סלמון ורוד הוא דג פופולרי מהמטבח הרוסי. הוא מבושל, מטוגן, מבושל, ומגיש בצורת מנה עצמאית טעימה. כמו כן, דג אדום משמש באופן נרחב כמרכיב למתכונים שונים. פשטידות בצק שמרים טעימות במיוחד. מאפין אדמדם וארומטי יהפוך למנה מן המניין או לחטיף לבבי בשילוב כוס תה.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת פשטידות נפלאות, חשוב לבחור ולהכין את החומרים הנכונים. התפקיד העיקרי מוקצה לסלמון ורוד - דגים עם בשר טעים מאוד, שיש לו הרבה תכונות שימושיות.
האם אתה יודע סלמון ורוד קיבל את שמו בזכות הגבנון שנמצא מתחת לסנפיר העליון, ובשל הגוון הכתום הבהיר של הבשר הוא מכונה גם "דג אדום".
האפשרות הטובה ביותר היא לבשל סלמון ורוד טרי שנתפס. אבל מכיוון שלרוב האנשים זה כמעט בלתי אפשרי, עליכם לקנות דגים. בבחירתך עליך לבדוק בזהירות את המוצר. לדגים טריים צריכים להיות עיניים בהירות ובשר ורוד מתחת לזימים. אם אתה קונה פגר ללא ראש, קבע את הרעננות לפי צבע החלל הפנימי של הבטן - הוא צריך להיות גם ורוד. וכאשר יש לוחית לבנה, הדבר מצביע על כך שהדג הוקפא ואולי לא פעם. לא ייגרם נזק או חבלות בנבלה.
כדי להשתמש בדגים אדומים כמילוי לפשטידה, עליכם לשטוף ולנקות אותו. בעזרת סכין חדה מופרדים חלקי המותניים והעור מוסר. הקפידו לבדוק שלא נותרו אפילו אבנים קטנות בבשר שיכולות לקלקל את כל ההנאה מאכילת המנה.
מתכונים להכנת בצק שמרים עם סלמון ורוד
כיום, טבחים ועקרות בית המציאו מתכונים רבים להכנת פשטידות דגים עם סלמון ורוד. הטעם המעולה והיתרונות של דג זה ממשפחת הסלמון הופכים אותו לאופציית מילוי מעולה, ותוספת של מרכיבים נוספים מעניקה עסיסיות מיוחדת למנה. בצק שמרים, בתורו, מגביר את פאר המאפין, מה שהופך אפילו עוגות פתוחות למדי למדי.
מתכון קלאסי
מתכון וידאו
מתכון קלאסי
[/ הוראות הוראות]
האם אתה יודע בשר סלמון ורוד מכיל מולטי ויטמינים אומגה 3, המונעים היווצרות תאים סרטניים.
עם אורז
15 מנות שעתיים
שמרים יבשים
1 שקית (10 גר ')
ערך תזונתי ל 100 גרם:
יוצרים בצק שמרים: שלב שמרים עם כף. l סוכר, להוסיף מעט מים חמים, לערבב, להשאיר למשך 5 דקות. בכלי נפרד, הכינו את התערובת: ביצה, סוכר שנותר, מיונז (50 גרם), כפית מלח, שמן צמחי ומים. לאחר מכן, מוסיפים אליו מסת שמרים ומערבבים היטב. בהדרגה הכניסו קמח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים: האחד צריך להיות מעט גדול יותר (התחתון), והשני צריך להיות קטן יותר (החלק העליון של הפשטידה). מרדדים הכי ומניחים על תבנית או בתבנית.
מורחים אורז מבושל באופן שווה על פני השטח.
חותכים את פילה הסלמון הוורוד לחתיכות קטנות, מתבלים במאה גרם מיונז.- הניחו את מילוי הדגים על גבי האורז, המלח והפלפל.
חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים קלות בשמן צמחי, מצננים ומחלקים על דגים. מוסיפים מלח, פלפל. בחלקו העליון של המלית שמים את החמאה, חתוכה לחתיכות קטנות.
מרדדים חלק קטן מהבצק ומכסים אותו בפשטידה, קוצצים את הקצוות. השאר להוכחה למשך 15 דקות.
הכניסו את תבנית האפייה לתנור לחימום של 180 מעלות + ואפו 40-45 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מכסים במגבת ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.
יוצרים בצק שמרים: שלב שמרים עם כף. l סוכר, להוסיף מעט מים חמים, לערבב, להשאיר למשך 5 דקות. בכלי נפרד, הכינו את התערובת: ביצה, סוכר שנותר, מיונז (50 גרם), כפית מלח, שמן צמחי ומים. לאחר מכן, מוסיפים אליו מסת שמרים ומערבבים היטב. בהדרגה הכניסו קמח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים: האחד צריך להיות מעט גדול יותר (התחתון), והשני צריך להיות קטן יותר (החלק העליון של הפשטידה). מרדדים הכי ומניחים על תבנית או בתבנית.
