דגים מבושלים כהלכה הם תמיד מנה טעימה מאוד. המאמר יתמקד בסלמון ורוד ובגליל מקרל. עם יצירת מופת קולינרית שכזו, השולחן החגיגי שלכם או ארוחת ערב משפחתית יהיו בלתי נשכחים.
בחירה והכנת מרכיבים
תמיד יש להתייחס לבחירת הדגים בצורה אחראית ככל האפשר. לרכישת מוצר מזון כזה יש צורך רק בחנויות מהימנות. גם דגים טריים וגם קפואים עשויים להתאים להכנת הלחמנייה.. לפני השימוש בבישול יש לנקות ולשטוף מקרל וסלמון ורוד.
האם אתה יודע צריכה קבועה של מקרל מפחיתה את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
מבשלים לחמניות סלמון ורוד מקרל בתנור
ישנן מספר אפשרויות להכנת רול כזה. כל אחד טעים להפליא. מנה כזו על השולחן תוערך בהחלט על ידי כל דבר. אז תוכלו להכיר את המתכונים הפופולריים ביותר.
סלמון ורוד ממולא מקרל עם ג'לטין
260–70 דקות
סלמון ורוד
1 pc (בערך 800 גר ')
מקרל
1 pc (בערך 300 גר ')
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש לחתוך סלמון ורוד מוכן ושטוף, לנקות אותו מהפנים, לחתוך את הזנב, הסנפירים, הראש, להסיר את העור ולהסיר את כל העצמות.
- עם מקרל אתה צריך לעשות כמוהו עם סלמון ורוד. למנה כדאי להשאיר רק את חלקי החלציים של הדג.
- פילה סלמון חייב להיות מלח ופלפל. מורחים את השום באופן אחיד על החלק הפנימי של מרכיב זה. ואז מפזרים ג'לטין (0.5 כפית).
- על החלק המוכן של הסלמון הוורוד, עליכם לשים מחצית מהקרל מלמעלה. זה צריך להיות גם פלפל, מלח, מורחים עם שום ומפזרים ג'לטין (0.5 כפית).
- יש לסובב את הפילה של שני דגים לרולדה. חזור על אותו הדבר עם שאר החלקים.
- יש להניח את הלחמניות הבאות בכלי מתאים לאפייה. מושלם למטרה זו אריזות נייר ממיץ יכולות להתאים. לחמניות דגים צריכות להתאים היטב לצורה זו.
- מעל הדגים צריך שוב לפזר את שארית הג'לטין ולארוז בחוזקה בקופסת מיץ. בשלב הבא יש לעטוף את המכולה בנייר כסף בשתי שכבות.
- התבשיל מכניס לתנור למשך 40-45 דקות. יש צורך להגדיר את הטמפרטורה על 220 מעלות צלזיוס. לאחר הבישול יש להשאיר גליל לפחות 5-6 שעות במקרר ורק לאחר מכן לאכול.
מתכון וידאו
סלמון ורוד ממולא מקרל עם ג'לטיןהאם אתה יודע צריכה קבועה של סלמון ורוד משפיעה לטובה על רמת הסוכר בדם. זו הסיבה שמומלץ לדג זה לסוכרתיים.
מקרל סלמון ורוד
660–70 דקות
סלמון ורוד
1 pc (בערך 500 גר ')
מקרל
3 יח ' (כ 900 גרם)
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ראשית עליכם להפריד בין רסן מקרל. יש צורך להסיר את הראש, הזנב והסנפירים, לחתוך את הבטן לאורך ולנקות בזהירות את הדגים מהפנים והעצמות. העור צריך להישאר.
- יש למחוק את החלציים היטב עם מטלית יבשה בכדי להסיר עודף לחות. בשלב הבא יש לחתוך אותו לאורכו לשני חלקים זהים. כתוצאה מכך עליכם לקבל 6 פילה קלופי עם עור.
- בסלמון ורוד צריך גם לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים, לחתוך את חלק הבטן ולנקות מהפנים.
- בשלב הבא, חתך לאורך עמוד השדרה והסר בזהירות את העור מהדג. בסוף הפילה אתה צריך להסיר בזהירות את העצמות ולחתוך אותן לרסיסים ברוחב של כ -2 ס"מ.
- בחלק הפנימי של פילה מקרל, אתה צריך לשים חתיכה חתוכה קטנה של סלמון ורוד. יש להמלח את הדגים ופלפל, ואז לעטוף בחוזקה. תקבל גליל דגים קטן.
- כך שבזמן האפייה הוא שומר על צורתו, עליו להיות עטוף היטב בחוט. יש לחזור על אותו הליך עם יתרת הפילה של מקרל וסלמון ורוד.
- יש להכניס לחמניות לתנור למשך 40-45 דקות. ניתן לאכול צלחת דגים מיד לאחר הבישול.
חשוב! אופים מקרל ממולא על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
מתכון וידאו
מקרל ממולא בסלמון ורודמעושן חם
22 יום
סלמון ורוד
1 pc (בערך 800 גר ')
מקרל
3 יח ' (כ 900 גרם)
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- ראשית עליכם להכין את הדגים, לקצץ את הראש, סנפירי הזנב. נקה את הבטן מהפנים והסר את כל העצמות. אל תסיר את העור עדיין.
- במחבת אתה צריך לבשל את המרינדה. במים, מוסיפים עלה דפנה, מלח, פלפל. מנמיכים את הפילה ומרתיחים מספר דקות (3-4), ואז מוסיפים עשן נוזלי ומסירים מהאש. בצורה זו, יש להשאיר דגים למשך יום במקום קר.
- למחרת, יש להסיר את הפילה מהמרינדה ולהסיר את הנוזל עם מפיות יבשות. בשלב הבא עליכם להסיר את העור בזהירות וטוחנים את בשר הדג, חתוכים לחתיכות קטנות.
- בשלב הבא יש לקפל את הפילה הקצוץ לקערה, ובהתאם להעדפות הטעם שלכם, להוסיף ופלפל. מפזרים את הדגים בג'לטין ומערבבים היטב.
- יש להכניס את התערובת לעיל לשרוול אפייה. לכמות כזו של דגים, יש להכין שני שרוולים. יש לעטוף את הפילה היטב ולהיווצר נקניקיות קטנות.
- אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כ- 35 דקות. כדי לחשוף את כל הטעם של גליל דגים מעושנים, השתמש בו לאחר הקירור המלא.
סלמון ורוד מקרל משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים שילוב טעמים מדהים. גלילתו של הדג הזה לאחר השימוש הראשון בהחלט תהפוך לאחת המנות האהובות עליכם.