כמובן שאוזנו האמיתית של סלמון ורוד או כל דג אחר מבושלת על המוקד מייד לאחר הדיג. אבל בבית, תוכלו להכין מרק דגים טעים, במיוחד אם לאחר בישול המנה העיקרית יש ראש, זנב וחלקים אחרים של הפגר שחבל לזרוק. למרות שללא כמה חתיכות פילה, המרק עדיין לא יהיה העושר הדרוש.
בחירה והכנת מרכיבים
על מנת שהתבשיל המבושל לא יהיה מר ולא רק טעים, אלא גם בריא, המוצר חייב להיות טרי.
חשוב! כדי לחשב את הגיל המשוער של סלמון ורוד, אתה צריך לדעת שהוא נתפס מיולי עד ספטמבר, ולהוסיף לזה כמה זמן יובא הדג לאזור מסוים.
ישנם כמה כללים שכדאי להקפיד עליהם בעת קניית דגים אדומים:
- הבטן בחלקה צריכה להיות גוון ורוד, לא צהוב;
- סנפירים יבשים פירושו כי הפגר הופס לא פעם;
- אין להיפגע בגוף הדג;
- לדגים טריים גוונים מבריקים והעור הדוק לבשר.
רצוי להכניס למרק ירקות טריים, צפופים ולא רפויים. האורז מלוטש בצורה הטובה ביותר - הוא לא נלקח על ידי גושים.
מתכוני סלמון ורוד
אפשרויות מתכון למרק דגים מאדום או מדגים אחרים הן רבות. הוא מבושל גם בבית וגם בטבע, ישנן שיטות קלאסיות ודי יוצאת דופן עם מרכיבים אקזוטיים. אך כל השיטות הללו מאוחדות על ידי מנה טעימה, ריחנית ומשביעה, שבסופו של דבר מתקבלת.
מתכון קלאסי
530 דקות
בצל (בינוני)
0.5 pc
תפוח אדמה (בינוני)
4 יח '
ירקות (בצל, שמיר)
12-15 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף סלמון ורוד, הסר את המעקפים, חתוך למנות חלקיות. יוצקים חתיכות פילה, ראש וזנב במים, מבשלים 15 דקות, לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף.
- תוך כדי בישול המרק, מקלפים את הבצל, תפוחי האדמה והגזר. חותכים בצל ותפוחי אדמה לקוביות, גזר במעגלים.
- ממליחים את המרק המבושל, מוסיפים אליו בצל וגזר, מבשלים למשך 2 דקות. שים תפוחי אדמה ועלי דפנה במרק, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
- כבו את האש, מפזרים ירקות קצוצים דק.
מתכון וידאו
מתכון קלאסיהאם אתה יודע נציג זה של ממלכת הדייג קיבל את שמו בגלל הגבנון הקטן בגוף המופיע בזכרים בעונת ההזדווגות. זה עוזר לדגים להיות זריזים יותר.
עם אורז
543 דקות
סלמון ורוד (זנב, ראש, 2 חתיכות בשר)
200 גרם
בצל (בינוני)
0.5 pc
תפוח אדמה (בינוני)
4 יח '
פלפל שחור גרוס
1-2 גרם
ירקות (בצל, שמיר)
12-15 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שרידי הכנת המנה העיקרית של דגים אדומים (זנב, ראש, כמה נתחי בשר), שופכים מים ומעלים אש. מבשלים את המרק 20 דקות. לאחר הרתיחה, הסרת הקצף.
- קלף ירקות, הוסף תפוחי אדמה, קצוצים עם חתיכות בינוניות למרק, לבשל למשך 10 דקות.
- שים את האורז לאחר הרתיחה במשך 5 דקות, שלב את הגזר חתוך בעיגולים, בצל קצוץ ועלי דפנה עם הנוזל.
- אחרי 5 דקות מוסיפים מלח ופלפל, כעבור 3 דקות נוספות, מכבים את האש. מגישים את המנה ומפזרים אותה בעשבים קצוצים דק.
האם אתה יודע דג זה חי רק במי ים או אוקיינוסים מלוחים, אך במהלך ההשרצה הוא עובר למים מתוקים.
מתכון וידאו
עם אורז מתכון וידאו: עם אורזחשוב! באוזן אתה יכול לשים את הראש, הרכס, הזנב — כל שרידי הדגים, פרט לזימים, חלק זה של הפגר יכול להעניק מרירות.
בישול על המוקד
7-845 דקות
בצל (בינוני)
3 יח '
תפוח אדמה (בינוני)
6 יח '
אפונה שחורה
10-15 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הקצב את נבלת הדגים. קרצפו את הקרביים, הפרידו את סנפירי הראש, הזנב והרכס מהפילה.
- הכניסו הכל למעט בשר בסיר מים ובשלו 30 דקות והסירו את הקצף.
- מוציאים את הכל למעט הראש מהמיכל ומוסיפים את הפילה, תפוחי האדמה הקלופים, הקוביות, הגזר והבצל, מבשלים 5 דקות.
- שים גריסי חיטה, מלח ופלפל.
- אחרי 10 דקות שופכים אלכוהול אתילי לבור, טבלו בו תבערה, הסירו מהאש.
מרק סלמון ורוד הוא תמיד טעים וחגיגי. עם מנה כזו אתה לא יכול רק לפנק את המשפחה שלך בסופי שבוע, אלא גם לא להתבייש להגיש אורחים לחגיגה כלשהי.