אולי, לאחר ששמעו את הביטוי "קשת בצמות", רבים יזכרו איך הגיעו לכפר בילדותם, ואשכולות בצל תלויים בבית. שיטה זו לאגירת ירקות כבר מזמן נחשבת הטובה והמעשית ביותר. ולמרות שבצלייה של בצל היא ארוכה יותר מאשר רק לשפוך אותם למיכל, תמיד אפשר שיהיו בידכם נורות לא מפונקות ואיכותיות. כיצד ליצור צמה מנורות ומה היתרונות שלה - נשקול במאמר זה.
מדוע כדאי לאחסן בצל בצמות
בצל (בעיקר בצל) נצרך על ידי רוב האנשים לאורך כל השנה. ניתן לכבוש אותו, להוסיף למנה הראשונה והשניה, להכין סלטים, המשמשים כמילוי או כתרופה לקור הצטננות. זה הירק שצריך תמיד להיות בהישג יד, ולכן חשוב לדאוג לבטיחותו לחורף.
ישנן מספר דרכים לאחסון בצל:
- מקפיא (בצל קצוץ וקפוא בשקיות);
- בשקיות רשת (את הירק מכניסים לשקיות ומערמים זה על זה);
- בגרבי ניילון (השיטה ה"סובייטית ", הלא אסתטית הזו) השתלמה גם היא, מכיוון שגרביים מאפשרים אוויר בצורה מושלמת;
- במיכל אחר (קופסאות עץ, קופסאות קרטון, סלים, שקיות בד).
השימוש בו אתה מספק את התנאים הבאים:
- זרימת אוויר. נורות "נושמות" באופן שווה, המשמשות אמצעי מניעה נגד ריקבון ותהליכים כואבים אחרים.
- שימור הטעם. נורות אינן סופגות את ריח המכולות ואינן מאבדות את תכונותיהן הארומטיות.
- שליטה מתמדת על מצב הצמח. אתה יכול להבחין בראשים מתכלים בזמן ולהסיר אותם. בשל העובדה שהנורות כמעט ולא נוגעות, המחלות אינן מועברות לראשים שכנים.
- שימור מכרסמים. צמות בולבניות מושעות מהתקרה וזה מגביל את הגישה של מזיקים אליהם (כאשר הם מאוחסנים במרתף או במרתף).
- תפאורה נוספת. נורות קלועות אינן נוחות, אלא גם יפות. הם יכולים להפוך לתוספת מוצלחת לפנים בסגנון אקולוגי.
האם אתה יודע בצל הוא היבול הירק היחיד שיש לו שימוש עולמי. המטבח של כל עם בעולם אינו יכול להסתדר בלי הירק הזה. גידולים של יותר מ -200 סוגים של בצל גבוהים פי שלושה מגידולי חיטה, וזהו מוצר לאומי ב 175 מדינות בעולם.
מכין את הקשת לאריגה
על מנת שהצמה תשמור על תכונות המוצר והמראה האסתטי שלו, יש צורך לגשת בזהירות לשאלת בחירת הנורות. לאחר שאספת את כמות היבול שאתה רוצה "לארוג", עליך להתחיל למיין אותה. עבור הצמה, אפילו נורות באותו גודל נבחרים, ללא פגמים, עם עור צפוף. לאחר מכן, שורצים את השורשים (לא חובה), עודפי האדמה מנערים מהפירות ומוסירים את הקליפה העליונה.
ואז הצמח נשלח לייבוש. לשם כך הוא מונח בשמש, רצוי תחת חופה, ומיובש במשך 3–7 ימים. זמני הייבוש הם אינדיבידואליים ותלויים בטמפרטורה ולחות, לכן עדיף לקבוע את מוכנות הבצל לאריגה לפי צמרות. אם הנוצות אינן גולמיות וכבר שקעו, תוכלו להתחיל בתהליך, צמרות כאלה אלסטיות, היא לא נקרעת ואינה נשברת.
כיצד לקשור קשת לצמה באמצעות חבל
מאחר ובצל אחד שוקל בדרך כלל 80–100 גרם, ועד 30 ראשים מונחים על צרור, משקל צמת הבצל 1 יכול להגיע ל 3 ק"ג. עם זאת, צמרות הירק לא יעמדו בעומס כזה, לכן, עבור אריגה, עליכם לקחת חבל חזק, תחבושת או חוט, שיהוו בסיס לכריכה.
אפשרות 1
השיטה הפשוטה והנפוצה ביותר היא אריגת צמה פשוטה.
חשוב! הצמה המוגמרת צריכה להיות צמודה. נורות לא צריכות להיתלות מהצמה ולבלות. איכות הצמה נבדקת על ידי מרחק אחיד בין כל הראשים (עליהם רק לגעת זה בזה מעט) ובקרבתם לצמה.
כדי לבצע אותה, עליך לדבוק בתכנית:
- בחר את הראש הגדול ביותר עם הגבעול הארוך ביותר.
- מודדים את מרכז החבל ובמקום זה קושרים את הנורה שנבחרה כך שהיא תתגלה 3 קצוות (1 מהחלק העליון ו -2 מהחבל).
- יתר על כן, משלושה קצוות אורגים צמה, בכל שלב מרימים ראש אחד של נורה חדשה.
- לארוג את הראש בחוזקה, למקם אותם קרוב ככל האפשר לחבל.
- המשיכו להתפתל, והשאירו את אורך הזנב מספיק להידוק.
