הערך של דומדמניות הוא שהוא לא רק טרי, אלא גם בצורה משומר, הוא מקור עשיר לוויטמינים. לכן, בבנק החזירונים של מתכונים לכל פילגש, קומפוט הדובדבן תופס מקום מכובד. איך לבשל קומפוט דובדבנים בריא טעים, ריחני והכי חשוב - המשך לקרוא.
מבחר מגוון דומדמניות והכנה מראש של החומרים
היתרון של דומדמניות הוא בכך שניתן לבשל אותם בשלבים שונים של בגרות: הכל תלוי לאיזה טעם אתם מצפים. אז, פירות יער מעט בוגרים מתאימים לאוהבי הפירות החמוצים, ובשלים, או אפילו בשלים - לשן מתוקה.
חשוב! אחת הדרישות העיקריות למשקה היא שקיפות. כדי להשיג תוצאה זו, יש לבצע פירסינג של גרגרי יער, ללא קשר לבשלותם, בעזרת קיסם קיסם לפני שהם מתגלגלים כך שלא ייסדקו תחת השפעת מים חמים.
לפני שתמשיך בתכשיר הישיר לשימור, קבע את מגוון המרכיבים העיקריים:
- כדי להשיג קומפוט שקוף של גוון צהוב או ירוק בהיר, השתמשו בזנים של ירוק או מכל דומדמני "בהיר", למשל, פירות של הזנים "ענבר" ו"צהוב ", כמו גם" הזמין "," מלכיט ";
- מהגרגרים הוורודים והאדומים של זני "היובל", "הפלמינגו", "הכובש" ו"הנופך "אתה מקבל משקה של גוון ורוד בהיר;
- צבע האודם העשיר של הקומפוט הוא תוצאה של השימוש בפירות יער אדומים כהים או כמעט שחור "פקס", "איגל", "קולובוק", "שזיף", "אפריקאי", "ורוד" וזנים אחרים במהלך תהליך ההכנה.
הכנת המרכיב העיקרי, ללא קשר למתכון, מורכבת בבחירה זהירה של פירות יער שלמים ושלמים עליהם אין ריקבון וקלקול. האפשרות האידיאלית היא פירות גדולים. יש לנקות אותם מגבעולים וזנבות ואז לשטוף תחת זרם מים קרירים. אין צורך לייבש את הגרגרים לפני הכנת המתכון, מכיוון שעדיין תמלאו אותם במים רותחים או מים רתוחים.
חשוב! כדי להשיג ריבת דומדמניות בעלת עקביות הומוגנית במהלך הכנתה, השתמש בפירות באותה מידה של בגרות. אכן, אם תשלב מיכל פירות ופלים בשלים בכלי אחד, אז עד שהראשונים מוכנים, השני ייהפך לשכמות.
מתכוני הבישול הטובים ביותר
כדי לתת לחומרת הדומדמניות ארומה מיוחדת וטעם ללא מתחרים, ישנם טריקים רבים, למשל, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים למרכיב העיקרי: מעט תפוז, דומדמניות, נענע, דובדבן, פטל או פירות יער אחרים.
עם תפוז
1 פחית למשך 3 l40 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכינו את הפירות.
- שופכים דומדמניות בצנצנת שלושה ליטר.
- שופכים מים רותחים על הדומדמניות ותנו להם להתבשל למשך 12 דקות.
- מסננים את הנוזל מהפחית לתבנית.
- הוסף למים סוכר ושתי פרוסות תפוז לדובדבן.
- הביאו את הסירופ לרתיחה.
- שופכים את תכולת הצנצנת בסירופ.
- גלגל צנצנות עם מכסים מעוקרים.
התוצאה היא משקה בטעם ללא תחרות.
האם אתה יודע ברוסית העתיקה, דומדמניות נקראו "ברסן".
עם דומדמניות כתומות ואדומות ללא עיקור
1 פחית למשך 3 l60-90 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכן את כל הרכיבים. עקרו את הצנצנת על אדים.
