חזירים - פטריות יער הנפוצות ברוסיה, נמצאים בנטיעות מחטניים וגדלים בקבוצות קטנות על עצים. שייך למשפחת סווינושקוב. המוזרות שלהם היא שלפני הבישול יש לטפל בכלים מראש. קרא כיצד לבשל פטריות פורצ'יני וכיצד לעבד אותן כראוי לפני הבישול.

בחירה והכנת מרכיבים

ישנם שני סוגים של Svinushkovyh - דק (רעיל) ועבה (אכיל בתנאי). מותר לאכול רק זן עבה ורק לאחר בישול מקדים.

חשוב! זרעים דקים גורמים לאי ספיקת כליות חריפה ולעיתים מובילים למוות. קל להבחין בינם לבין אכילים לפי תיאור: לרזים דק יש רגל צרה, ולעבהים יש רגל רחבה.

לפני הבישול, חשוב שהמוצר יעובד כראוי:

• שוטפים ומשרים במים קרים למשך 20 דקות;
• לנקז את הנוזל, לחתוך את החלק בצלחת התחתונה, ככל שהצטבר שם פסולת;
• מרתיחים כחצי שעה, ואז מסננים את הנוזל ומבשלים שוב במשך 40 דקות במי מלח.

מתכוני בישול

רבים חוששים לאכול חזירים, מכיוון שהם נחשבים למאכלים על תנאי. פטריות טריות מיד לאחר הקטיף ממש לא כדאי לבשל. עם זאת, לאחר השרייה והרתחה מותר לטגן. יש מעט מתכונים, אבל זה תמיד מתברר טעים מאוד. אם אספתם סל של פטריות אלה ביער, נסו לטגן אותם בדרך הקלאסית או עם שמנת חמוצה.

חשוב! אם אתה רוצה, אתה יכול להסתדר בלי ביצים. חזירים מטוגנים עם בצל טעימים מעצמם.

האם אתה יודעחזיר באזורים שונים ברוסיה נקרא גם דאנק, בובת קינון ופטיש.

קל להכין את החזירים אם אתה יודע כיצד לטפל בהם. הקפידו לעבד את הפטריות לפני הבישול. רווחתך ובריאותך תלויים בכך. עדיף להקדיש זמן רב יותר, אך לשמור על הבריאות.