אחסון תפוחי אדמה שטופים גורם למחלוקת רבה בקרב החקלאים. להלן אנו שוקלים את השאלה האם ניתן לשטוף תפוחי אדמה לפני ההטלה לחורף.
האם ניתן לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון?
ההבדל המהותי, בין אם תפוחי אדמה נשטפו לפני אחסון החורף או לא, אינו קיים. העיקר שהמוצרים יבשים ואוחסנים בתנאים מיקרו אקלימיים מיטביים. בהתאם, בין אם יש צורך לשטוף את תפוחי האדמה לאחר שנחפר מהאדמה, כל גנן מחליט באופן עצמאי.
האם אתה יודע תפוחי אדמה מבושלים הם אחד מהמוצרים הבודדים המותרים לשימוש בתזונה של חולי דלקת קיבה. צריכתו מפחיתה את החומציות בדרכי העיכול.
יתרונות וחסרונות של תפוחי אדמה שטופים
כדי להבין האם יש צורך בהליך כזה, יש צורך להעריך את היתרונות והחסרונות שלו בצורה מספקת, וגם להבין האם תוכלו ליצור תנאים אופטימליים לייבוש מוצרים באיכות גבוהה.
- היתרונות של תפוחי אדמה שנשטפו לאחר החפירה:
- שיפור איכות הדחייה של מוצרים - על קליפות שטופות נראים טוב יותר פגמים שמעוררים נזק מכני, מזיקים או מחלות;
- שיפור הצגת פקעות;
- הקלה על עבודה עם פקעות במטבח - תפוחי אדמה נקיים לא מלכלכים את הידיים שלך, פחות אבק ממנה במהלך האחסון בבית;
- חיסול חיידקים פטרייתיים - מים שוטפים את רוב החיידקים המהווים חלק מהמיקרו-פלורה של האדמה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5994/image_Wpzg0xd9mqmm3g.jpg)
- החסרונות של השיטה קשורים למורכבות היישום שלה, במיוחד אם יש הרבה פקעות:
- תידרש כמות גדולה מספיק של מים;
- יש צורך בשטח גדול עליו יש לספק ניקוז לניקוז עודפי מים, אוורור טוב ותנאי מיקרו אקלים לייבוש;
- קציר, שטיפה וייבוש לוקח הרבה יותר זמן מאשר בהכנה סטנדרטית לאחסון.
על סמך המידע שלעיל, שטיפת תפוחי אדמה לפני האחסון מצדיקה את עצמה רק כאשר היה צריך לחפור את היבול בעונה הגשומה ויש עליו יותר מדי לכלוך, או אם היבול קטן מאוד. במקרים אחרים די בעיבוד סטנדרטי, מכיוון שהעמלנות והעלות של מים, כמו גם תחזוקת החדר הכולל בתנאי מיקרו אקלים מיטביים אינם מצדיקים את המטרה.
האם אתה יודע תפוחי אדמה משמשים לא רק בתעשיית המזון - החל מ הם מייצרים דבק ומייצרים אתנול.
הזנים הטובים ביותר לאחסון לטווח הארוך
לא כל זני תפוחי האדמה מתאימים לאחסון לטווח הארוך. הזנים המאוחרים נשמרים בצורה הטובה ביותר.
כמה סוגים של תפוחי אדמה, המובחנים על ידי איכות שמירה טובה:
- פיקאסו - היברידית הבשלת אמצע המאוחרת ההולנדית. תפוחי אדמה מגיעים לבשלות גופנית 140 יום לאחר השתילה. מגוון השולחן נבדל על ידי תפוקה גבוהה - 200-250 ק"ג / חה. פקעות מיושרות, במשקל 100 גרם בממוצע. בשר שמנת, מעוכל היטב. לפקעות טעם טוב. אורך חיי המדף הוא 90%.
