סלמון ורוד שומר על צורתו בצורה מושלמת כשהוא מבושל. ממנו תוכלו להכין מנות טעימות ובריאות שונות. אוהדי דגים ברוטב עגבניות יכולים להשתמש בסלמון ורוד כמרכיב העיקרי. דג יבש זה מצוין במנות כאלה. הבשר שלה, הספוג ברוטב עגבניות מתוק וחמוץ, הופך להיות רך ועסיסי.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין מנה זו כדאי לקנות פגר שלם של סלמון ורוד. אם יש לה בטן צהובה, עור פגוע קשה, זימים ריריים או ירוקים וזנב יבש, עדיף לחפש מוצר זה במקום אחר. יש לנקות את הדגים, להסיר את המעקפים, הסנפירים ולחתוך אותם למנות. ניתן להחליף את רסק העגבניות בעגבניות משומרות במיץ שלהם.
חשוב! אם הדג נקנה באריזה, עליכם לשים לב לא רק לתאריך התפוגה, אלא גם לשלמות האריזה.
מתכונים להכנת סלמון ורוד ברוטב עגבניות
להלן שלושה מתכוני סלמון ורוד עם רוטב רוטב עגבניות. ישנן אפשרויות בישול במחבת, בתנור ובסירים.
בסירים
3000 גרם 1 יום 1 שעה 30 דקות
פגר קפוא של סלמון ורוד
1500 גרם
עמילן תירס
5 כפות. l
שום טחון ויבש
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
כדי לנקות את הסלמון הוורוד הקפוא מסנפירים, זנב, ראש. ערוך חתך בגב והסר את העור.
מפזרים דגים עם מלח ותבלינים להמלחה. השאירו הכל במקרר למשך הלילה עד להפשרה.
הסר את הדג וטפטף אותו יבש בעזרת מגבת נייר. גזרו חתיכות בשר מהגווי ושטפו במי מלח, טשטפו עם מפית.
חותכים את הדג לחתיכות קטנות. שופכים מים רותחים על סירי חימר. עמילן בליטר 1 מים.
מערבבים את רסק העגבניות עם ליטר שני מים ומביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כף. l מלח וכף. עם גבעה של סוכר, תבלינים טחונים.
מבשלים 5-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תוכלו לנסות ולהתאים את טעם הרוטב למלח וסוכר. שופכים תמיסת עמילן מנוערת מראש לרוטב בזרם דק תוך ערבוב עם הקצף.
מרתיחים את הרוטב עד צמיג למספר דקות תוך ערבוב מתמיד.
מסננים מים רותחים מהסירים וטופחים עליהם יבשים במגבות נייר.
הניחו את חתיכות הדג בכלי, מלאו אותו קצת יותר ממחצית הנפח.
יוצקים מעל רוטב ג'לי רותח. מערבבים בעדינות את פרוסות הדגים עם הרוטב וסוגרים את המכסה.
עוטפים כל סיר במגבת ומכסים עם אחד נוסף מלמעלה.
כעבור שעה המנה מוכנה ואפשר לאכול אותה. מסתבר דגים טעימים עם רוטב עגבניות, שהולך טוב עם נודלס ותפוחי אדמה.
כדי לנקות את הסלמון הוורוד הקפוא מסנפירים, זנב, ראש. ערוך חתך בגב והסר את העור.
מפזרים דגים עם מלח ותבלינים להמלחה. השאירו הכל במקרר למשך הלילה עד להפשרה.
הסר את הדג וטפטף אותו יבש בעזרת מגבת נייר. גזרו חתיכות בשר מהגווי ושטפו במי מלח, טשטפו עם מפית.
חותכים את הדג לחתיכות קטנות. שופכים מים רותחים על סירי חימר. עמילן בליטר 1 מים.
מערבבים את רסק העגבניות עם ליטר שני מים ומביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כף. l מלח וכף. עם גבעה של סוכר, תבלינים טחונים.
מבשלים 5-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. תוכלו לנסות ולהתאים את טעם הרוטב למלח וסוכר. שופכים תמיסת עמילן מנוערת מראש לרוטב בזרם דק תוך ערבוב עם הקצף.
מרתיחים את הרוטב עד צמיג למספר דקות תוך ערבוב מתמיד.
מסננים מים רותחים מהסירים וטופחים עליהם יבשים במגבות נייר.
הניחו את חתיכות הדג בכלי, מלאו אותו קצת יותר ממחצית הנפח.
יוצקים מעל רוטב ג'לי רותח. מערבבים בעדינות את פרוסות הדגים עם הרוטב וסוגרים את המכסה.
