עץ תות, או תות, (מורוס) הוא צמח נשיר ושייך למשפחת התות. יש לו שמות פופולריים רבים: תות, תות או טיטינה. פירות התרבות עשירים בוויטמינים ומינרלים, אכילים, וגם, בהתאם למגוון, צבועים בצבע לבן, ורוד או סגול כהה. כדאי להכיר מקרוב את הצמח ולברר אם יש הבדלים בין הטעם של פירות יער בהירים וכהים.
תיאור של גרגרי תות
במהלך 100-150 השנים האחרונות, מגדלים מקצועיים וגננים חובבים גידלו זנים פוריים של תות עם פירות יער טעימים. הפירות של עץ התות הם קטנים ודומים בצורתם לפטל או פטל שחור - זרעים אכילים בשרניים.התות מבשיל בהדרגה, גרגרי אחרי גרגרי יער, לאורך תקופה ארוכה (בין 45 ל 60 יום), ולא בו זמנית.הם גדלים באורך של כ -3 עד 3 ס"מ, יש להם עיסת משי ללא סיבים, בהם כמעט ולא מורגשים זרעים. כמעט מייד לאחר ההבשלה, הפירות נופלים ארצה, ולכן חשוב כל כך לאסוף בזמן. לא רק הצבע, אלא גם הטעם של תות לבן ושחור שונים מאוד. בשל הריכוז הגבוה של חומרים מזינים שונים, התות מאוד שימושי לבני אדם.
- לתכונות הרפואיות של תות השפעה חיובית על:
- שיפור העיכול;
- להוריד כולסטרול;
- הרזיה מואצת;
- נורמליזציה של זרימת הדם;
- גירוי מטבולי;
- בניית עצמות;
- הגברת החסינות;
- מניעת סרטן;
- האטת תהליך ההזדקנות;
- הורדת לחץ הדם ושמירה על בריאות העיניים.
תות לבן
בכל שנה מכוסה העץ בפירות קטנים ורודים בהירים או לבנים שיש בהם מיץ בהיר ובהיר. אורכם לעיתים רחוקות עולה על 1-2 ס"מ. עץ התות מאוחסן בצורה גרועה ומאבד את תכונותיו השימושיות ממש שלושה ימים לאחר הקטיף. כדי למנוע מצב זה, מומלץ לייבש או להקפיא. כאשר משתמשים באחת משיטות אלה, הערך התזונתי של פירות יער נשמר במלואו.לפירות יער טעם מתוק מאוד, מתון, שנראה אולי מעט תפל, מכיוון שלמעשה אין לו חומציות.
בנוסף למשימתו העיקרית - להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, ייבוש התות מושלם כממתיק טבעי למזון, במהלך הצטננות, משקה חם טרי שעשוי מפירות תות מיובש יועיל לחולים, מכיוון שהוא גורם להזעה מרובה ומוריד את הטמפרטורה.
תות שחור
מגוון תרבויות זה מאופיין בפירות גדולים ועסיסיים עם איזון טוב של מתיקות וחומצה. טעם נעים מאפשר להשתמש בפירות להכנת כל סוגי הקונדיטוריה, הקינוחים והמשקאות.
חשוב! על הגנן לקצור את הכפפות עם גרגרי תות שחורים, שכן המיץ הכהה מכתים את העור במהירות ומותיר כתמים מכוערים שקשה לשטוף אותם.
אנשים המגדלים את התות צריכים לזכור שזמן הקטיף משפיע על הטעם. אם היבול יוסר מהעץ מוקדם מדי, עיסת הפרי תהיה קשה למדי, ותכולת חומצה גבוהה מדי בתקופה זו תגרום להם להיות חסרי טעם, כמעט בלתי אכילים.
איך נראה טעם התות?
פירות רבים ושונים צומחים ביבשות שונות, ולכל אחד מהם טעם ייחודי משלו. הצהרה זו נכונה לגבי פירות עץ התות, כל מי שחג על גרגריו זוכר את המתיקות של המיץ שלו לנצח.
חלק מאניני התרבות טוענים כי פירות התות השחור משאירים טעם לוואי שמזכיר אשכוליות בפה, בעוד שאחרים משווים אותו לזנים כחולים של ענבי בר. לטעם התות הלבן בגלל תכולת הסוכר השופעת וחוסר החומציות יש כמה קווי דמיון עם בשר מלון לא מתוק מדי.האם אתה יודע מרבית העמים המזרחיים רואים את עץ התות קדוש: קליפתו משמשת לייצור קמיעות המגנות על הבעלים מפני לחשים רעים.
ישנם הבדלי טעם בין פירות של תות לבן ושחור, אך שני סוגי התרבויות מועילים מאוד לבני אדם. לכן בעונת הקיץ רצוי ליהנות משפע של תותים ולבצר את הגוף בוויטמינים ומינרלים לפני תחילת מזג האוויר הקר.