הפופולריות של פלפל חריף קשורה לחומרים החשובים שהוא מכיל. עם זאת, למוצר הבוער מספר התוויות נגד. פרטים נוספים על היתרונות, הפגיעות והשימושים של ירק חם זה מובאים במאמר סקירה זה.
הרכב קלוריות וכימיות של פלפל חריף
פלפל אדום הוא מחסן אמיתי של אלמנטים בעלי ערך לאדם.
100 גרם מהמוצר מכיל כמות גדולה של ויטמינים, ביניהם:האם אתה יודע פלפל חריף כלול בעשרת המזונות הבריאים ביותר שנערכו על ידי מומחים של ארגון הבריאות העולמי.
- A - 48 מק"ג (5.3% מהנורמה היומית בגוף האדם);
- אלפא קרוטן - 36 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.534 מ"ג (10.7%);
- קריפטוקסנטין בטא - 40 מק"ג;
- לוטאין + זקסנטין - 709 מק"ג;
- B1, B2 - 4.8% מהנורמה היומית;
- B4 - 2.2%;
- B5 - 4%;
- B6 - 25.3%;
- B9 - 5.8%;
- C - 159.7%;
- E - 4.6%;
- K - 11.7%;
- PP - 6.2%.
Capsicum עשיר גם במינרלים: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
הירק מכיל סוכר, 10 חומצות אמיניות חיוניות, 8 חומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, 3 רוויות, 1 חד בלתי רוויות, 2 חומצות שומן רב בלתי רוויות. ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא 40 קק"ל. בפוד אחד, בערך 18 קק"ל.
הערך התזונתי של 100 גרם פלפל מיוצג על ידי רכיבים כאלה:
- חלבונים - 1.87 גרם;
- שומנים - 0.44 גרם;
- פחמימות - 7.31 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1.5 גרם;
- מים - 88.02 גרם;
- אפר - 0.87 גרם.
היתרונות והפגמים של פלפל חריף לבריאותם של גברים ונשים
פלפלים חריפים משמשים במטבחים הלאומיים שלהם על ידי מדינות רבות בעולם. הוא מצא גם יישום ברפואה הרשמית והמסורתית, בתחום היופי. לאחר ניתוח הרכב הירק, תוכלו לראות כיצד הוא יכול להועיל לבני אדם.
- בין המאפיינים המועילים של פלפל אדום לגברים ונשים יש להזכיר:
- אפקט טוניק;
- עמידות לחיידקים;
- מניעת גידולים;
- ביטול כאב;
- שיבוש התפתחות סוכרת;
- סדנאות טרנינג;
- נוגד-ירידה;
- נגד אוטם ואנטי שבץ;
- הורדת כולסטרול בדם;
- מניעת פקקת;
- קידום ירידה במשקל;
- מטבוליזם משופר;
- השפעה חיובית על העוצמה אצל גברים;
- ייצור טסטוסטרון משופר;
- נורמליזציה של המחזור החודשי אצל נשים;
- נורמליזציה של הרקע ההורמונלי;
- האצת צמיחת השיער;
- השפעה חיובית על זרימת הדם;
- להרגעת מערכת העצבים;
- ייצור אנדורפין מוגבר;
- שיפור תיאבון.
ידוע שפלפל אדום יכול לגרום לאלרגיות קשות ולכוויות בעור. האלרגיה באה לידי ביטוי בפריחות בעור, צריבה, גירוד. במקרים חמורים ניתן להבחין בנמנום, הפרעות עיכול, חום, צמרמורות. האם מוצר זה מזיק (אם כן, באיזו מידה), חוקרים המדענים כיום.
חשוב! בעבודה עם פלפל חריף, יש צורך להגן על הידיים עם כפפות ולהבטיח שהידיים לא נוגעות בפנים (במיוחד בעיניים). אם מיץ פלפל עולה על העור או הריריות, יש לשטוף את האזורים הנגועים בשפע של מים.
התוויות נגד
ישנן מספר קטגוריות של אנשים אשר התווית נגד לאכול פלפל חריף.
- אלה כוללים:
- אנשים עם מחלות כליות וכבד;
- כיבים ומחלות במערכת העיכול;
- עם אבחנה של סוכרת;
- עם היסטוריה של טחורים;
- עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר;
- נשים בזמן הווסת;
- הנקה. [/ ul
בזהירות, יש להשתמש במוצר בצורה היפוטנסיבית. כמו כל המאכלים המתובלים, פלפל לא צריך לאכול על ידי נשים הנושאות ילד. האיסור הוחל עקב תופעות לוואי שהירק הזה עלול לגרום - צרבת, תחושת צמא מוגברת ומתח על הכבד.
נשים הרות רבות כבר חשות בבעיות בדרכי העיכול, כך שאכילת אוכל שיכול להחמיר אותם לא שווה את זה (יחד עם האוכל שאחריו תרצו לשתות הרבה). זה יכול להוביל לנפיחות, המאיימת על התרחשות הגסטוזה ("רעיל מאוחר"). אי אפשר לאכול חריף וילדים. האיסור חל על הקטגוריה של 15-16 שנים. אוכל כזה מעצבן את רירית הקיבה העדינה ויכול להוביל לדלקת קיבה מוקדמת או לכיב.
