הקפאת בצל ירוק היא שיטת קציר חורף פופולרית. קרא עוד כיצד להקפיא כראוי מוצר, ומה ניתן להכין ממנו.
חשוב! אם אתה מקפיא בצל קצוץ, צונן אותו לאחר שחתך.
האם ניתן להקפיא בצל ירוק לחורף ולשמור עליו רענן
הקפאת בצל מותרת מאחר והירוקים שומרים על כל הוויטמינים במהלך טיפול זה. עם זאת, הוא לא ישמור על המראה הרענן שלו. טבחים אומרים: לאחר ההפשרה המוצר כבר לא יהיה עסיסי ויאבד מאותו טעם "בצל". עדיף לא להשתמש בו בסלטים. עם זאת, הוא מושלם עבור כלים עם טיפול בחום - זו דרך אידיאלית להוסיף ויטמינים בחורף.
כיצד להכין בצל להקפאה
טבחים מקפיאים רק אוכל מבושל מראש. מבשלים את הבצל באופן הבא:
- בחר את הפריטים הטובים ביותר. נוצות צריכות להיות טריות, ירוקות רוויות, ללא נזק.
- יש לשטוף את המוצר תחת מים זורמים קרירים.
- יבש את הירוקים באופן טבעי על ידי הנחתם על מפית או מגבת.
- מצננים את הנוצות במקרר עד שהם קפואים.
האם אתה יודע בצל משמיד חיידקים מזיקים, מסלק טפילים מהגוף, מרגיע את מערכת העצבים ומעורר הפרשת מיץ קיבה.
מכינים מקרר או מקפיא לפני ההקפאה
יש להכין מוצרים מוכנים במקפיא נפרד או בתא המקפיא של המקרר. לפני הקפאתם עליכם להכין:
- הוצא את כל התיקים הישנים.
- הגדר את המצלמה למצב הפשרה.
- יש לשטוף את החדר לאחר הפשרה.
- הסר עודף לחות מהקירות והתחתית.
איך להקפיא בצל ירוק בבית
פילגשות מקפיאות בצל ירוק בשתי צורות: שלמות או קצוצות.
האם אתה יודע בצל הוכנס לתרבות לפני יותר מ -5,000 שנה.
בצורה כללית
לאחסון בשלמותו, הכינו שקית ניילון או סרט. הקפיא לפי ההוראות הבאות:
- הניחו נוצות שלמות מוכנות בשקית ניילון או שכבו על סרט.
- עטפו את האריזה בחוזקה מבלי להשאיר פערים.
- מניחים באופן קומפקטי את כל השקיות במקפיא.
מגורר בשקיות
נוצות ירוקות מגורדות קפואות בשתי צורות: טריות ומטוגנות. ללא קשר לשיטת השיטה, הכינו שקיות ניילון או מכולות על מנעול רוכסן.
חשוב! אי אפשר להקפיא שוב ושוב את הבצל.
להקפאת בצל טרי קצוץ, המשך באופן הבא:
- חותכים נוצות לחתיכות באותו גודל ומצננים.
- שופכים את המוצר המגורר לתיק.
- מורחים אותו באופן אחיד, משטחים את השקית המלאה.
- לחץ כלפי מטה על התיק כך שייצא אוויר וקשור אותו.
- שים את המוצר על הקפאה.
וידאו: בצל ירוק קפוא קצוץ
בצל קצוץ מטוגן מוכן בדרך שונה במקצת:
- קוצצים ירקות.
- שופכים את השמן הצמחי לתבנית ומניחים על הכיריים.
- כאשר השמן מתחמם, צמצמו את החום וכסו את הירוקים.
- מטגנים את המוצר, אך לא יותר מדי - בעזרת טיפול בחום מוגזם, ירקות אינם סובלים הקפאה.
- מסננים את השמן דרך מסננת או מסננת.
- הכניסו את הירוקים לתיק.
- שחרר עודפי אוויר מהאריזה על ידי סחיטתו מעט.
- הניחו את השקיות במקפיא.
תקופות אחסון קפואות
חיי המדף תלויים בטמפרטורה:
- קפוא ב -18 ...- 20 ° С המוצר יאוחסן עד 6 חודשים;
- מאוחסן בטמפרטורה של -8 ...- 10 מעלות צלזיוס, ניתן לצרוך ירקות במשך 3 חודשים לכל היותר לאחר הקפאה.
כיצד להפשיר ולהשתמש בבצל
מומחי קולינריה מכנים חמש שיטות הפשרה עיקריות:
- בתוך הבית. טמפרטורת החדר היא בדרך כלל +18 ... + 25 ° С. בתנאים כאלה, המוצר יתמס במהירות ויהיה מתאים לבישול. הכניסו אותו לקערה או צלחת מראש כך שמים עודפים יתנקזו למיכל.
- במקרר. הכניסו את השקית לצלחת עמוקה והשאירו במקרר. הטמפרטורה תהיה נמוכה יותר מאשר במקפיא, ולכן הירוקים יתחילו להפשיר בצורה חלקה. לאחר שעתיים –2.5 שעות ניתן להשתמש במוצר לבישול.
- במים. קחו קערת מים בטמפרטורת החדר והניחו בה חבילה של אוכל קפוא. כאשר הוא נעשה רך למגע, הוצא את השקית מהקערה. כעת ניתן להוציא ירקות מהאריזה ולבשל.
- במיקרוגל. מרבית תנורי המיקרוגל המודרניים נמצאים במצב הפשרה. התקן את התוכנית הנדרשת והשאיר את המוצר להפשרה למשך 5-10 דקות. אם למיקרוגל אין תכונות אלה, קבעו את תפוקת החימום המינימלית.
- בבישול. מחממים ירקות ישירות במחבת אם אתם מתכננים לבשל מנה מטוגנת או מבושלת. שיטה זו מתאימה למוצר שאוחסן מטוגן.
שפים ממליצים על ירוק מופשר במרקים, תבשילים ותבשילים מטוגנים. הקפאת נוצות בצל היא דרך נהדרת לשמר ויטמינים בקיץ לעונת החורף. עם קציר נכון, הירוקים ישמרו על כל חומרי התזונה.