- אטלנט - נציג הבחירה בבלארוס. הפקעות מגיעות לבגרות גופנית תוך 120 יום. המשקל הממוצע של תפוחי אדמה הוא 110 גרם. התפוקה היא 660 ק"ג / חה. העיסה צהובה בהירה, רותחת בכבדות. הזן מתאים להכנת פירה ואפייה. שונה במדדים גבוהים של עמידות - 95%.
- וסנינקה - זן בלארוסית, מבשיל תוך 120 יום. הפריון הוא 200-300 ק"ג / חה. מבחינת התפעול, הזן הוא אוניברסלי, מתאים להכנת כל כלים הכוללים דרגות שונות של טיפול בחום. משקל הפקעת הסחירה הוא כ -120 גר '. העיסה צהובה בהירה, מתבשלת היטב, בעלת טעם מצוין. שמירת מהירות היא 94%.
- סלאוויאנקה - מגוון מבחר אוקראינים. מבשיל בעוד 120 יום. משקל הפקעות נע בין 90-250 גרם. הפרודוקטיביות היא 200–300 c / ha. עיסת שמנת. תפוחי אדמה מתאימים לבישול מאכלים שונים, כולל סלטים. יש לו מאפייני טעם טוב. מהירות השמירה היא 95%.
- איש זנגביל - מגוון פגישות שולחן עם מאפייני טעם טוב. פקעות מיושרות, מעוגלות, שוקלות בממוצע 130 גרם. תפוקה - 130-250 ק"ג / חה. העיסה צהובה, מבושלת היטב. שמירה על איכות - 98%.
כיצד להכין תפוחי אדמה לאחסון
לאחר חפירת היבול, הוא נותר למשך מספר שעות ממש ליד המיטות.
ואז הם ממיינים, ונפרשים בנפרד:
- פקעות לזרעים - עותקים קטנים באותו גודל;
- מקרים פגומים;
- פקעות לאחסון לטווח ארוך.
תפוחי אדמה זרעים נשארים מספר ימים באזור מואר היטב לגינון, ואז הם מכניסים לקופסאות נפרדות ונשלחים לאחסון.
פקעות פגועות נותרים לאוכל ולהאכלת בעלי חיים. יש לבלות במקרים אלה במהירות האפשרית.
תפוחי אדמה המיועדים לאחסון לטווח הארוך עוברים את שלבי ההכנה הבאים:האם אתה יודע עמילן תפוחי אדמה משמש ליצירת חומרי ניקוי המנקים בארות שמן.
- מיון לפי גודל - קטנות מאוחסנות פחות מגדולות, ונוצרים יותר חללים בין תפוחי אדמה באותו גודל, המספק אוורור טוב יותר ומפחית את הסיכון להירקב;
- ייבוש בחדר חשוך עם אוורור טוב במשך שבוע;
- מיון מחדש עם דחיית דגימות מעוותות באיכות נמוכה עם הסרת עודפי לכלוך.
לאחר כל אמצעי ההכנה ניתן לשלוח את היבול לאחסון.
תנאי אחסון אופטימליים לתפוחי אדמה
כדי לשמור על מדדי המצגת והטעם יש ליצור תנאים מיקרו-אקלים מיוחד:
- חוסר מכה אור בחדר;
- טמפרטורה - +4 ... + 6 ° С;
- לחות - 75-80%.
שיטות אחסון תפוח אדמה
ישנן מספר דרכים לאחסון תפוחי אדמה, תלוי ברמת שמירת הקציר תשתנה.
במרתף או במרתף
מרתפים אידיאליים לשימור גידולים. בתנאים כאלה ניתן לאחסן אותו בקופסאות או בתיקים. כדי לספוג עודפי לחות, המוצרים מועברים בשכבות קש, נסורת. כדי להגן מפני מזיקים וחיידקים, צמחי מרפא מונחים בשקיות וקופסאות. ניתן לתלות פקעות בגובה נמוך ברשתות אם החדר נשמר בטמפרטורה יציבה לאורך כל תקופת החורף.
חשוב! הירק היחיד שניתן לאחסן בסמיכות לתפוחי אדמה הוא סלק. יש לו את היכולת לספוג עודפי לחות המופרשים על ידי תפוחי אדמה.