שיעור צריכה ביום
למרות ההשפעות הרבות של ירק בוער על תפקודו של גוף האדם, אין צורך לצרוך אותו מדי יום ובנפחים גדולים. כדי להפיק תועלת ממנה רק הכנסו לתפריט השבועי רק 1-2 פעמים. ביום שתוכלו לאכול לא יותר מ- 15 גר '(בערך מחצית התרמיל).
תכונות יישום
הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של המוצר תורם לעובדה שהוא משמש בתחומים שונים (לרוב בבישול).
ברפואה העממית
ברפואה הרשמית מוחדר פלפל חריף אדום בהרכב המדבקה הרפואית, המומלצת לשימוש בכאבים בשרירים ובמפרקים, דלקת פרקים, שיגרון. פרמצבטיקה מייצרת תמיסת פלפל, המשמשת לנורמליזציה של תחושות הרעב ותפקוד מערכת העיכול. ישנם מוצרים על בסיס פלפל המשמשים כנגד מלריה וכוויות קור.
פלפל הוא אחד המרכיבים בטונציפרט המומלץ למחלות בדרכי הנשימה העליונות. בהומאופתיה, מיצויים תמציות של שריפת ירקות לטיפול בדלקת שלפוחית השתן, דלקת השתן, קוליטיס, pyelonephritis, Urolithiasis, דלקת אוסטיטיס, דלקות ויראליות בדרכי הנשימה, ודלקת קיבה עם חומציות גבוהה. מרפאים מסורתיים מייצרים תמיסות, חליטות ומרתחים מתוצר חריף.
נעשה שימוש בחליטות במאבק נגד:
- דלקת פרקים (10 תרמילים, נטחנים בבלנדר + 250 גרם שמן צמחי לא מזוקק (מתירס או חמנית) + 250 מ"ל נפט מטוהר; מתעקשים 7 ימים);
- ויטיליגו.
הטינקטורה מוכנה על ידי ערבוב של 70% אלכוהול עם תרמילים טחונים דק ביחס של 1 עד 3 או 1 עד 5. התעקש על 21 יום.
גלה גם
היא מטופלת:
- הרפס אברי המין;
- דלקת עיכול;
- דיזנטריה;
- גאוט
- אסקיאטיקה.
מרתחים משמשים לטיפול בהצטננות (תרמיל קצוץ שופכים 200 מ"ל חלב; מבשלים למשך 2 דקות). כדי להיפטר משיעול, ברונכיטיס מערבבים תרמוס מגורר עם כף אחת. l דבש.
הכלי מחולק ל 8 חלקים, לאכול 1 חלק פעמיים ביום. משחה בתוספת ירק מקלה על כאבים באוסטאוכונדרוזיס, פציעות וחבורות בגפיים, בעיות עצביות, דלקת פרקים, גאוט, דלקת בשרירים והמפרקים. זה מוכן על ידי ערבוב של 0.5 חלקים של פלפל, 1 חלק של 30% תמיסת פרופוליס אלכוהול, 1 חלק של פרופוליס, 1 חלק של גליצרין, 1 חלק של טרפנטין, 2-3 טיפות שמן אתרים. התערובת מחוממת באמבט מים עד שנוצרת תערובת הומוגנית.
בקוסמטולוגיה
פלפל אדום הוא תרופה יעילה להתקרחות ולהמרצת צמיחת שיער, חיזוק שורשים, שיפור זרימת הדם. זה כלול כמרכיב בשמפו ומסכות רפואיות. אמצעים המבוססים על ירק בוער מחזקים את צלחת הציפורן.מאפיין נוסף של פלפל, שקוסמטיקאיות אימצו באופן פעיל, הוא אנטי צלוליטיס. זה מאפשר לך לשבור ביעילות שומנים. תמציות פלפל כלולות בקרמים נגד צלוליט.
להלן כמה מתכונים קוסמטיים פופולריים:
- נגד צלוליטיס. תמיסת פלפל משפשפת את האזור בו נוצרה "קליפת התפוז". אם העור מגיב בכאב מדי לטינקטורה, אז כמה טיפות מתווספות לקרם האנטי צלוליט.
- נגד ריבוד ציפורניים. מערבבים 1 כפית קרם ידיים וציפורניים, 0.5 כפית פלפל גרוס, 15 טיפות מים וחומצת לימון על קצה הסכין. מכניסים את התערובת לאמבט מים למשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. משמנים את הציפורניים בעזרת נוזל קירור ועוטפים בעזרת סרט. עומדים 20 דקות. כדי להשיג את האפקט, יש לחזור על התהליך (פעמיים בחודש).
- נגד נשירת שיער. מסכה של 1 כף. תמיסת פלפל, 2 כפות. שמן קיק, 2 כפות. החל שמפו על הקרקפת למשך 1-1.5 שעות. כסו את ראשכם בנייר כסף ועטפו במגבת.
