אספרגוס הוא צמח רב שנתי שיכול לייצר יבולים במשך 15 שנה. עם זאת, כדי שהתרבות שמקורה באקלים חם לא תמות בזמן הכפור, עליכם לחשוב בסתיו כיצד להכין אותה נכון לחורף.
מקור התרבות ותיאורה
בית הגידול הטבעי של האספרגוס הוא הים התיכון וחופי הים הכספי. היוונים והרומאים הקדומים החלו לאכול תחילה את התרבות הזו. אספרגוס צבר פופולריות בקרב עמי יבשת אחרים רק במאה ה -19.
הצמח הוא שיח נמוך עם כמה גבעולים עליהם צומחים עלים צרים ופרחים קטנים צהבהבים. נהוג לאכול רק יורה מונבטת, שיכולה להיות לבנה או ירוקה. פירות, פירות יער אדומים בהירים, משמשים להוסיף תה - הם מספיק מתוקים ומכילים כמות גדולה של סוכר. עם זאת, האספרגוס מוערך בעיקר עבור יורה, שהם בעלי ערך רב הן בגלל התוכן של מרכיבי קורט שימושיים רבים, והן בשל טעמם.
יורה של הצמח מכיל קרוטן, זרחן, מגנזיום, סידן וברזל, מלחי מינרלים, פחמימות וחלבון צמחי. PP ויטמין שנמצא שם מסייע במניעת אנמיה. השימוש באספרגוס מסייע גם במאבק בהפרעות מטבוליות ומחזק את מערכת החיסון.
האם אתה יודע לראשונה תוארה שיטה להכנת אספרגוס בספר המתכונים העתיק ביותר, "De re coquinaria" ("על אומנות הקולינריה", בערך IV ג. n ה.). מחברו היה גורמה מרומא - אפיציוס.
תכונות של טיפול בצמח בסתיו
על מנת שהצמח יחורף היטב, יש צורך להכין את הגן מהסתיו. ראשית כל, אתה צריך לבדוק את השיח בנוכחות מחלות וטפילים. אם אתה מבחין בזבוב אספרגוס או חלודה, יש להסיר יורה כזה מייד.
עלי לחתוך את העלים העליונים - נשארו רק שורשים לחורף. במקרים מסוימים ניתן להשאיר ירקות, אך רק בתנאי שהשיח לא הושפע ממחלות.
כדי למנוע את הקפאת השורשים, הם צריכים להיות מכוסים בשכבה עבה של מרץ, שעבורם אתה יכול אפילו להשתמש בראש צמרות האספרגוס עצמו.
אם נבטים צעירים הופיעו מהאדמה, אז הם אינם צריכים לחתוך אותם, אך עדיף לזרוק עליהם עלים או חציר. Mullein קש מתאים גם לכך.
השקיה והאכלה
יש צורך להשקות אספרגוס באופן קבוע, אך העיקר לא להגזים, מכיוון שבכמות הלחות הגדולה השורשים יכולים להירקב. אך היעדר מים מוביל לכך שהמוצר יאבד את טעמו ויהיה איטי.
עדיף לבצע את הליך השקיה עצמו מתחת לשורש, ועל השקיה אתה צריך לקחת פחית השקיה עם אף צר. לאחר מכן, אתה צריך לשחרר את האדמה במעדר. על מנת להשקות לא פעם ולעיתים לא לשחרר את האדמה, ניתן לכסות את המיטה בנסורת. לפיכך, אינך צריך להרוס אספרגוס כל 14 יום; זה גם יעזור לשמור על רמות לחות מיטביות.
אתה יכול להאכיל את התרבות 20 יום לאחר השתילה. בחודשים החמים יותר עדיף ליטול דשנים אורגניים, כמו גללי פרות או גללי עוף. אך לקראת החורף, גננים מנוסים ממליצים למרוח דשנים מינרליים על האדמה, כמו סופר-פוספט או מלח אשלגן. דישון מופץ ברחבי הגן, והוא מעורבב עם אדמה בעזרת התרופפות.
מניפולציות כאלה צריכות להיעשות בזהירות רבה, אחרת אתה יכול לפגוע בשורשי הצמחים שיש להם מבנה עדין מאוד.
חשוב! יש לזכור שמערכת השורשים של צמח קרובה מאוד לפני השטח של כדור הארץ. כבר בסתיו נוצרים ניצנים חורפים צעירים על השורשים העליונים, שהם בקלות יכול להיות לפגוע.
