פטריות חמוצות עם טעמן וניחוחן משלימות באופן מושלם סלטים ומנות עיקריות. הם נהדרים לקישוט פיצה או עוגת מלח. מתאבנים מפטריות עסיסיות הספגות במרינדה פיקנטית יכולים לקשט את השולחן החגיגי. תוכלו למצוא מתכונים בסיסיים המבוססים על מוצר זה במאמר זה.
בחירה והכנת מרכיבים
עדיף כי פטריות כבישה אינן גדולות במיוחד. הם חייבים להיות שלמים ורעננים. לפני הכבישה, יש לנקות אותם מלכלוך ולשטוף אותם. יש לנקות ולשטוף ירקות היטב, תוך שימת לב אם ישנם כתמים רעפטיים על פני השטח שלהם.
חשוב! יש לחטא ביצים לפני הבישול, שכן חיידקי סלמונלה החיים על פני המעטפת יכולים לגרום למחלה קשה.
מנפים קמח לפני השימוש מגושים. יש לשטוף את הביצים מיד לפני הבישול במים חמים בתוספת סודה כדי לחטא אותן. ואז צריך להרתיח את המוצר, לקרר ולקלף אותו.
מנות עם פטריות כבושות
פטריות משומרות משולבות במוצרים רבים, ולכן מומלץ להוסיף אותן למנה הראשונה והן השנייה. לדוגמה, ניתן להוסיף להם סלט עם תפוחי אדמה או תירס, פשטידה, כמו גם פיצה.
סלט תפוחי אדמה
630 דקות
פטריות חמוצות (מגוון)
500 גרם
שמן צמחי
3 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים את הבצל. שופכים 100 מ"ל מים, 50 מ"ל חומץ תפוחים לקערת הבצל ומוסיפים קורט סוכר. מערבבים ומרינדים למשך 15 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים בכמות קטנה של שמן ומערבבים.
חותכים מלפפונים לריבועים גדולים, מוסיפים לתפוחי אדמה ומערבבים.
מסננים את הפטריות מהמרינדה ומוסיפים לסלט.
מסננים את הבצלים, מוסיפים לסלט עם פלפל, מתבלים במלח ושמן. ערבוב. ניתן להגיש סלט מוכן כחטיף לשולחן החגיגי או כמנה לצד התפריט היומי.
קוצצים את הבצל. שופכים 100 מ"ל מים, 50 מ"ל חומץ תפוחים לקערת הבצל ומוסיפים קורט סוכר. מערבבים ומרינדים למשך 15 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים בכמות קטנה של שמן ומערבבים.
חותכים מלפפונים לריבועים גדולים, מוסיפים לתפוחי אדמה ומערבבים.
מסננים את הפטריות מהמרינדה ומוסיפים לסלט.
מסננים את הבצלים, מוסיפים לסלט עם פלפל, מתבלים במלח ושמן. ערבוב. ניתן להגיש סלט מוכן כחטיף לשולחן החגיגי או כמנה לצד התפריט היומי.מתכון וידאו
סלט תפוחי אדמה
האם אתה יודע הוא האמין כי המתכון לסלט הראשון שייך לרומאים הקדומים. הם הכינו מנה זו מעלי גינה ועשבי תיבול ותיבלו את החומרים בשמן זית.
סלט עם עוף, ביצים ותירס
130 דקות
תירס משומר
250 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מבשלים גזר ופילה ואז מצננים. עוף, גזר, ביצים, בצל ופטריות חתוכים לחתיכות מרובעות בינוניות, ואז יוצקים לקערת סלט.
מוסיפים לסלט תירס משומר וירקות קצוצים.
ממליחים ומתבלים את הסלט במיונז. סלט עוף, שמפיניונים כבושים, ביצים ותירס מוכן! ניתן להגיש כחטיף.
מבשלים גזר ופילה ואז מצננים. עוף, גזר, ביצים, בצל ופטריות חתוכים לחתיכות מרובעות בינוניות, ואז יוצקים לקערת סלט.