עוטפים כל סיר במגבת ומכסים עם אחד נוסף מלמעלה.
כעבור שעה המנה מוכנה ואפשר לאכול אותה. מסתבר דגים טעימים עם רוטב עגבניות, שהולך טוב עם נודלס ותפוחי אדמה.מתכון וידאו
האם אתה יודע ב 100 גרם סלמון ורוד, קיימת נורמה יומית של ויטמין D, הכרחי לספיגה תקינה של סידן ולמניעת אוסטאופורוזיס.
אפוי בתנור עם גזר ובצל
1600 גרם 50 דקות
מלח, פלפל, תבלינים לדגים
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
כבשים פרוסות סלמון ורוד, מומלחים ומפזרים תבלינים.
קלף בצל וגזר ואז שוטף. מגררים גזר על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לקוביות.
שופכים את השמן הצמחי לתבנית המחוממת מראש ומשחים עליו את הבצלים ואז מניחים את הגזר.
שופכים מעט מים לירקות המטוגנים והתבשיל, מוסיפים מלח, פלפל ותיבול. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עוד שתי דקות.
שופכים 500 מ"ל מים לתערובת העגבניות-ירקות ומרתיחים עוד כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.
הכניסו את נתחי הדג לתבשיל התנור ושפכו אותם ברוטב חם.
מכסים בנייר כסף מלמעלה ואופים בתנור שחומם עד 220 מעלות למשך 30 דקות.
כבשים פרוסות סלמון ורוד, מומלחים ומפזרים תבלינים.
קלף בצל וגזר ואז שוטף. מגררים גזר על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לקוביות.
שופכים את השמן הצמחי לתבנית המחוממת מראש ומשחים עליו את הבצלים ואז מניחים את הגזר.
שופכים מעט מים לירקות המטוגנים והתבשיל, מוסיפים מלח, פלפל ותיבול. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עוד שתי דקות.
שופכים 500 מ"ל מים לתערובת העגבניות-ירקות ומרתיחים עוד כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.
הכניסו את נתחי הדג לתבשיל התנור ושפכו אותם ברוטב חם.
מכסים בנייר כסף מלמעלה ואופים בתנור שחומם עד 220 מעלות למשך 30 דקות.מתכון וידאו
במחבת עם ירקות
1700 גרם 50 דקות
מלח, פלפל שחור
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מטגנים את חתיכות הדג במחבת מחוממת בשמן צמחי.
קלף ושטף את הבצל ואז חתך אותו לקוביות. מקלפים, שוטפים ומגרדים גזר על פומפיה גסה. אתה יכול להשתמש קפוא.
מערבבים רסק עגבניות עם מיונז ותבלינים, מלח. מוסיפים מים לעקביות הרצויה וסוחטים מעט מיץ מהלימון.
באותה מחבת שבה הדג מטוגן, מטגנים את הבצל והגזר.
שים חתיכות של דג מטוגן במחבת על הירקות השחומים ושופכים אותם עם הרוטב. מנמיכים את האש ומכסים את התבנית. מבשלים מספר דקות עד שהוא רך.
את התבשיל המוגמר ניתן לפזר עם עשבי תיבול.
מטגנים את חתיכות הדג במחבת מחוממת בשמן צמחי.
קלף ושטף את הבצל ואז חתך אותו לקוביות. מקלפים, שוטפים ומגרדים גזר על פומפיה גסה. אתה יכול להשתמש קפוא.
מערבבים רסק עגבניות עם מיונז ותבלינים, מלח. מוסיפים מים לעקביות הרצויה וסוחטים מעט מיץ מהלימון.
באותה מחבת שבה הדג מטוגן, מטגנים את הבצל והגזר.
שים חתיכות של דג מטוגן במחבת על הירקות השחומים ושופכים אותם עם הרוטב. מנמיכים את האש ומכסים את התבנית. מבשלים מספר דקות עד שהוא רך.
את התבשיל המוגמר ניתן לפזר עם עשבי תיבול.מתכון וידאו
האם אתה יודע הנוכחות בסלמון הוורוד של סלניום, יוד, כמות גדולה של ויטמין B12, קובלט וכרום מנרמל את חילוף החומרים ואת תפקוד המערכת ההורמונאלית.
הסלמון הוורוד הספוג ברוטב רסק עגבניות הוא רך ופיקנטי. דג זה טוב להגשה עם פירה. עם זאת, תוכלו להגיש אורז מבושל או פסטה על המנה.
