דבש הת'ר הוא כבר מזמן מוצר שנוי במחלוקת - מצד אחד, דבורים רבים רואים אותו כגורמים עשביים, מצד שני, כמעט כל מי שטעם את הנס הזה מעריץ את הארומה והטעם שלו. ירח דבש שימושי או לא, כיצד להשתמש ולאחסן אותו נדון במאמר זה.
מה זה ירח דבש? תיאור ומאפיין
החומר מיוצר על ידי דבורים לאחר ביקור בפרחי האברש - שיח ירוק-עד של משפחת האבר. ייחודו של הצמח מאושר על ידי העובדה שהוא הנציג היחיד של משפחתו. הת'ר גדל במדינות רבות, אך בסקוטלנד מהווים הסבכים הפראיים שלה כ 75% מהשיחים הללו ברחבי העולם. ניתן למצוא אותו גם ברוסיה. בית הגידול של הצמח בוחר שמורת חול וכבול, יערות בוערים ועצי מחט.
חשוב! כאשר הוא מעובה, מוצר דבורים זה אינו נוטה לסוכר, ולובש צורה דמויית ג'לי. לאחר ערבוב יסודי הוא הופך לנוזל, ועם הזמן הוא מתמזג שוב.
לדבש הירח יש תכונות אופייניות שלא ניתן להתבלבל בהן עם מוצר אחר:
- צבע - תלוי במקום האיסוף, זה יכול להיות צהוב-אדום או חום כהה;
- הריח - הארומה של שממה פראית עם שיחי ירח דבש קשה להעביר במילים, מכיוון שהיא יפה ולא שגרתית;
- טעם - טארט, עשיר, בעל סיומת ארוכה ומרירות בולטת;
- התגבשות - אינו מתרחש עקב משיכות מוגברת.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של המוצר
דבש מסוג זה מאופיין בתכולת חלבון גבוהה - עד 1.86%, כאשר תכולת הקלוריות של מינים אחרים היא עד 1%. הרכב כולל תרכובות של מתכות קלות - אשלגן, סידן, אבץ. יש גם מספר גדול של ויטמינים מקבוצת B (בפרט ריבופלבין).
תוכן הקלוריות של המוצר הוא כדלקמן:
- 100 גרם - 300 קק"ל;
- כף - 110 קק"ל;
- כפית - 35 קק"ל.
מאפייני דבש לגוף האדם
למוצר הדבורה, למרות שהוא שימושי, יש כמה התוויות נגד. במקרים מסוימים השימוש בו יכול להביא לא הנאה מהטעם, אלא בעיות בריאותיות גדולות.
תועלת
כמה מועיל אפשר לומר על מתיקות ייחודית זו למשך זמן רב מאוד. ומתכונים עממיים ממנו רבים ומגוונים.
- בנוסף לשימוש בבישול, תכונות הריפוי שימשו זה מכבר לטיפול ומניעה של מחלות רבות:
- חיטוי וריפוי מוקדם של פצעים;
- מחלות נשימה - מהצטננות ועד אסטמה ודלקת ריאות;
- מחלות בדרכי העיכול - שלשול, צרבת;
- בעיות של מערכת השלד והשרירים - גאוט, שיגרון;
- בעיות פסיכולוגיות - פוביות, נדודי שינה, מצב של עוררות.
האם אתה יודע מדונם של אדמה אחת דבורים יכולות לייצר עד 200 ק"ג דבש, ומשפחה אחת יכולה להכיל עד 50 ק"ג לשוחד.
פגיעה והתוויות נגד
בדבש הירח אין רעלים, אך עדיין יש להשתמש בהם במשורה. בהתחשב בנוכחותם של מה שמכונה סוכרים "מהירים" (גלוקוז וסוכרוז), ניתן להבין שזה יכול להוביל להשמנה ולסוכרת לא פחות גרוע מסוכר או שוקולד. שימוש מתון יגן מפני חוסר מזל כזה. לסובלים מאלרגיות אסור להשתמש במוצר - על מנת להימנע מבעיות בריאותיות. לילדים ניתן לתת מתיקות בכמויות קטנות רק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.
כיצד לקבוע דבש ירח לטבעיות בבית?
בהתחשב בעלות הניכרת של מוצר בלעדי זה, ישנם אנשי עסקים שיכולים להיכנס לזיוף של המוצר ולחלוק איזשהו בלגן למתיקות אמיתית. בעת הקנייה, עליך לשקול בזהירות את החומר המוצע, גם אם זה גורם להפגנות מצד המוכר.
רק פינוק של נוצה למשך 2-3 דקות לא יתחיל לזרום על קירות הצנצנת, מונחת אופקית. הצבע אולי שונה, אך התכונות זהות - אם הנוזל הצמיג אינו זכוכית, אז המוצר טבעי.
