מתכון קלאסי ללא בישול

4 פחיות של 0.5 L5 דקות / שעתיים

1. טוחנים את הגרגרים המוכנים בבלנדר. מערבבים היטב מחית פטל עם סוכר. השאירו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות עד להמסת הסוכר.
2. מורחים את המסה על כלים סטריליים.
3. יוצקים למעלה כף סוכר ומורחים סוכר גרגיר על פני השטח. סוגרים היטב ומעבירים למקרר.

פטריות ניתן לטחון עם סוכר ביחס של 1 עד 1-2. עם פחות שימוש בסוכר, המוצר יבושל כראוי או יאוחסן במקפיא. פטריות לחיתוך ניתנות לריסוק בעלי, טחון או להשתמש בבלנדר. מוצר זה לא צריך להיות מגולגל, אלא פשוט לסגור עם מכסה סטרילי חזק.

שייק פטל קפוא

510 דקות

1. הכניסו את הפטל המוכן לאגן ותקירו אותו. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב עד שהוא מתמוסס.
2. מסדרים פירה בשקיות מחלקות או במכלי פלסטיק. הם צריכים להשאיר מעט מקום להתפשטות בעת הקפאה.
3. כאופציה, אתה יכול לעשות זאת - לשפוך שייק כזה במיכל של גרגרי פטל.

מתכון וידאו

פירה פטל קפוא

ריבת פטל

5 פחיות של 0.5 ליטר שעות

1. שוטפים את הגרגרים וטוחנים אותם במרגמה עד לפירה. אם יש בלנדר, עדיף להשתמש בו.
2. הוסף כוס מים למסה המתקבלת. הניחו את הסיר על האש והביאו את התכולה לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 3-4 דקות. אפשר להתקרר.
3. הניחו חתיכת גזה על המסננת ונגבו את המסה המצוננת, תוך הפרדת העצמות. מסתבר שכ- 2.2 ק"ג נוזל סמיך. לזרוק עוגה.
4. זורקים סוכר למסה המתקבלת. העבירו תכולה לאגן נירוסטה או לתבנית תחתונה רחבה.
5. שים על הכיריים, הביא לרתיחה, ואז המשך על אש נמוכה במשך 7 דקות עד שהתוכן ישיג את הצפיפות הרצויה. בתהליך הרתיחה יש צורך לערבב כל הזמן את הריבה העתידית עם מרית עץ.
6. שופכים את המסה העבה לצנצנות מוכנות ואוטמים היטב בעזרת מכסים.
ריבה, כשהיא מתקררת, נעשית עבה יותר. יש לו ריח פטל נעים.

משמר

2 פחיות של 0.5 l6 שעות 30 דקות

1. מפזרים את הפטל השטוף בסוכר ומשאירים למשך 5-6 שעות (זה יכול להיות כל הלילה) כך שהוא יתחיל את המיץ. אם תרצו תוכלו להוציא את הזרעים מהגרגרים על ידי טחינתם דרך מסננת.
2. לאחר הזמן שצוין, סננו את המיץ בסיר והעלו באש. מתבשלים על אש נמוכה לאחר רתיחה במשך 10 דקות.
3. בסירופ שנוצר מוסיפים את שאר התותים עם הסוכר ומביאים לרתיחה. הסר קצף ושמור על אש נמוכה למשך 15 דקות.
4. שופכים את המסה החמה המתקבלת לצנצנות מעוקרות מראש.

קומפוט

2 פחיות לכל 3 l40 דקות.

1. חילק פטל לחצי והכניס לגדות.
2. בסיר מכינים סירופ לשפכה. לשם כך הכניסו לתוכו סוכר, חומצת לימון ומים. ואז להדליק ולהביא לרתיחה. מבשלים 5 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. שופכים את הצנצנות עם הנוזל החם המתקבל. התגלגל בחוזקה בעזרת מכסים והניח על הרצפה, והפוך את הפחים על פיהם. ואז מיד מחממים את השימור עם שמיכה.
4. כאשר הקומפוט מתקרר, הסר את הבידוד.