אפשרות 2
לאחר ייבוש הנורות ובחירת היפים שבהם, תוכלו להתחיל לארוג בדרך השנייה. אין צורך בנוצות ארוכות לשם כך - יש לחתוך אותם לאחר ייבוש ויש להשאיר זנב באורך 10-15 ס"מ. היתרון בשיטה זו הוא בירית חזקה, הצמה אינה מתפרקת ונמצאת היטב. עם זאת, יש להקדיש זמן רב יותר לאריגה כזו.
ננתח את המתודולוגיה צעד אחר צעד:
- קח חבל חזק, קושר אותו עם טבעת ותלה אותו על וו לשזירה נוחה.
- במרכז התחתון של החוט, צור קשר עם הזנב של הנורה הגדולה ביותר.
- בשלב הבא, קח נורה אחת, מקם אותה במרכז וסובב את הזנב עם החבל מבפנים לימין ומשמאל. אם קצה הקוקו נשאר, אתה צריך לסובב אותו שוב כדי לתקן אותו.
- להפוך את החבורה ולעשות אותו דבר עם הראש הבא, וכן הלאה עם כולם.
- מיתר את הנורות לראש, משאיר 15-20 ס"מ של חבל למעלה לקשירה.
וידאו: כיצד לארוג קשת לתוך צמות
אפשרות 3
האפשרות השלישית נבדלת ביכולת לארוג מספר רב של ראשים לצמה. רצועות כאלה מבצלים ביציאה במשקל 10-30 ק"ג. הם נפוחים ויפים, הם מושכים את עיניהם של אורחים, הם יכולים לשמש לקישוט חדרים, מטבחים, מטבחי קיץ, מרפסות. שיטה זו שונה מאחרים בראשי אריגה זוגיים. בשבילו אתה צריך גם להכין את הקשת לאריגה ולגזום את הנוצות, ולהשאיר כ 10 ס"מ.
חשוב! כך שהצמה הנזלתית, השזורה בדרך השלישית, לא מתפרקת, השתמש בסייעת לארוג, שתתמוך בשכבות התחתונות ותשלוט בהנחת הנורות.
בשלב הבא, כל הנורות צריכות להיות קשורות בזנבות בזוגות ולבצע פעולות נוספות:
- פרשו את החבל על משטח שטוח (אדמה, דשא, שולחן).
- קח 2 זוגות נורות, קפל אותם לרוחב והניח במרכז החבל. קשרו קשר הדוק בשני קצוות החבל, ובכך תקבעו את הנורות והוציאו מהן "כדור".
- בשלב הבא, קחו 2 מאותם רצועות בולבוסיות, קפלו אותם לרוחב ותקנו שוב עם חוט.
- חזור על הנוהל, הנח את הנורות בזוגות עד לראש, עד שיש זנב חבל להידוק.
וידאו: כיצד לארוג קשת לצמות
כיצד לאחסן בצל בצמות
התנאי העיקרי לאחסון יבול ירקות זה הוא יכולת הנשימה. פירות תמיד צריכים להאכיל בחמצן - זה יגן עליהם מפני ויכוח והשחרה. הגורם הבא הוא יובש: הלחות לא צריכה להגיע ל -70% מכיוון שהיא מזיקה לבצל, ולא ניתן לאחסן אותה לאורך זמן. בשלב הבא עליכם לקחת בחשבון את משטר הטמפרטורה. גננים מנוסים מייעצים לשמר את הנורות במקום יבש וקריר (0 ... + 16 מעלות צלזיוס).
האם אתה יודע בתוך בימי קדם, בצלים נחשבו להגנה מפני עין הרע ומחלות. ועד היום מאמינים כי הבצל המאוחסן בחדר סופג את השלילי בפני עצמו. קסם הוא קסם, אך לעובדה של "טיהור" יש הסבר מדעי, מכיוון שהבצל הוא "שואבי אוויר" בגלל תכולת הפיטונצייד הגבוהה שלהם.
מכיוון שהמקומות בהם ניתן לאחסן צמות בולבניות נבדלים זה מזה בתנאי האחסון, אנו רואים אותם ביתר פירוט:
- כדי לחסוך בצל בקוטג ', בבית פרטי או באחוזה, מקום אחסון יכול להיות חופה, מסדרון, מרתף (רק בהיעדר לחות גבוהה), סככת שירות, מרפסת, ארון. בהם, ככלל, הטמפרטורה האופטימלית נשמרת, אך עדיין יש להבטיח שהבצל לא יקפא.
- אם זה לא אפשרי והירק יישלח לאחסון לדירה, אז מקום מתאים יהיה מטבח, ארון, מזווה או מרפסת. אל תפחדו שבסביבת מטבח הבצל יהיה בטמפרטורה גבוהה יותר מהמצוין לעיל. אם אתה מתכנן להשתמש במהירות בכל הבצל המוכן, אתה יכול לשמור עליו בבטחה אפילו עם אינדיקטורים כאלה.
בכפוף לכל תנאי האחסון, בצל כזה יועיל לך לאורך כל התקופה הקרה. אריגת צמות בצל היא מסורת ארוכה. הסבתות לימדו לארוג אותן לנכדותיהן, והן העבירו ידע לדור הבא.
מאז ומעולם, ירק הבצל שימש לא רק כדרך נוחה לאחסון בצל ולקישוט פנים, אלא גם כקמע - היה האמין שהוא מגן על הבית מפני אורחים לא מוזמנים. לכן, תן לצמה שיצרה ידיך להגן על משפחתך ממחלות ולהביא לה שגשוג.