שיטת אימות נוספת היא נוכחות במסה של בועות קטנות המופיעות במהלך השאיבה מהתאים. נוכחותן של בועות אוויר כאלה מעידה על כך שהחומר לא היה נתון לחימום, ערבוב, ערבוב או דילול. ככל שהבועות נמצאות בצורה אחידה יותר בעובי המוצר, כך גדל הסיכוי לאותנטיות שלה.
כיצד להגיש בקשה
דבש הירח משמש למטרות שונות, מאחר שתכונותיו המועילות היו מוכרות לאדם מאז ימי קדם. הוא מטפל במחלות ומשמש בקוסמטיקה ומשתמש במזון.
ברפואה העממית
הרפואה המסורתית מציעה מתכונים בעזרתם דבש ירח יכול לטפל במחלות מסוימות:
- נדודי שינה, מתח - כפית ממתקים שאוכלים לפני השינה תעזור;
- התיאבון ישיב את הקינוח של שתי כפות מהמוצר, המעורבב בחצי כוס אגוזי מלך קלופים;
- ניתן לפתור בעיות ברירית הפה במחלות דלקתיות על ידי המסת כף דבש בכוס מים חמים.
צריכה קבועה של חלקים קטנים מרפואת דבורים תעזור בעבודת דרכי העיכול, מערכת הנשימה והקרדיווסקולרי וגם תשפר את מצב הרוח.
בקוסמטולוגיה
שימוש חיצוני אינו מוגבל לשטיפת רירית הפה. מתיקות ירח טובה לניקוי העור, לעטוף דבש לירידה במשקל, טיפולים מרגיעים ועיסוי לכל הגוף.
בבישול
השימוש בדבש למאכל הוא תהליך טבעי ומהנה מאוד. גם אתלט וגם כל אדם ללא התוויות יכול לבשל בבטחה עד ארבע כפות מטיפול זה, ללא קשר לצריכת מוצרי מזון בסיסיים. למתבגרים יש להפחית את ה"מינון "לשתי כפות.
בצורה של קינוחים ניתן להשתמש במעדן בתערובות עם פירות יבשים, אגוזים שונים, קפיר או יוגורט, חמאה, גלידה. זה משתלב היטב עם כל תה חם. מעדן הירח יכול לשמש גם כחלק ממרינדות או רטבי בשר.חשוב! כשמדללים דבש במים חמים, תה או נוזל אחר, כשמוסיפים לתבשילים חמים, כדאי לזכור: בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס הוא מאבד כמעט את כל התכונות השימושיות שלו.
בהתחשב במתיקות, הייחודיות של הטעם והארומה של מוצר הדבורה מגבעה, אין זה מפתיע שאדם למד להפיק ממנו אלכוהול מעולה. ליקי דבש ירח ירח מפורסמים בשילוב הטעם המושלם לסוג זה של משקאות חריפים.
בבית ניתן להכין משקאות חריפים סקוטיים כדלקמן.
רכיבים (לכל 0.5 ליטר משקאות חריפים):
- ירח דבש: 1-2 כפות. l.;
- ויסקי: 250 מ"ל;
- שמנת: 100 מ"ל;
- שיבולת שועל: 2-4 כפות. l
מתכון שלב אחר שלב:
- שופכים באטיות את השמנת לקערת הדגנים תוך ערבוב מתמיד.
- הביאו את התערובת למצב קרמי והניחו בצד למשך שעה עד להסמיכה.
- מכניסים ויסקי לתערובת הסמיכה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים דבש, מערבבים היטב עד שהוא מתמוסס.
- שופכים לבקבוק רחב צוואר או למכל מתאים אחר.
האם אתה יודע לבלדה של ר 'ל סטיבנסון, הפופולרית בברית המועצות, "הת'ר האני" (1880) יש שם כזה רק בתרגומו של המשורר הסובייטי סמואל מרשק (1941). הסופר עצמו כינה את הפסוק שלו הת'ר אֵל.
תכונות אחסון
שמור על סוג זה של מוצר דבורים לאור העובדה שהוא לא מתגבש. לכן תנאים מסוימים עבורו שונים מ"אחים ".
תנאי האחסון הם כדלקמן:
- טמפרטורה - +4 ... + 18 ° С;
- לחות - 60%;
- החדר הוא מרתף כהה, מרתף, חופה, מזווה, אך לא מקרר;
- כלים - קרמיקה או זכוכית.
אי אפשר לחמם יתר על המידה או לבנקים סופר-קרניים, יש צורך גם להגן עליהם מפני אור שמש ישיר. דבש הירח הוא מוצר ייחודי שתכונותיו טרם נחקרו כראוי. סימביוזה של דבורים ושיחי ירח מביאה לתוצאות מדהימות בצורה של דבש ריחני מריר-מתוק טעים שמביא הנאה אמיתית לגורמטים.