מוסיפים לסלט תירס משומר וירקות קצוצים.
ממליחים ומתבלים את הסלט במיונז. סלט עוף, שמפיניונים כבושים, ביצים ותירס מוכן! ניתן להגיש כחטיף.מתכון וידאו
סלט עם עוף, ביצים ותירס
חשוב! כדי לתת לסלט לרכוש טעם עדין יותר ולא מר, ניתן להחליף בצל בירוק.
עוגה
460 דקות
פטריות משומרות
400 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים אותם בשכבה צפופה למדי.
- יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה מומסת ולהניח עליה את השכבה הראשונה.
- בחלק זה של הבצק הניחו את הפטריות שטופות כשראשן מטה.
- טוחנים בצל ומפזרים עליהם פטריות.
- מפזרים מעל פרוסות חמאה קפואה.
- מכסים בשכבה עליונה של בצק שמרים, יוצרים בו חורים במזלג ושולחים לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות צלזיוס. אופים 40-45 דקות. בטח הפטריות של הפאי המוגמר בוודאי ישמח את יקיריהם.
פיצה
130 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מחממים שמן במחבת. יוצקים פטריות לפרוסות ומטגנים קלות.
שופכים מים לכלי עמוק, מוסיפים מלח, ביצים ומקציפים את המסה בקצף.
שופכים קמח למסה הנוזלית ולישים את הבצק. זה לא צריך להידבק לידיים.
שופכים את החמאה לבצק וממשיכים ללוש עד שהיא סופגת לחלוטין את החמאה.
מניחים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
מוציאים את הגלעין מהפלפל וחותכים לריבועים קטנים.
חותכים את העגבנייה לפרוסות, ואת הנקניק לפרוסות.
מרדדים את הבצק על נייר קלף. משמנים את העוגה המגולגלת עם קטשופ ומיונז.
שים שכבה של נקניק, פטריות, עגבניות.
מתבלים בפלפל וגבינה מגורדת.
שלח את השלט לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. מקשטים את הפיצה המוגמרת עם עלי פטרוזיליה, חותכים לפרוסות ומגישים. תאבון טוב!
מחממים שמן במחבת. יוצקים פטריות לפרוסות ומטגנים קלות.
שופכים מים לכלי עמוק, מוסיפים מלח, ביצים ומקציפים את המסה בקצף.
שופכים קמח למסה הנוזלית ולישים את הבצק. זה לא צריך להידבק לידיים.
שופכים את החמאה לבצק וממשיכים ללוש עד שהיא סופגת לחלוטין את החמאה.
מניחים את הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
מוציאים את הגלעין מהפלפל וחותכים לריבועים קטנים.
חותכים את העגבנייה לפרוסות, ואת הנקניק לפרוסות.
מרדדים את הבצק על נייר קלף. משמנים את העוגה המגולגלת עם קטשופ ומיונז.
שים שכבה של נקניק, פטריות, עגבניות.
מתבלים בפלפל וגבינה מגורדת.
שלח את השלט לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. מקשטים את הפיצה המוגמרת עם עלי פטרוזיליה, חותכים לפרוסות ומגישים. תאבון טוב!מתכון וידאו
פיצה
תכונות של אחסון החסר
תכשירים חורפיים של פטריות מאוחסנים בטמפרטורה של בערך + 8 מעלות צלזיוס. חדרי אחסון ומרתפים מתאימים. אם מתחיל להיווצר עובש בצנצנת הפטריות, יש להשליך אותן. הפטרייה הגורמת לעובש מסוכנת ביותר לבריאות, מכיוון שהיא מכילה רעלן בוטולינום, חומר שעלול להוביל לבוטוליזם.
האם אתה יודע אורך החיים של ה- cep הוא כעשרה ימים.
פטריות כבושות הן מוצר אוניברסאלי איתו ניתן לגוון הן את המנות העיקריות והן את הסלטים. בנוסף, ניתן להגיש אותם כחטיף עצמאי. מבין שלל המתכונים, כל עקרת בית תוכל למצוא אחד שהיא אוהבת.
