אחת המנות הרזות הפופולריות ביותר, המוכנות לרוב מפטריות, הן קציצות פטריות. בשילוב עם מגוון תבלינים (פלפל גרוס, שום) יש להם טעם מצוין, ולאנשים המסרבים לבשר הם הופכים לתוספת מזינה ושימושית לתזונה היומית. הכללים הבסיסיים לבחירה והכנת פטריות, כמו גם מתכון פשוט צעד אחר צעד לקציצות פטריות, נמצאים בהמשך המאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להפוך את המנה המוגמרת לטעימה ובריאה, עליכם לבחור מרכיב עיקרי איכותי בחנות ולהכין אותה כראוי לבישול.
במקרה זה, עליך לעקוב אחר המתכון ולעקוב אחר ההמלצות הבאות:
- לבישול כלים בחרו פטריות טריות עם משטח שטוח, ללא כתמים ורקב;
- הקליפה משטח הכובע ורגלי גוף הפרי מוסרים בזהירות בעזרת סכין;
- הסר לכלוך, וגם חתך את המקומות החשוכים על העיסה;
- המשטח הפנימי של הכובע מנוקה מסרט לבן.
חשוב! פטריות טריות קלופות ניתן לשמור במקרר לא יותר מיום. עם אחסון ארוך יותר, המוצר מאבד את טעמו ומתחיל להתדרדר.
מתכון קציצות שמפניון
5-6 קציצות 50-60 דקות.
תערובת של פטרוזיליה מיובשת ושמיר
2 כפיות
שמן צמחי
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים את הפטריות. קלף את הבצל ואת שיני השום. חותכים שמפיניונים לחתיכות קטנות.
קוצצים דק את הבצל והשום.
מחממים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים. שים עליו בצל, מטגן עד להזהבה.
מוסיפים לבצל תערובת עשבי תיבול יבשים, שום וקורט מלח, מערבבים.
שופכים פטריות לתבנית, מערבבים. מבשלים פטריות על אש בינונית למשך 10-15 דקות, כך שכל הנוזלים מהם יתאדו לחלוטין.
מעבירים את התערובת החמה של הבצל, התבלינים והפטריות לקערה. אפשר לו להתקרר בטמפרטורת החדר.
הוסיפו ביצים ו -100 גרם קמח לפטריות המצוננות. ללוש בצק צמיג.
משמנים קלות את כפות הידיים עם שמן צמחי. קחו כף בצק בידיים, צרו במהירות עוגה שטוחה. לחם אותו מכל הצדדים בשאר הקמח (אפשר גם להשתמש בפירורי לחם).
מחממים שמן צמחי במחבת. שים את הקציצות, טגן אותן משני הצדדים עד להזהבה.
מתכון וידאו
מתכון קציצות שמפניון
אפילו שף חסר ניסיון יוכל להכין באופן עצמאי קציצות פטריות ביתיות בבית. כדי לקבל מנה טעימה ומזינה, אתה רק צריך להקדיש לה קצת זמן ולעקוב בבירור אחר ההמלצות המפורטות במאמר.