מורחים אורז מבושל באופן שווה על פני השטח.
חותכים את פילה הסלמון הוורוד לחתיכות קטנות, מתבלים במאה גרם מיונז.
חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים קלות בשמן צמחי, מצננים ומחלקים על דגים. מוסיפים מלח, פלפל. בחלקו העליון של המלית שמים את החמאה, חתוכה לחתיכות קטנות.
מרדדים חלק קטן מהבצק ומכסים אותו בפשטידה, קוצצים את הקצוות. השאר להוכחה למשך 15 דקות.
הכניסו את תבנית האפייה לתנור לחימום של 180 מעלות + ואפו 40-45 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מכסים במגבת ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.מתכון וידאו
חשוב! סלמון ורוד מכיל אחוז גדול של יוד וזרחן, כך שהוא לא יכול לשמש אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית ליסודות מיקרו ומקרו אלה.
אין בישול
15 מנות 4 שעות 20 דקות
שמרים טריים
50 גרם (2 כפיות יבשות)
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שמים את השמרים בקערה, מוסיפים כפית מלח, סוכר וטוחנים. הכניסו כוס חלב חם וערבבו.
הכניסו את הביצה למסת השמרים, הכניסו חמאה מומסת ומרגרינה, נמסו והתקררו לטמפרטורת החדר, ערבבו.
החדרת בהדרגה את הקמח מנופה, לישה את הבצק, עוטפת אותו בסרט נצמד או שקית ניילון והשאירה במקרר למשך 3 שעות.
הפרד 1/3 מהבצק מהבצק, שישמש בהמשך לעיצוב החלק העליון העמוד. מרדדים את שאר המסה, אתה יכול להשתמש בו כדי לתת לו צורה של דג. הניחו את חומר העבודה על תבנית משומנת.
קוצצים את הכרוב או קוצצים דק ומטגנים קלות במחבת עם בצל קצוץ. שים את הכרוב המצונן על הבצק, מוסיפים מלח ופלפל.
משמנים את פילה הסלמון הוורוד בשמן צמחי והניח את השלם על גבי הכרוב, מלח, פלפל.
מרדדים את יתרת הבצק, חותכים רצועות בעובי של כ -1 ס"מ. לקשט את החלק העליון של הפשטידה מהרצועות נעשה בדרכים שונות: לערום אותם לרוחב, ליצור לולאות וכו '. ניתן למצוא אפשרויות עיצוב חזותיות רבות באינטרנט.
מכניסים את מגש האפייה עם המוצר המוגמר למחצה לתנור, מחומם ל -190 מעלות צלזיוס, ואופים 40 דקות.
שמים את השמרים בקערה, מוסיפים כפית מלח, סוכר וטוחנים. הכניסו כוס חלב חם וערבבו.
הכניסו את הביצה למסת השמרים, הכניסו חמאה מומסת ומרגרינה, נמסו והתקררו לטמפרטורת החדר, ערבבו.
החדרת בהדרגה את הקמח מנופה, לישה את הבצק, עוטפת אותו בסרט נצמד או שקית ניילון והשאירה במקרר למשך 3 שעות.
הפרד 1/3 מהבצק מהבצק, שישמש בהמשך לעיצוב החלק העליון העמוד. מרדדים את שאר המסה, אתה יכול להשתמש בו כדי לתת לו צורה של דג. הניחו את חומר העבודה על תבנית משומנת.
קוצצים את הכרוב או קוצצים דק ומטגנים קלות במחבת עם בצל קצוץ. שים את הכרוב המצונן על הבצק, מוסיפים מלח ופלפל.
משמנים את פילה הסלמון הוורוד בשמן צמחי והניח את השלם על גבי הכרוב, מלח, פלפל.
מרדדים את יתרת הבצק, חותכים רצועות בעובי של כ -1 ס"מ. לקשט את החלק העליון של הפשטידה מהרצועות נעשה בדרכים שונות: לערום אותם לרוחב, ליצור לולאות וכו '. ניתן למצוא אפשרויות עיצוב חזותיות רבות באינטרנט.
מכניסים את מגש האפייה עם המוצר המוגמר למחצה לתנור, מחומם ל -190 מעלות צלזיוס, ואופים 40 דקות.חשוב! כשמוסיפים לבצק חמאה מומסת, יש להקפיד לקרר אותה, מכיוון שבטמפרטורות מעל +40°עם שמרים מתים.
מתכון וידאו
פשטידת דג סלמון ורוד היא מנה מעולה שיהפוך ארוחת ערב משפחתית לחג אמיתי. בהדרכת המתכונים לעיל, עקרות בית עשויות בהחלט להתנסות, להוסיף מרכיבים משלהן ובכך לחדש רשימת מתכונים נרחבת.
