך המשי הגדולה.
שטרודל תפוחים
גרסה מהירה מאוד לקינוח הפופולרי.
מרכיבים
- פיתה: 1 pc .;
- תפוחים: 3 יח ';
- אגוזים: 50 גרם;
- צימוקים: 50 גרם;
- ביצה: 1 pc .;
- סוכר: 1 כף. l.;
- דבש: 2 כפות. l.;
- קינמון: ½ כפית
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- קוביות תפוחים, אופים עד שהם רכים.
- אפשר לנקז עודפי נוזלים, לערבב עם דבש וקינמון.
- מוסיפים למלית אגוזים וצימוקים קצוצים, מערבבים.
- טורפים את הביצה עם הסוכר. משמנים את הפיתות בתערובת זו.
- מחלקים את המלית, מגלגלים את הגליל.
- תנור על תבנית אפייה מכוסה קלף בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 15 דקות.
- המילוי בכל מנה יכול להיות מגוון לפי טעמכם.
מתכונים אלה יכולים להועיל כאשר האורחים ממהרים לפתע פנימה או אם אתם רוצים משהו טעים, אך אין מספיק זמן להכין מנות מורכבות.