- שים את הגרגרים ופרוסות התפוז בצנצנת. הוסף סוכר לפרי.
- שופכים מים רותחים על תוכן הצנצנת.
- מגלגלים את הצנצנת עם מכסה מעוקר.
- הפוך את המכל עם המכסה. מכסים את השמיכה בשמיכה והשאירו להתקרר לחלוטין (למשך יום).
כתוצאה מכך תקבלו משקה ויטמינים בריא וטעים בצבע ורוד בוהק, שיהפוך לממצא אמיתי בחורף, והארומה שלו מסוגלת להחזיר כל מבוגר למספר דקות בילדות חמה.
חשוב! הקפידו להקפיד על המינונים והוראות ההבשלה המצוינות במתכון להכנת קומפוט «לא נפוח» ולא התפוצץ!
מתכון וידאו
עם דומדמניות כתומות ואדומות ללא עיקורעם דומדמניות אדומות ונענע
1 פחית של 3 l120 דקות
פירות דומדמניות אדומות
170 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים מים לתבנית, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- שים נענע במים רותחים.
- השאירו את המים עם הנענע כדי להחדיר למשך 30 דקות כדי לקבל נוזל ריחני.
- לאחר הזמן שלמעלה, הסר את הענף מהתבנית.
- הוסף סוכר לחליטת הנענע ומרתיח שוב.
- שלח דומדמניות לסירופ רותח. ברגע שמתחיל לרתיחה חזקה, הוסף דומדמניות אדומות. הכל צריך להרתיח למשך 2-3 דקות.
- מצננים את הקומפוט המוכן למשך 20 דקות.
- שופכים את המשקה המוגמר לצנצנת מעוקרת ומגלגלים אותו עם מכסה מעוקר.
האם אתה יודע הפורטוגלים מעדיפים ליהנות ממילקשייק טעים עם מיץ דובדבנים.
מוחיטו עם לימון ונענע
1 פחית של 3 l120 דקות
נענע (ענפים גדולים)
3-5 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- דומדמניות, נענע ולימון מכניסים לצנצנת של שלושה ליטרים.
- שופכים מים למיכל (עד החלק העליון).
- מכסים את הצנצנת במכסה מתכת ומתעקשים על תוכנו למשך 20 דקות.
- שופכים את המים המושרים מהמיכל לתבנית ומרתיחים את הנוזל.
- מוסיפים סוכר לתכולת הפחית, יוצקים את החומר הרותח.
- פקק עם מכסה מעוקר.
- עטפו את הקומפוט והמתנו עד שיתקרר לגמרי.
את המוחיטו המתקבל ניתן לצרוך בימי קיץ חמים, שכן משקה מתובל יכול לרענן וליצור תחושת קור רוח. בחורף זו תהיה תזכורת טעימה לקיץ.
חשוב! אם תרצו לחגוג על מוחיטו אמיתי, הוסיפו רום בפרופורציה של 40-50 גרם רום לכל כוס קומפוט למשקה שנפתח בחורף, או הוכן בקיץ.
עם פטל
1 פחית של 3 l90 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מכינים את הסירופ: שופכים את המים לסיר, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה. הוסף את הכמות המצוינת של סוכר גרגיר למים רותחים.
- סטריליזציה מראש של הפחית והמכסה לתיפר לחומר העבודה.
- הכניסו את הדומדמניות והפטל לקערת הזכוכית המוכנה.
- שופכים את מרכיב הברי עם סירופ סוכר.
- עקר את חומר העבודה במחבת גדולה למשך 40 דקות, לאחר שכיסתה בעבר.
- הוצא את המיכל עם קומפוט וגלגל את המכסה באמצעות מפתח מיוחד.
- הפוך את המיכל הפוך, ולא שוכח לעטוף אותו.
הכנה כזו תגרום לחורף להיות "טעים יותר".
חשוב! על מנת שהמשקה יקבל טעם עשיר יותר, הוסף קמצוץ של חומצת לימון לתוכנו.
