כל עקרת בית שואפת להבטיח שלמנה יש לא רק טעם נהדר ובלתי נשכח, אלא גם יש מראה שניתן להציג על השולחן החגיגי. שילוב הרמוני של מאפיינים אלה הוא סלט הפטריות "פנק" עם פטריות דבש, שיגרום להתיז בין האורחים והקרובים לכם. איך לבשל מעדן כזה, המשך לקרוא.
בחירה והכנת מרכיבים
המרכיב העיקרי, שהוא מקור הטעם המעודן של הסלט, הוא הדבש. אתה יכול לאסוף אותם בעצמך ביער, או לקנות אותם בשוק. יש לנקות ביסודיות את הפטריות הטריות משרידי העלווה, האדמה והזרדים שנדבקים לכובעים ורגליהם ואז לשטוף אותם תחת זרם מים זורמים נקיים. אתה יכול גם להשתמש בתכשיר זה פטריות קפואות או כבושות.
מרכיבים שונים יכולים להמציא את מילוי הסלט. יש לשטוף את פילה העוף ולהרתיח אותו. ביצים - גם להרתיח. אם הבצל או השום מצוין במתכון, אז יש לנקות אותם. בשר חזיר או גבינה - קוצצים כמתואר במתכון.
יש לשטוף בירקות סלט היטב. קולפים את תפוחי האדמה והגזר, הרתיחו את תפוחי האדמה, וטגנו את הגזר, או גם הרתיחו.הכנה ראשונית של החומרים תפחית משמעותית את הזמן הנדרש לבישול הסלט, מה שיאפשר לכם לקחת זמן רב יותר להכנתו.האם אתה יודע הפטרייה העתיקה ביותר בעולם היא אגריק הדבש, שנמצא בשוויץ. הגיל של המיסיליום שלו (גוף תת-קרקעי, mycelium) הוא 1000 שנה.
מתכונים להכנת סלט "גדם"
ניתן לכנות "גדם" סלט עלים, מכיוון שהמרכיבים בו מונחים בשכבות. כל מארחת יכולה להתאים את הרכב המנה לטעמה: לדוגמה, ניתן להחליף את פילה העוף עם חזיר, ופטריות דבש בכל פטריות אחרות. העיקר להיצמד לביצוע שלב אחר שלב מתוך החומרים.
מתכון קלאסי
650 גר ', 40 דקות.
בשר עוף מבושל (פילה הכי טוב)
200 גרם
מלח ופלפל שחור
לטעמכם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שפשפו את תפוחי האדמה על פומפיה גסה והניחו את השכבה הראשונה על צלחת.
- שופכים את השמן הצמחי למחבת לוהטת ושלחו את הגזר עם בצל ופטריות.
- לאחר הקירור, הניחו אותם על שכבת תפוח האדמה. משמנים כל שכבה במיונז.
- בשלב הבא הניחו את בשר העוף הקצוץ.
- השכבה העליונה של הסלט היא גבינה. משפשפים עליה גבינה על פומפיה גסה ומונחים בזהירות מעל.
האם אתה יודע הפטרייה הגדולה ביותר שנמצאה אי פעם גודלה בשנת 1985 בארצות הברית, ויסקונסין. זה היה פטריית פורצ'יני, שמשקלו 140 ק"ג.
עם ג'וליאן
900 g1 שעה
בשר עוף מבושל
200 גרם
מלח ופלפל שחור
לטעמכם
פטריות חמוצות
5-6 יח '.
לביבות קפואות
5 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- השלב הראשון הוא לישה של הבצק. לשם כך, מנופים 3 כוסות קמח לתבשילים המבושלים.
- לקמח מוסיפים סוכר, מלח, חלב ושמרים, ואחריהם כל החומרים מעורבבים.
- לאחר מכן מוזגים שמן צמחי ומים למיכל עם הקמח (טמפרטורת המים היא בערך + 40 ° С).
- לאחר לישה יסודית, הבצק מכוסה במפית או מגבת נקייה ומכניסים למקום חמים כך שיתאים (צריך להגדיל את גודלו פי 2-3). עדיף לבצע הליך כזה פעמיים - לאחר שהבצק מתאים לראשונה, הוא נמעך היטב ונשלח חזרה לבוא.
- כאשר הבצק עולה, התחל להתמלא.
- בצל קצוץ דק (ניתן לקוביות).
- פטריות מבושלות מועברות דרך מטחנת בשר או קצוצות דק.