במרתף, חשוב לספק הגנה אמינה מפני כפור. אם בחורף הטמפרטורה יורדת באופן משמעותי, אז האריזה עם המוצרים עטופה בסמרטוטים ישנים. במידת הצורך, חבר תנורי חימום.
לפני הנחתם במרתף או במרתף, הכרחי לחלוטין לחטא לחלוטין את הקירות, הרצפה והתקרה. לשם כך, אתה יכול להשתמש בסיד הידר או בתמיסה של 3% של גופרת נחושת. העיבוד מתבצע שבועיים לפני העברת הקציר לאחסון. לאחר חיטוי, יש צורך לאוורר את החדר היטב ולייבש היטב את הקירות.
בדירה - במרפסת או בלוגיה
בבית, ניתן לאחסן את היבול במרפסת או בלוגיה. במקרה זה תקופת השימוש במוצר מופחתת לפחות חודש, תלוי בתנאי האקלים. במרפסת / לוג'יה לא מוסתרת, פקעות יכולות להיות מושפעות מכפור. כדי להגן על מכולות עם מוצרים, יש לעטוף אותם בשמיכות כותנה, אך זה לא תמיד מציל את המצב. אתה יכול גם להשתמש בנורות תאורה או במייבש שיער. שיטות אלה יסייעו בהגנה על היבול אם הכפור נמשך לא יותר מ- 2-3 יום, ואז נכנסת הפשרה - בקירור ממושך הם אינם יעילים.
תיבת האחסון במרפסת / אכסדרה צריכה להיות דו שכבתית. לשם כך, נבחרים 2 מכולות בגדלים שונים וממקמים אותם קטנים יותר לתוך אחד גדול יותר. הפער בין הקופסאות מלא נסורת או קש. לאחר הנחת המוצרים, המכל נעטף בשמיכה כותנה ומותקן על גבעה, למשל, שרפרף או מזרן.
בבור
אפשרות טובה לאחסון פקעות בבורות. אך הוא מתאים רק לשימור כמות קטנה של מוצרים המתוכננים לשימוש באביב. חסרון נוסף הוא חוסר הביטחון של מוצרים מכרסמים.
לאחסון בדרך זו אתה זקוק:
- חפור תעלה 1 × 1 מ 'באורך שרירותי על גבעה, שלא תוצף כאשר מתרחשת כמות גדולה של משקעים ושלג נמס באביב.
- שופכים פקעות בשכבה של 80 ס"מ לפני תחילת הכפור.
- מלאו את החלל הנותר בבור בקש, ענפים או מחטים.
- בכפור הראשון, צרו גבעה מהקרקע שגובהה 30 ס"מ.
כאשר השלג נמס, ניתן לחפור ולאכול מוצרים או להשתמש בהם לשתילה.
מדוע תפוחי אדמה מאוחסנים בצורה גרועה: טעויות אפשריות
מוצרים יכולים להתדרדר במהלך האחסון מסיבות רבות:
- יישום יתר של דשני חנקן בתקופת הגידול;
- ייבוש באיכות ירודה לאחר החפירה;
- הזנחת כללי החיטוי של הנחות לפני הנחת מוצרים;
- מיון תפוחי אדמה באיכות נמוכה;
- היעדר אוורור נאות בחדר;
- אי עמידה בכללי שכונת המזון - כשמאוחסנים לצד ירקות אחרים תפוחי אדמה מתדרדרים הרבה יותר מהר;
- עודף או חוסר לחות בחדר.
חשוב! במהלך האחסון בכל תנאי שאתה צריך מדי פעם לבצע דחיית פקעות חולות, אחרת תפוח האדמה כולו יידבק, ותנובת היבול תקטן משמעותית.
לפני שמניחים אותו לאחסון, לא משנה אם תפוחי האדמה נשטפו או לא. המשימה העיקרית של החקלאי היא לייבש את היבול היטב וליצור תנאי מיקרו אקלים מיטביים.