חשוב להתחיל להתכונן לחורף מראש - להכין ריבה מסוגי פירות שונים. אחרי הכל, מוצר זה משמש לא רק כטיפול, אלא גם רווי את הגוף בוויטמינים. מאמר זה מוקדש לריבת אגס, תכונות הכנתו ואחסונו.
בחירת מוצר והכנתו
לקטיף בחרו אגסים בשלים בינוניים. לכן, כשמשתמשים בפירות לא מסודרים, התבשיל מתגלה פחות ריחני, וגם בעל עקביות גסה. פירות נבחרים, שטופים היטב, מסירים את הגלעין והזנב.
חשוב! בכדי להפוך את הריבה למרקם עדין וכמעט שקוף, עליכם לבחור זני אגסים עם בשר לא גרגירי, למשל: המשפחה האהובה או הקלאנדה של קלאפה.
מתכונים שלב אחר שלב לשימורי ריבת אגס לשימור לחורף
להלן מתכוני הטובים הפופולריים ביותר.
ריבת אגס פשוטה לחורף
2 פחיות בנפח של 500 מ"ל שעה שעה וחצי
100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל:
- חותכים פרי לחתיכות קטנות.
- מניחים את הפירות הקצוצים בכלי לבישול לאחר מכן, שופכים סוכר ומשאירים למשך מספר שעות כדי לתת למיץ לזרום.
- להדליק ולהוסיף מים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על אש נמוכה.
- שופכים חם לבנקים וסוגרים.
חשוב! כדי לקבל ריבה שלמה, ללא חתיכות, מומלץ לבשל בשלוש סטים למשך 20 דקות, ולא למשך שעה.
ריבת ענבר עם פרוסות
2 פחיות בנפח של 500 מ"ל 2 שעות
חומצת לימון
1/3 כפית
100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל:
קולפים את הפירות מהקליפה וחותכים לפרוסות קטנות.
הרתיחו את הסירופ. שופכים סוכר לכלי רחב, מוסיפים מים ומוסיפים חומצת לימון. מביאים לרתיחה.
מכניסים את האגסים לנוזל ומערבבים. מרתיחים 15 דקות. משאירים למשך 6-8 שעות להתקרר לחלוטין.
מביאים שוב לרתיחה ומניחים לעמוד על אש בינונית למשך 20 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. העלה אותו שוב על האש והרתיח עד לצפיפות הרצויה, לא יותר מ- 40 דקות.
אוספים את הקצף שנוצר. מסדרים על צנצנות מעוקרות לראש וסוגרים.
קולפים את הפירות מהקליפה וחותכים לפרוסות קטנות.
הרתיחו את הסירופ. שופכים סוכר לכלי רחב, מוסיפים מים ומוסיפים חומצת לימון. מביאים לרתיחה.
מכניסים את האגסים לנוזל ומערבבים. מרתיחים 15 דקות. משאירים למשך 6-8 שעות להתקרר לחלוטין.
מביאים שוב לרתיחה ומניחים לעמוד על אש בינונית למשך 20 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. העלה אותו שוב על האש והרתיח עד לצפיפות הרצויה, לא יותר מ- 40 דקות.
אוספים את הקצף שנוצר. מסדרים על צנצנות מעוקרות לראש וסוגרים.מתכון וידאו
עם לימון
2 פחיות בנפח של 500 מ"ל 60 דקות
100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל:
- בכלי בישול, רצוי אמייל, שמים סוכר ומים, שמים על אש נמוכה ומבשלים, מרתיחים.
- קולפים את האגסים וחותכים לפרוסות קטנות.
- הכניסו את הפירות לסירופ.
- קוביות את הלימון ושופכים לתבנית.
- מערבבים את תוכן המיכל ומביאים לרתיחה.
- שופכים ריבה חמה לצנצנת מעוקרת ומגלגלים.
האם אתה יודע האגס מכיל כמות גדולה של אשלגן, אשר משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
תכונות אחסון
אחסן חלקי עבודה במקום קריר בטמפרטורה של +10 ... + 15 ° С. בצורה תקועה, הריבה יכולה לעמוד מבלי לאבד את תכונותיה במשך כשלוש שנים. יש להכניס צנצנת פתוחה למקרר ולאחסן לא יותר משבועיים. האמור לעיל הם מתכונים פשוטים שלב אחר שלב לריבת אגס, המכילה הרבה חומרים מזינים ובעלת צבע ענבר יפהפה.