גיזום
כדי להכין אספרגוס כראוי לחורף, יש לנתק אותו. תנאי זה הוא הכרחי, מכיוון שעדיף להירדם ללא שינה. לעתים קרובות גננים חושבים אם לכרות רק את העלים והאם לעזוב את הגבעול. כמובן שצריך להסיר את כל החלקים בצורה כזו שרק סנטימטרים בודדים מהגבעול נשארים מעל האדמה.
זמירה של השיח נחוצה כאשר הוא עדיין חם יחסית. חשוב להקדיש זמן לביצוע ההליך לפני הכפור הראשון. רצוי לעשות זאת במחצית הראשונה של אוקטובר. על מנת שהצמח יישאר בריא ויקבל נזק מינימלי, על הכלים להיות חדים ונקיים.
ישנם גננים שמרחמים על הצמח ודנים אם יש לגזום יורה בריאה. גננים מנוסים מציינים צורך זה בכל מקרה, במיוחד אם הירק נגוע במחלות או טפילים, אז גם הוא נדרש לשרוף אותו.
מתרופף ומרפא
רב שנתי זה דורש ריפוי חובה - בזכות נוהל זה המוצר מתברר כטעים ורגיש מאוד. חשיבות רבה היא מה שאתה מטפח תרבות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר עם טירסה, שצריכה להיות יבשה לחלוטין ובאותו זמן מנותקת מעצים טריים ובריאים. בזכות חומר זה, האספרגוס רך מאוד והופך לבן.
כדי להשיג נבטים לבנים, אתה יכול גם להזיז עם אדמה רגילה, אשר נדחס לאחר ההליך; שכבת האדמה צריכה להיות בערך 20 ס"מ. באביב יופיעו סדקים קטנים במקום צמיחת האספרגוס, המצביעים על נביטת היבול - אז יהיה צורך למלא בזהירות את מיטת הגן.
חשוב! חול הוא חומר טוב לריפוי, עם זאת, הצמח יהיה ירוק ולא כל כך רך.
גננים מנוסים נותנים עדיפות לנפיחות עם נסורת וחול גם מכיוון שיורה יכול להתפתל באדמה, מה שלא קורה כשגדלים בחומרים אחרים. זה נובע מהעובדה שנוצר קרום על פני האדמה הרגילה לאחר מזג אוויר גשום, שקשה להתגבר על יורה צעיר.
הכללים הבסיסיים להכנת אספרגוס לחורף
כדי להכין את האספרגוס כראוי לחורף, יש צורך להסיר את הקלעים בסתיו כך שיישארו רק 4-5 ס"מ מהצמח, ואחריו ניתן יהיה לקלוע אותו.
גורם חשוב נוסף לתרבות חורפות טובה הוא ההלבשה העליונה. לפני החורף, יש להפרות את האספרגוס על ידי הוספת דשן מינרלי לאדמה.
לעתים קרובות בעלי המגרשים האישיים חושבים אם לכסות את הצמח לחורף. כמובן, נוהל זה ישפר רק את איכות היבול העתידי.
מקלט לחורף יכול להיעשות בעזרת שבבי עץ, נסורת או טירסה. אתה יכול גם להשתמש בכבול או קומפוסט להגנה על צמחים. יש צורך לכסות את האספרגוס בצורה יסודית ככל האפשר, בשכבת מרץ כ- 8 ס"מ. באביב ניתן להשתמש באלמנטים אלה כדשן על ידי חפירתם באדמה. אתה יכול גם להשתמש קש ועלים כדי לחמם את האספרגוס.
לפני שמכסים את האספרגוס במרץ, אתה צריך לחתוך את החלק העליון של כל. ואת האדמה בין השורות ניתן להעשיר באמוניה חנקתי.
טיפול באספרגוס חורפי
כדי שיהיה אספרגוס על השולחן שלך כל השנה, תצטרך לבצע זיקוק של יורה מצמחים בוגרים כבר בני 6 שנים.
השלב הראשון הוא לחפור את הצמחים באוקטובר ולהניח אותם במקום חשוך וקריר למשך מספר חודשים. יש לדאוג שהטמפרטורה בחדר תישמר בטווח שבין 0 ל- + 2 מעלות צלזיוס.
במחצית הראשונה של דצמבר ניתן לשתול צמחים בחממות - לשם כך הם מונחים במכולות ושומרים על מרחק קטן בין צמחים. על 1 מ"ר אתה צריך להניח לפחות 18 שיחים. כאשר הכל נטוע, יוצקים חומוס על פני האדמה, בשכבה של לפחות 20 ס"מ. בנוסף, מכסים עם אספרגוס צריכים להיות מכוסים בסרט שחור.
