פטריות שמפניון: בגריל, בתנור, מתכונים ומרינדה, הוראות צעד אחר צעד עם תמונות * מתכונים

Send

שמפיניון הוא אחד מהפטריות הנפוצות באירופה, וגם קל מאוד להכנה וטעים. מכינים ממנו מרקי שמנת נעימים, משמרים אותו וכמובן מטגנים ואופים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה במיוחד, פטריות אלה מתאימות אפילו לדיאטות הרזיה.

בחירה והכנת מרכיבים

המרכיב העיקרי במתכון הוא הפטרייה עצמה. בבחירת שמפיניונים, קודם כל שימו לב לצבע: הוא צריך להיות לבן לחלוטין או מעט בז '. תכלילים כהים מצביעים על כך שהמוצר נאגר בתנאים לא נכונים, וזו הסיבה שהוא בשל יתר ויתקשה לאחר טיפול בחום.

חשוב! יש דעה שפטריות גדולות עם כובע פתוח הן חסרות טעם ומפונקות. עם זאת, דווקא פטריות כאלה שיש להן טעם וריח בולט יותר, הן פשוט מתאימות לאפייה, אם כי יהיה עליהן לחתוך זמן רב יותר.

כדאי לשים לב לרגל: למוצר הטרי יש רגל לא חשוכה וסרט שלם עליו. הפטריה עצמה חייבת להיות עמידה דיה כך שלא יישארו שקעים מלגעת בה.. לפני שמתחילים לבשל אתה פשוט צריך לשטוף את המוצר היטב, גם אם הוא תוצרת בית.

מתכוני שמפיניון בגריל

מנות משמפיניון, שתהליך הבישול שלה בוצע על גריל חשמלי או בתנור, יעזרו להפוך תזונה רגילה למגוונת וטעימה יותר. יש כמה וריאציות של מתכונים: אפייה רגילה, שימוש במרינדות או עם תבלינים.

שמפיניונים בגריל, מרינדה

120-25 דקות

שום גרגירי
0.5 כפית
פלפל שחור גרוס
0.5 כפית
שמן זית
1.5 כף. l

ערך תזונתי ל 100 גרם:

חותכים את הפטריות לחצי, רבעים או רצועות אמצעיות, תלוי בגודל שלהן. אתה יכול לעזוב את השלם.
הכניסו את חומר העבודה לשקית עם אבזם, הוסיפו להם מלח, פלפל גרוס ושום. קבע כמה תבלינים להוסיף לטעמך.
שופכים שמן זית, כפתרו את השקית ומערבבים היטב, נותנים לפטריות להרינד כ -10 דקות.
שים פטריות על הגריל שחומם מראש, ברביקיו או בתנור לאחר הכבישה.
אחרי 6-8 דקות, הופכים וממשיכים לטגן את הצד השני למשך 10 דקות.

מתכון וידאו

חשוב! מערבבים פטריות ושמן במהירות, שכן שמפיניונים סופגים נוזלים במהירות. אחרת, לא כל חומר העבודה יספוג כראוי.

פטריות בתנור, איך מלפפונים

53 שעות

תיבול עוף
1 כפית
שמן צמחי
1 כפית

ערך תזונתי ל 100 גרם:

הפרד את רגל הפטריות מהכובע.
הוסף 1 כף. l להם רוטב סויה, מתבלים בעוף, מלח ומיונז. מערבבים ומרינדים למשך שעתיים.
מטגנים במחבת עם שמן צמחי וחצי כף בצל רוטב סויה ורגלי שמפיניון קצוצות עד להזהבה.
מגררים את הגבינה לחומר העבודה המטוגן ומערבבים.
ממלאים את הכובעים, שמים אותם על תבנית משומנת. שופכים את יתרת המרינדה למעלה.
אופים בתנור למשך 25-30 דקות.

מתכון וידאו

האם אתה יודע מלכים אירופאים רבים גידלו שמפיניונים תוצרת בית במרתפים שלהם, שהורשו רק לאנשים בעלי דם מלכותי.

פטריות שלמות בתנור עם תבלינים ארומטיים

350 דקות

שמן חמניות
5 כפות. l
כשות תיבול סונלי
0.5 כפית
תיבול עשבי תיבול פרובאנס
0.5 כפית
פלפל שחור גרוס
0.5 כפית

ערך תזונתי ל 100 גרם:

טוחנים שום על פומפיה עדינה.
להכנת המרינדה, בצלחת עמוקה, מערבבים את כל התיבול, המלח, הפלפל, השמן וה חומץ היין. במקום האחרון, תוכלו להשתמש ברוטב סויה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
הכניסו את הפטריות לסיר או כלי כלים עמוקים אחרים, שופכים אותם עם הרוטב שנוצר ונתנו להם לשייט במשך 15 דקות.
העבירו את המוצר המוכן לתבנית או תבנית אפייה, שלחו לתנור, מחומם לטמפרטורה של + 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם - כך שהתבשיל יהיה עסיסי.