רול בשר הוא אחד המנות הפשוטות אך הטעימות ביותר שיכולות לקשט כל שולחן. כיום ישנם מספר עצום של מתכונים כאלה, אך באופן מסורתי מרבית עקרות הבית נוטות לבשל חזיר קלאסי עם כל מיני תבלינים ותבלינים. המאמר מתאר בפירוט את נוהל הכנת גליל הבשר הטעים ביותר עם שזיפים מיובשים ואגוזים.

בחירה והכנת מרכיבים

הבסיס של כל לחמנייה הוא בשר איכותי, מושך שמתאים באופן אידיאלי למתכון זה, המאופיין בטעם עדין וארומטי. כדי לבחור את החזיר הכי טוב, עליכם לבחון רק כמה קריטריונים חשובים. צבעו צריך להיות אחיד, ורוד בהיר בצבעו, והריח צריך להיות נעים, עם ארומה חמוצה קלה. בנוסף, כאשר לוחצים על הבשר, בשר טרי משחזר מייד את צורתו המקורית, שהוא אחד ממדדי האיכות המובהקים ביותר.

חשוב! מומלץ לבשל את החלציים תוך יומיים לאחר הרכישה. לאחר אחסון או הקפאה ממושכים, בשר חזיר מאבד את ריחו ואת הארומה שלו, המשפיע על מאפייני הטעם של הכלים שהוכנו ממנו.

הכנת החומרים מורכבת רק בכמה צעדים עוקבים:

• יש לשטוף את הבשר ביסודיות תחת מים זורמים, ואז לייבש מעט;
• יש לקלף אגוזים ואז לקצוץ בסכין לחתיכות הקטנות ביותר בעלות צורה שרירותית;
• לשטוף מומלץ לשטוף תחת מים זורמים ואז להסיר לחות במגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות. במידת הצורך יש להסיר כל פרי יבש.

האם אתה יודע ספר הבישול העתיק ביותר מתוארך לשנת 1700 לפני הספירה הוא מייצג טבליות חימר שנמצאו באתר מסופוטמיה, המכילות 35 מנות של אכדיה העתיקה (שטחה של עירק המודרנית).

כיכר בשר קוריאנית עם שזיפים מיובשים ואגוזים היא המנה הטובה ביותר לכל שולחן חגיגי. שילוב מיוחד של מרכיבים ושיטות לבישול בשר מאפשר לכם ליצור חזיר עסיסי וארומטי, המאופיין בארומה ופירות טעם קליל. עם זאת, לשם כך יש לבחור רק את המרכיבים הטריים ביותר, עליהם ישירות, איכות המנה תלויה.