בליק סלמון ורוד בבית יתברר כטעים להפליא ומתאים גם לשולחן חגיגי וגם לארוחות יומיומיות. קל לבצע מלח של דגים אדומים צעד אחר צעד על פי המתכון.
בחירה והכנת מרכיבים
דגים טריים עם בטן ורודה, תכולת שומן בינונית או גבוהה. זה השמן ביותר באביב ובסתיו.
חשוב! אם הדג מר, אז הוא ישן או תנאי האחסון הופרו.
מנקים היטב סלמון ורוד, מוסר:
- קנה מידה
- קרביים;
- סנפירים;
- ראש;
- חלק מצלעות.
מלח וסוכר משמשים להכנת המלח. את התבלינים עדיף להתאים לטעמכם ולהעדפותיכם, מומלץ להוסיף כוסברה, פפריקה, עלה דפנה, פלפל שחור ושום, מכיוון שהם משפרים את טעם הבליק.
הקפידו לייבש בגזה, כך שלא יהיה מגע עם חרקים. בעת ההמלחה, יש להשרות דגים במים.
מכינים באליק סלמון ורוד
5 3-4 ימים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
הכינו דגים טריים (נקו והסירו את כל המיותר).
מערבבים 7–8 כפות בקערה עמוקה. כפות מלח, 2.5 כפות. כפות תיבול סוכר. אתה יכול להוסיף תבלינים לפי העדפתך. יוצקים לסיר.
מוסיפים מים מבושלים, מערבבים עד שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין. אפשר למים להתקרר. גב גב סלמון ורוד טובל במי מלח מוכנים, נמחץ במכסה או בצלחת. שים במקום קר. מלח במשך 12 שעות (תקף עד יום).
לאחר הזמן, הסר ושטף במים זורמים, יבש במגבות נייר.
פירסו את החלק בזנב לתלייה ותלויים בחדר מאוורר, יבשו למשך 2-3 ימים (ראו אם מוכנים).
עשן מיובש מעושן: עשן למשך 4 שעות, ואז הסר למשך 4 שעות, ואז שוב עשן למשך 4 שעות. אתה יכול להשתמש במחולל עשן פסיבי במבוך עשן.
מתכון וידאו
Balyk סלמון ורוד הוא ממצא קל להכנה ואמיתי עבור עקרות בית שרוצות לרצות את משפחתם או אורחיהם בפינוק יוצא דופן. דג אדום מעושן קר יהיה חטיף טוב לבירה, הוא הולך נפלא עם כל תוספת והוא טעים להפליא כמנה עצמאית. בהחלט שווה לנסות!חשוב! בלייק מוכן עטוף בקלף מאוחסן במקרר עד שבוע, חיי מדף מיטביים — 3–4 ימים