- שמן צמחי מחומם בסיר תבשיל, בו המטוגנים את הבצל למצב שקוף.
- מוסיפים פטריות לבצל, מערבבים הכל. לאחר אידוי הנוזל, פטריות עם בצל מומלחות ופלפל, ואחריהן ממשיכים לטגן עד שהם מוכנים.
- המשטח עליו הם מתכננים ללוש את הבצק, כמו גם הידיים, משומן בשמן צמחי. הבצק מחולק למנות קטנות, שמגלגלים לכדורים.
- כל כדור מגולגל בעזרת מערוך (למקרה שהבצק רך, תוכלו לשטח אותו בעזרת הידיים).
- 1.5-2 כפות. כפות מילוי.
- שולי הבצק משולבים וצובטים בזהירות, לאחר מכן מניחים כל פשטידה על תבנית אפיה, שכוסה בעבר בקלף, כשהתפר כלפי מטה.
- נלחץ על כל פאי ביד, מכוסה במגבת ומשאירה למשך 15 דקות.
- לאחר החדרת העוגות וגדלה בגודל, כל אחת מהן נמרחת בחלמון ביצה.
- גיליון האפייה נשלח לתנור, מחומם מראש ל -170 ... + 180 מעלות צלזיוס ונאפה עד לבישול (כלומר עד להשחמה). זמן האפייה הממוצע הוא 20 דקות.
חשוב! לג'וליין לא היה נוזלי, אתה יכול להוסיף לזה בסוף הבישול 1 כף. l קמח ומביאים לרתיחה.
עם לביבות ועם חזיר
1000 גרם 1.5 שעות
גזר מבושל
2-3 יח '. בינוני
פטריות (הכי כבוש)
200 גרם
חזיר (אנלוגי של עוף)
300 גרם
שמיר טרי קצוץ
6 כפות. l
ירקות קצוצים
1 כף. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מקציפים היטב את כל המרכיבים לפנקייקים.
- מטגנים את הלביבות (רצוי מעט משמנים את התבנית בשמן צמחי). אתה צריך לקבל 6 לביבות.
- הכינו את תוספות הסלט: שפשפו את תפוחי האדמה על פומפיה גסה והוסיפו אליו ירקות קצוצים. מערבבים עם מיונז. עשו אותו דבר עם גזר וביצים.
- קוצצים דק את הפטריות וגם מערבבים עם מיונז ועשבי תיבול. אתה יכול לכבוש את החומר הזה בעצמך, או שאתה יכול לקנות אותו מוכן בחנות.
- חותכים את הקערה בצורה שמתאימה לכם (עם קש, קוביות) ומשלבים גם עם מיונז ועשבי תיבול קצוצים.
- פרשו שורה אורכית של 5 לביבות חמות ושמנו את המפרקים שלהן בגבינת שמנת.
- רצועות את התוספות המוכנות על הלביבות ברצועות. צו חלוקה - כל, והכי חשוב - בתורו.
- יש לשמן את הפנקייק השישי עם המלית ולעטוף אותו בנפרד: הוא יהיה נחוץ לעיצוב המקורי של השורשים.
- מגלגלים לביבות לגליל ומניחים אותם על צלחת שטוחה עם הפנים כלפי מעלה. הקצוות של הקצוות צריכים להיות אחידים, שהם המפתח לסוג מעניין של סלט: זה יהווה חלק שטוח של הקנבוס.
- מהגליל הקטן, עשו שורשי קנבוס.
- מקשטים את החלל שנותר בצלחת בירוקים, אשר ימלאו את הפונקציה הדקורטיבית של הדשא.
- שפשפו את הביצים על גבי הקנבוס ויצרו חרקים או פרחים עגבניות קצוצות, בתוספת טבעות בצל קצוצות. שים פטריות במרינדה.
חשוב! לפני ההגשה שלחו את הסלט למקרר, שם הוא צריך לעמוד כשעתיים, כך שהמרכיבים יהיו רוויים היטב, מה שיהפוך את המנה לטעימה יותר.
לרצות קרובי משפחה ולהרשים אורחים ביכולותיהם הקולינריות הוא די פשוט ואינו דורש מאמץ רב: כדאי להכין את סלט ה"גדם "ולבלות חצי שעה נוספת במטבח כדי לקשט אותו. התוצאה לא תאחר לבוא: האורחים שלכם ישמחו ויתחילו לבקש עזרה בבית כדי לקבל את ההזדמנות ליהנות מההישגים הקולינריים שלכם.