עם דובדבן
1 פחית של 3 ליטר למשך 4-5 שעות
פירות דומדמניות
200 גרם
חומצת לימון
1/2 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכן את כל הרכיבים.
- מעקרים מראש את הפחית והמכסה.
- שים את הגרגרים בצנצנת.
- מרתיחים מים וממלאים אותם עם החומרים שנמצאים בצנצנת.
- מכסים את הצנצנת במכסה, משאירים אותה להתקרר במשך 3-4 שעות.
- מסננים את הנוזל המצונן לתבנית נפרדת.
- מבשלים את הסירופ על ידי הוספת סוכר לנוזל הבר.
- סירופ שופכים את תערובת הפירות.
- הוסף קומפוט דובדבן-דובדבן גמור חומצה לימונית.
- מגלגלים ועוטפים את הפחית ההפוכה.
חשוב! עדיף לשחרר דובדבנים לקומפוט מזרעים, מכיוון שאם הוספתם דובדבנים עם בורות לקומפוט האווזוב, תוכלו לאחסן אותם לא יותר משנה. עם אחסון ארוך יותר, עצמות הדובדבן מתחילות לשחרר באופן פעיל חומצה הידרוצינית, הנחשבת לרעל לגוף האדם, ולא ניתן לדבר על שום תועלת של קומפוט כזה.
מדומדמניות קפואות
1 פחית למשך 3 l60-90 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- הוסף למרכיב את המרכיב העיקרי, דומדמניות קפוא, לאחר שהפשיר אותו בעבר.
- חותכים תפוחים לפרוסות ומניחים פרוסות בקומפוט.
- הרתיחו את תוכן המיכל למשך 10 דקות.
- שופכים סוכר למשקה ומרתיחים עוד 2-3 דקות.
- הוצא את הקומפוט מהתנור ונתן להתקרר.
חשוב! משקה כזה אינו הכרחי לשימור לחורף, מכיוון להכנתו בחורף ניתן להקפיא דומדמניות בקיץ. אחסן פירות יער קפואים במקפיא לא יותר משנה.
תנאי תנאי אחסון החסר
אחסון החסר הוא משימה חשובה. מכיוון שחיי המדף תלויים באופן ישיר בתאימות לכללי האחסון, כמה זמן הקומפוט של הדומדמניות שלך "יעמוד", האם הוא לא יתחיל להתנפח, להתפוצץ, להתדרדר בטרם עת. קומפוט דומדמניות מפונק יכול לגרום נזק לגוף האדם: השימוש בו יביא להרעלה קשה.
כמה כללים לאחסון החסר דומדמניות:
- המקום הטוב ביותר לאחסון קומפוטים לחורף הוא מקרר, מרתף, מרתף או מזווה. שם מתקיימים כל התנאים הדרושים: טמפרטורה (0º ... + 15ºС), לחות אוויר (75-85%), חוסר אור (יש לאחסן חלקי עבודה בחדר חשוך). אם אין לך את החדרים הרשומים, אז אכסדרה או מרפסת מחוממת מתאימים;
- יש להקפיד על תקופת אחסון הקומפוט - לא יותר מ 18 חודשים;
- אל תאפשר תנודות טמפרטורה חדות ותכופות בחדר בו מאוחסן קומפוט האווזוב - נסה לשמור על משטר טמפרטורה יציב;
- אל תשמור את החומר בארונות מטבח, כמו אדים ואוויר חם שמגיע מהתנור יביא לקלקול מהיר של קומפוט;
- שמור משקה משומר פתוח במקרר לא יותר מיומיים.
כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול להצטייד בוויטמינים גם בחורף. כל מה שצריך זה לעבוד קצת בקיץ ולגלגל קומפוט מדומדמניות. המשקה הארומטי הזה הוא ממצא אמיתי ומקור לתועלות עבור הגורמים הביתיים שלך. עכשיו יהיה לך אפילו יותר קל להכין קומפוט דובדבן טעים, מכיוון שהמתכונים הפשוטים הטובים ביותר מופיעים למעלה.