- לצמיחת שיער פעילה. שלב 100 מ"ל קוניאק ו 10 גרם פלפל גרוס. שים במקום חשוך למשך 7 ימים. לאחר מכן מסננים ודוללים במים מבושלים (פרופורציה: 1 עד 10). יש למרוח על ידי שפשוף לקרקפת למשך לילה למשך 1-2 חודשים עם מרווח של 7 ימים.
לירידה במשקל
פלפל חריף מפרק שומנים היטב, ולכן יש להזין אותו בתפריט עבור אנשים המתמודדים עם עודף משקל. מרפאים עממיים מציעים מתכון לתמיסת פלפל, המשמש לירידה במשקל. להכנתו, מכניסים ירקות קצוצים דק לאלכוהול 90% רפואי למשך 5 ימים (או בוודקה במשך 3-4 שבועות). שתו 14 יום, 30 מ"ל שלוש פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחה המתוכננת. הקורס חוזר על עצמו לאחר 6 חודשים.
בקרב אנשים הסופרים באופן פעיל את הקלוריות שנאכלים ומפקחים על מצב גזרתם, מרק עגבניות תזונה פופולרי. מקציפים בבלנדר, יחד עם שום ופלפל קליפה אפוי, צ'ילי שורף קלוריות נוספות.
להפחתת משקל משתמשים גם בעטיפות. התערובת להליך מוכנה מ 3 כפית. שמן זית, 1 כפית קפה, 2 כפיות מלח ים, 0.5 כפית פלפל אדום גרוס. הם מורחים עם זה אזורים בעייתיים, עוטפים אותם בסרט ואז מסתתרים עם שמיכה. התערובת נשטפת לאחר חצי שעה. כריכות כאלה נעשות 8-10 פעמים במרווח של יום אחד.
חשוב! אם אתה משתמש בירק עם טעם בוער מדי, אתה יכול להקל על "האש" שבפה על ידי שתיית חלב, יוגורט או אכילת מוצר חומצי.
בבישול
פלפל חריף נפוץ במטבחים של מדינות רבות. זה פופולרי במיוחד בקרב תושבי הודו, מקסיקו ותאילנד.
השימוש הנפוץ ביותר בירקות בבישול הוא כדלקמן:
- הוספת מזון לבשר ודגים בכדי לתת טעם מקורי;
- תרכובת עם ירקות וגידולי שורש;
- כחלק מתערובות תבלינים (כשות-סונלי, קארי, גאראם מסאלה);
- הוספת דגנים וקטניות;
- שיפור הטעם של המנות הראשונות;
- כמרכיב בתלבושות סלט;
- כתוסף למוצרי חלב;
- לארומטיזציה של חומץ, מרינדה, שמן צמחי.
החריפות הגדולה ביותר כלולה בזרעים וצלחות פלפל פנימיות. כדי להפחית את הדביקות של הירק, יש להסירם. כמו כן, טיפול בחום תורם להפחתת תכונות צריבה.
האם אתה יודע מקסיקנים משתמשים בפלפלי צ'ילי כדי להילחם בהאנגאובר קשה. אחרי לילה מהנה, הם אוכלים את מרק המנודו, הכולל בטן בקר שריפת ירקות ותירס.
תכונות אחסון פלפל חריף
ישנן מספר דרכים לאחסון מוצר בוער:
- טרי - מאוחסן בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר מבלי להפחית את כמות החומרים היקרים למשך שבועיים. ניתן להאריך את חיי המדף של ירק על ידי הנחתו על המדף האמצעי של המקרר. בתנאים כאלה הוא יתאים לשימוש תוך 1-2 חודשים.
- בצורה מיובשת. הירק מיובש בחדר יבש ומאוורר היטב בצורה תלויה או על משטח אופקי. כמו כן, לרוב מכניסים את המוצר לתנור. ואז הוא מאוחסן בשקיות בד או במכלי זכוכית בטמפרטורת החדר במקום חשוך ויבש. ניתן לטחון פלפלים בעזרת מטחנת קפה. אורך חיי המדף של המוצר המיובש הוא 12 חודשים.
- בצורה כבושה. הפלפל מונח בצנצנות מעוקרות ונשפך במרינדה חמה עם תוספת מלח, סוכר וחומץ. יש צורך בתבלינים (שום, עשבי תיבול, עלה דפנה, פלפל שחור). מאחסנים במקום יבש וחשוך עד הבציר הבא.
- במצב הקפוא. על ידי אחסון המוצר בצורה זו תוכלו להשיג שמירה על המספר הגדול ביותר של חומרים בעלי ערך. אפשר להקפיא ירק בכללותו ופרוס. אורך חיי המדף של המוצר הקפוא הוא 12 חודשים.
לסיכום האמור לעיל, יש לציין: פלפל חריף - ירק שימושי שמשמש באופן פעיל על ידי מומחים קולינריים, קוסמטיקאיות, רופאים ומרפאים מסורתיים. הוא מכיל מרכיבים חשובים רבים בהרכבו, יש מספר השפעות מועילות על גוף האדם. אך לא כולם יכולים לצרוך מוצר חריף (ובכמויות קטנות). לפני השימוש בו, עליך לוודא שאינך נכלל בקטגוריית האנשים אליהם זה התווית.