בימי קדם, במקומות רבים בהם לא היו ענבים, במקום יין, נוצר כריש - משקה אלכוהול קליל, נמוך, שבסיסו היה דבש ולחם דבורים (לחם דבורים). המתכון העתיק ביותר נחשב לנכון ביותר, מה שמרמז על היעדר טיפול בחום, שכן הרתחה הורסת יסודות קורט שימושיים במוצרי דבש. כיצד להכין משקה תוצרת בית נכון - קרא בהמשך.
בחירה והכנת מרכיבים
כיום בשוק ישנם מספר רב של סוגי דבש. להכנת כרית, רק כוסמת, ליים או אברש מתאימים.
חשוב! בעת רכישת מוצרי דבש יש לדרוש מהמוכר דרכון וטרינרי ותברואתי - בעל הציפורניים מצוין בו, תוצאות הבדיקה הווטרינרית של הדבורים ובדיקה סניטרית של המוצרים. מסמך זה — הערובה העיקרית לכך שאתה לא מנסה למכור זיוף.
קריטריונים לבחירת דבש איכותי:
- ארומה - מאפיין, מתוק, בולט;
- צבע - הומוגני, זהוב, ללא תכלילים ושכבות של גוון כהה או בהיר יותר;
- עקביות - נוזל בקיץ, צפוף בסתיו ובחורף, עם סוכריות מובהקת;
- מוצרי דבש איכותיים לא מתמוססים במים לחלוטין, אלא הופכים אותם למעוננים מעט.
בעת בחירת לחם דבורים, עדיף לשים לב למוצרים המוצעים מייד במסרק, כלומר אי אפשר לזייף את צורתם. מוצרים גרגירים יהיו יקרים פי כמה. כדי לחלץ לחם דבורים כזה, הדבוראי צריך להיות מסוגל להוציא אותו בזהירות מדבלי הדבש כדי לא לפגוע בהם. מוצר טבעי באיכות גבוהה חייב להיות בעל צורה משושה, שיחזור על עיצוב תאי חלת דבש באופן מלא. אין צורך בהכנה מיוחדת של מוצרים. התנאי העיקרי הוא שישמש בצורתו המקורית.
מתכוני בישול
ראשית עליכם להכין את המכולה. אחת מתכונות המשקה המדובר, שקובעת את טעמו, היא עירוי לטווח הארוך. על סמך זה, לא כדאי לקחת מיכלים מפלסטיק.
עדיף להשתמש בצנצנת זכוכית או בבקבוק לפני השימוש יש לשטוף את המכולה ביסודיות עם סודה ולאפשר לייבוש.האם אתה יודע באנגליה, האש משמש עדיין לטיפול בהצטננות. הוא מחומם, מוסיפים עשבי תיבול ו -30 מ"ל שותים לפני הארוחות.
עתיק, ללא טיפול בחום
4 l60 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים מים, מצננים לטמפרטורה של + 30 מעלות צלזיוס.
- הכינו סירופ דבש על ידי הוספת דבש למים המצוננים.
- יוצקים את הגרגרים עם הסירופ שמתקבל.
- כדי לקיים 3 ימים בטמפרטורה של +23 ... + 25 מעלות צלזיוס.
- סנן את המשקה דרך בד הגבינה, הסר את הגרגרים.
- סגור בחוזקה את מכסה מיכל הנוזל.
- התעקש 4 חודשים בטמפרטורה של +3 ... + 6 ° C במקום חשוך.
חשוב! לפני השימוש בדובדבנים במתכון, אין לכבס אותם. אחרת, תהליך התסיסה לא יתחיל.
עם לימון, צימוקים וקינמון
2 L 30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הרתיחו את המים. מצננים עד + 30 מעלות צלזיוס. סוחטים מיץ מהלימונים.
- מערבבים את כל החומרים עם מיץ הלימון, מוסיפים למים. מערבבים היטב.
- התעקש 3 ימים בטמפרטורה של +23 ... + 25 ° С.
- מסננים, יוצקים לכלי לאחסון. התעקש במשך 4 חודשים נוספים בטמפרטורה של +3 ... + 6 ° C בחדר חשוך או מקרר.
תכונות של אחסון המשקה
תנאי אחסון למשקה:
- חוסר קשר עם אור;
- טמפרטורה +3 ... + 6 ° С.
אם קיימים תנאים אלה, מוצרים יכולים לשמור על איכות במשך יותר משנתיים. העיקר שככל שמתבשל המשקה ארוך יותר, כך יהיה טעמו טוב יותר.
האם אתה יודע דבורה אחת מסוגלת לייצר 12 כפיות. דבש ליום.
מיד היה פופולרי בעבר, אך כיום מתכונים ישנים לא נשכחים. להכין משקה בבית זה קל. העיקר להקפיד על ההמלצות והפרופורציות בניסוחים.
