מתכון קלאסי

1400 g50 דקות.

1. קוצצים פטריות בצלחות ומטגנים במחבת חמה עם שמן צמחי. מלח ופלפל.
2. קלף וקוצץ את הבצל. זורקים אותו לתבנית לפטריות.
3. קולפים את שיני השום, קוצצים דק עם הסכין ומערבבים עם הפטריות. הלחות צריכה להתנדף, ויש להשחים את נתחי השמפוניון. קלף תפוחי אדמה, חתוך לפרוסות והרתיח במים רותחים.
4. טורפים ביצים בקערה, מוסיפים תבלינים. ואז שופכים עליהם שמנת ומערבבים היטב.
5. מכסים את התבנית לתנור בנייר כסף, שצריך להיות מצופה בשמן.
6. שים שכבה של שמפיניונים בתחתית. מורחים עליו תפוחי אדמה. ואז שפכו את תערובת הביצים והשמנת באופן אחיד על החומרים.
7. מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

עם גבינה

1500 g40 דקות.

1. קוצצים את הבצל הקצוץ במחבת חמה עם שמן חמניות.
2. קוצצים את הפטריות בחתיכות ומשליכים לבצל המטוגן, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. תבשיל במשך 5 דקות, מכסים, עד שהפטריות הופכות רכות.
3. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם לקוביות.
4. מגררים תבנית אפייה או תבנית קטנה עם חמאה ושמים את תפוחי האדמה בתחתית.
5. מכניסים פטריות ובצל.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים מעל. מפזרים מלח ופלפל.
7. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה בנפרד בעזרת מזלג.
8. שופכים את התערובת המתקבלת ומורחים בעדינות על הכלי.
9. מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

מתכון וידאו

עם גבינה מתכון וידאו: עם גבינה

מפירה

2100 g60 דקות.

1. תפוחי אדמה קלופים מבושלים במחבת עם מים מבושלים.
2. קוצצים את הבצל.
3. פטריות חתוכות לצלחות קטנות.
4. מטגנים בצל קצוץ במחבת חמה. הוסף פטריות קצוצות. זורקים מלח (כפית) ופלפל (1/2 כפית). מבשלים עד להתאדות הלחות, בערך 15-20 דקות.
5. מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים למצב של מחית עם ביצים, חלב וחמאה.
6. מניחים חצי מכמות תפוח האדמה בפירה בתנור, ומשטחים היטב את פני השטח. החלק את מסת הפטריות. שמים את יתרת הפירה בשכבה שלישית.
7. יש לשמן את המנה מלמעלה עם שמנת חמוצה, ליישר את המשטח.
8. אופים בתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה.

עם שמנת חמוצה

1550 g60 דקות.

1. קוצצים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות והכניסו לתבנית חמה עם שמן חמניות. מטגנים עד להזהבה.
2. קוביות את הפטריות והוסיפו לבצל יחד עם התבלינים. מטגנים עד שהם רכים עד להתאדות עודף לחות.
3. קלף את תפוח האדמה וטגר אותו עם החלקים האמצעיים.
4. משמנים את תבנית התנור בחמאה ומניחים 1/2 ממסת תפוח האדמה, ומפלסים את השכבה. למלח. מורחים שמנת חמוצה על גבי שכבת תפוח האדמה, ומחלקים את מסת הפטריות.
5. מכניסים שמנת חמוצה ומחלקים את יתרת תפוחי האדמה המגוררים.
6. טוחנים את הגבינה ומפזרים מעל.
7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

עם עוף

1800 g60 דקות.

1. קוצצים את העוף עם הסכין לרצועות ברוחב של 1.2–1.5 ס"מ.
2. הרתיחו את השמפניונים במים מעט מומלחים ואז חתכו לפרוסות.
3. חותכים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות ומבשלים עד לבישול. מרסקים עד לרסק. כדי שיהיה רך יותר, הוסף מעט חלב וחמאה.
4. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ולשים מחבת מחוממת בשמן. מטגנים עד להזהבה.
5. מגררים גבינה קשה על פומפיה עם חתכים גדולים.
6. מורחים את התבנית לתנור בשמן חמניות. מניחים את שכבת העוף בשכבה התחתונה ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. ואז מחלקים עליכם 1/2 נפח מסת תפוח האדמה. מתבלים באגוז מוסקט. לאחר שכבה, מורחים את מסת הפטריות, ואז את הבצל ואת שאר הפירה.
7. מבשלים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
8. 10 דקות לפני הבישול, הסירו את תבשיל הבירה ומפזרים גבינה מגוררת. החזר את הכלי לתנור והחזק למשך 10 דקות נוספות.