סלמון ורוד הוא דג טעים ובריא שאפשר לאפות בתנור או סתם לטגן במחבת. מוצר זה מסתדר טוב עם רטבים שונים המוסיפים תבלין ורוך למנה. קרא כיצד להכין רטבים לסלמון ורוד ומרכיביהם.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין את הרוטב לדגים, עליכם להשתמש רק במוצרים טריים, כאשר אתם בוחרים אותם בסופר, עליכם תמיד לשים לב לתאריכי התפוגה ולאופן האחסון שלהם. לרוב, המרכיבים העיקריים של רוטב סלמון ורוד הם רכיבים כמו שמנת חמוצה או חלב, עליהם להיות בעלי ארומה נעימה, ולא להכיל טעם חומצי.
לרטבים מתוקים וחמצמצים, לרוב פירות יער או פירות משמשים לרוב, אשר אין לקמט אותם, להכיל שריטות או עקבות של ריקבון על הקליפה, הם נשטפים היטב ומייבשים במגבת נייר לפני שהם מוסיפים לרוטב. פגר הדגים מנוקה מאזניים, המעקפים מוציאים ונשטפים תחת מים זורמים.
חשוב! כאשר בוחרים סלמון ורוד, יש לשים לב למצב הזימים שלו, אם יש להם גוון אדום, אז המוצר מתאים לשימוש, אפרוריות והשחרה מעידים על אי רעננות.
בישול סלמון ורוד ברוטב
מתבלים דגים ברוטב, תוכלו להשיג טעם עדין ומתובל ולהעניק למנה ארומה מיוחדת. בתנאי שתשתמש בהוראות שלב אחר שלב למתכון, אפילו טירון באמנות קולינרית יוכל להכין רוטב סלמון ורוד. מבין האפשרויות הרבות שתוכלו לבחור ברטבים כאלה: טריאקי סיני, מתוק וחמוץ, שמנת ושמנת, רוטב עם פטריות פורצ'יני ושמנת חמוצה, הם אידיאליים לסוג זה של דגים.
סלמון ורוד ברוטב שמנת חמוצה
2.6 ק"ג 45 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- כדי לנקות את הדגים מהקרב פנים, קשקשים וכרתו את הראש.
- חותכים את הפגר לחתיכות של 3-4 ס"מ, מלח.
- טוחנים שמיר וחמוצים.
- בכלי נפרד מערבבים חלב, שמנת חמוצה, שמיר ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים שמן חמניות ומים על תבנית אפיה.
- שים פרוסות סלמון ורוד ומלפפונים פרוסים.
- משמנים את הדגים ברוטב, מכסים את החלק העליון של נייר האפייה בנייר כסף ושולחים לתנור בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות.
מתכון וידאו
ברוטב מתוק וחמוץ
900 g30 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
חותכים את הפילה לחתיכות בכל גודל, מלח.
מטגנים חתיכות סלמון ורוד במחבת משומנת בשמן זית למשך 10-15 דקות.
במקביל להכין תחנת דלק. לשם כך, יש לטחון רכיבים כאלה בבלנדר עד כדי מסה אחידה: לינגונברי, שומשום, מלח, אבקת סוכר, פלפל צ'ילי.
מגישים את המנה לשולחן בצורה זו: שמים את חתיכות פילה הדג המטוגן והספגטי לצדו, מעל עם הרוטב.
חותכים את הפילה לחתיכות בכל גודל, מלח.
מטגנים חתיכות סלמון ורוד במחבת משומנת בשמן זית למשך 10-15 דקות.
במקביל להכין תחנת דלק. לשם כך, יש לטחון רכיבים כאלה בבלנדר עד כדי מסה אחידה: לינגונברי, שומשום, מלח, אבקת סוכר, פלפל צ'ילי.
מגישים את המנה לשולחן בצורה זו: שמים את חתיכות פילה הדג המטוגן והספגטי לצדו, מעל עם הרוטב.מתכון וידאו
חשוב! כדי למנוע את הספגטי להידבק זה לזה, הוסף 5 מ"ל שמן זית למים.
סלמון ורוד ברוטב טריאקי
2.1 ק"ג 45 דקות.
פלפל אדום גרוס
2 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את פילה הדגים לחתיכות של 5-7 ס"מ.
- בכלי נפרד מערבבים את החומרים למרינדה: רוטב טריאקי, רוטב סויה, חומץ יין, דבש, פלפל, ג'ינג'ר, בצל מיובש ושום, שומשום.
- הכניסו את חתיכות הפילה לרוטב המוכן למשך 6 שעות.
- לאחר מכן, שמים את הנתחים על תבנית, יוצקים את יתרת המרינדה ומפזרים סוכר.
- אופים 25 דקות בטמפרטורה של + 180 מעלות צלזיוס.
- מגישים עם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר.
סלמון ורוד עם פטריות ורוטב שמנת חמוצה
1.9 ק"ג 60 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים פילה סלמון ורוד לחתיכות, ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- במחבת שחוממת מראש מטגנים את הבצל, הפטריות הקוביות והקצוצות.
- כאשר עודף נוזלים מתאדים מהפטריות, מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים לפי הטעם. תבשיל פטריות עם בצל למשך 15 דקות.
- לאחר מכן להוסיף לרוטב פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
- מחממים תנור לחום של + 180 מעלות, משמנים את התבנית בשמן ושמים עליה את פילה הדגים.
- על גבי סלמון ורוד, שפכו רוטב ושפשפו שכבה של גבינה קשה.
- אופים את המנה 45 דקות.
האם אתה יודע מרבית מוצרי הדגים המוצעים בסופרמרקטים הם נושא עבודת הגידול, ובמהלכם הם משתמשים בתרופות המבוססות על אנטיביוטיקה המעוררות צמיחה מהירה והשמנה אצל מינים חקלאיים.
רוטב דגים מטוגן
900 g20 דקות.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- טוחנים חמוצים ושמיר.
- להכניס לקערת בלנדר: שמנת חמוצה, מלפפון חתוך ושמיר, שום מגורר, מיץ לימון, חרדל ולהוסיף תבלינים.
- שלח את הרוטב שהתקבל במקרר להתעקשות.
- מטגנים את פילה הדגים במחבת.
- מגישים פרוסות סלמון ורוד מטוגנות ברוטב.
האם אתה יודע השתמש מוצרים קפואים להכנת טרטר דגים גולמיים מפחית את הסיכון לזיהום על ידי פלישה.
הרוטב שמוכן לדגים ישלים ויגלה את כל מכלול טעמו, ויהפוך אותו לפיקנטי ומתוחכם עוד יותר. פשטות בבישול ומערכת מינימלית של מרכיבים להלבשה לסלמון ורוד מאפשרים לכם ליהנות ממנה זו בכל חג ואפילו בארוחת ערב משפחתית פשוטה.