7 הימים הראשונים, הטמפרטורה בחממה צריכה להיות בטמפרטורה של + 10 מעלות צלזיוס. מאוחר יותר הוא מורם ל + 18 מעלות צלזיוס, אך ניתן לעשות זאת רק כאשר רואים שהאספרגוס החל לצמוח. יש להקפיד על משטר טמפרטורה זה למשך כחודשיים עד לסיום עונת הקציר.
טיפים שימושיים גננים
אספרגוס הוא צמח אקזוטי למדי עבור קווי הרוחב שלנו ורבים פשוט לא יודעים לספק לו תנאים אופטימליים לצמיחה. עם זאת, גננים רבים כבר ניסו לגדל אותו בחלקותיהם וצברו ניסיון בטיפול בגידול זה.
הטיפים הבאים יעזרו לגננים מתחילים:- כדי לספק למשפחה ממוצעת של 3 אנשים אספרגוס, די בגינה 15-20 שיחים של צמח זה.
- עדיף לא להשתמש בכימיקלים דשנים בגידול אספרגוס. צמח זה נאכל בצורת נבטים, המסוגלים לצבור בעצמם כימיקלים בריכוז הגבוה שלהם, לאחר מכן הם נכנסים לגוף האדם.
- אספרגוס הוא מוצר מוקדם מאוד, יחד עם בצל חורפי. המסיק הראשון יכול להתבצע בחודש מאי. לכן לא מומלץ להקפיא את האספרגוס, מכיוון שהוא ישמור על המראה שלו, אך יאבד את טעמו ומבנהו.
- כדי לגדל רב שנתי זה, עליכם לבחור בקפידה את המיטה מראש. אתה יכול להשיג יבול מצמח רק בשנה השנייה, והשיח עצמו מסוגל לגדול במקום אחד במשך יותר מעשר שנים. במהלך תקופה זו הוא צומח נהדר, וחפירת כל השורשים להשתלה קשה למדי. לכן עדיף לשתול מייד רב שנתי כך שהוא לא יפריע לצמחים אחרים.
- המקום לתרבות זו צריך להיות שטוף שמש אך רגוע. האדמה צריכה להיבחר בהירה ופוריה. אדמה שחורה או לחם אינם מתאימים לאספרגוס, אך אם אין ברירה, אתה צריך לחפור תעלה ולמלא אותה בקומפוסט ואז לערבב אותה עם האדמה המולדת שלך. אפשר להוסיף גם חול. אז על פני האדמה לאחר הגשמים לא יופיע קרום לא רצוי.
- אפשרות win-win להרטיבת הצמח תהיה מערכת ההשקיה. אך יש לזכור כי צמח אחד מסוגל לתפוס שטח של עד 1 מ"ר, כך שיידרשו לפחות 10 טפטפות למיטה.
- בנוסף לשתילים, אחת משיטות ההתרבות היא זריעת זרעים. אתה יכול לזרוע אספרגוס ישירות בגינה, מותר לעשות זאת גם בחורף. ישנם זנים צמחיים וגם דקורטיביים, לכן עליכם לשים לב לתווית. זני ירקות הם Urozhaynaya-6 ו- Argentent Early.
- כשאתה שולט בתרבות, אתה צריך לנסות לשלב את כל השורה ולא את כל הצמח. עליכם גם לזכור שגובה המיטות רק יגדל מדי שנה. זה יעזור לא רק להגן על התרבות מפני הקפאה, אלא גם להגדיל את צמיחת הירק עצמו.
- עבור דשן, אתה יכול גם להשתמש באפר או בתערובת דשנים, המוכנסים למעברים לעומק של כ -7 ס"מ. ואז אתה צריך להשקות את המיטה.
- כך שהאספרגוס אינו גס, יש לחתוך שתילים. אחרת, הוא יהפוך לסיבי ויאבד טעם.
- בטבע, ירק גדל במקומות קרובים לים, בהם יש הרבה מלח באדמה. לכן, לצורך גידול טוב יותר של התרבות, מומלץ להוסיף אדמה מלח רגיל (1 כף.כף לדלי מים להשקיה).
האם אתה יודע בעיר שלזינגר שבגרמניה נהוג לבחור את מלך ומלכת האספרגוס מדי שנה. הכתרה מתקיימת כחלק מפסטיבל מיוחד המוקדש לירק זה.
בחורף אתה צריך לדאוג לאספרגוס בזהירות רבה, מכיוון שבזמן זה נוצר הבסיס להופעת הגידולים העתידיים. והבסיס לארגון הטיפול הנכון הוא הכנה מתאימה ואיכותית של יורה בסתיו למזג האוויר הקר.
