אפונה פלפל שחור מתקבלת על ידי ייבוש הזרעים הבלתי בשלים של מטפס רב שנתי מהטרופיים של הודו. אז קבלו אחד התבלינים הפופולאריים ביותר בעולם. זה היה ידוע עוד מימי קדם, וטעמו האוניברסלי מסתדר היטב במנות רבות. לעתים קרובות משתמשים בתבלין זה לא רק במתכונים קולינריים, אלא גם למטרות אחרות. שקול מה היתרונות והפגיעה האפשרית מצריכה, אנו לומדים מתכונים עממיים על בסיסם.
האם אתה יודע מפלפל שחור מתקבלים לא רק אפונה שחורה, אלא גם לבנים, כאשר הם משוחררים זרעים בשלים מפריקארפ. בעת ייבוש פירות ללא טיפול בחום ראשוני מתקבלים פלפלים ירוקים (מזרעים לא בשלים) וורודים (מזרעים בשלים).
הרכב כימי ותכולת קלוריות
100 גרם פלפל שחור מכיל 255 קק"ל.
ערך תזונתי:
- חלבונים - 11 גרם;
- שומנים - 3.3 גרם;
- פחמימות - 38.3 גרם;
- סיבים תזונתיים - 26.5 גרם;
- מים - 10.51 גרם.
עשיר בוויטמינים:
- קבוצה ב ';
- חומצה אסקורבית;
- K, E, PP, A;
- קרוטנואידים.
הוא מכיל מינרלים כמו:
- אשלגן
- סידן
- מגנזיום
- זרחן;
- ברזל
- מנגן;
- נחושת
- אבץ;
- סלניום.
הוא מכיל פיטוסטרולים, שרפים אכילים ושמנים אתרים. טעם בוער אופייני כזה נובע מנוכחותו של אלקלואיד פייפרין.
נכסי פלפל שחור
לתבלין ביו-אקטיבי זה יש הרבה תכונות שימושיות, אך בשל נוכחותם של חומרים מגרים, במקרים מסוימים הוא משמש באופן מוגבל ויש לו התוויות נגד.
תועלת ופגיעה
לפלפל שחור השפעה דיאפורטית, משתנת, אנטיבקטריאלית, נוגדת חמצון, אנלמינטית, ורירית. בין התכונות המועילות שלו היא היכולת לשפר את החסינות ולשפר את העיכול, והיא גם משכך כאבים טבעי.
- השימוש בפלפל שחור מביא את היתרונות הבאים לגוף האדם:
- מקדם את התפלגות השומנים;
- מקל על עצירות;
- מפעיל את הלבלב;
- מעכב פלורה פתוגנית במעי;
- מנקה את הכבד;
- מבטל ריח מחלל הפה;
- השפעה טובה על הדם, מורידה כולסטרול;
- מאט הזדקנות;
- מציג רדיונוקלידים;
- הוא מניעת סרטן;
- השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם;
- משפר את העוצמה, שהיא חשובה לגברים;
- מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
- יעזור במיגרנות, כאבי שרירים, מחלות חודשיות אצל נשים;
- מקדם פריקת כיח מהסמפונות.
לאחר מכן הפסיקו לקחת ולחדש עם כמות קטנה לא לפני 3 חודשים לאחר הלידה (עם הנקה). במקרה זה, יש לעקוב בקפידה אחר תגובתו של התינוק לקראת הצגת תיבול זה.אפונה פלפל שחור מגרה את הרירית במערכת העיכול, ולכן, עבור מחלות במערכת העיכול עדיף לקחת אותה בצורה טחונה, ובמקרים מסוימים (עם החמרות) עדיף לסרב לה לחלוטין. אפונה טחונה יכולה לגרות את רירית האף ולגרום להתעטשות, דבר שלא תמיד מקובל (למשל, לאחר ניתוח). בשימוש מופרז, תבלין זה יכול להגביר את העצבנות והעצבנות.
האם אתה יודע שמן אתרי מתקבל מפלפל שחור על ידי זיקוק אדים, שריחו מסייע להילחם בדיכאון, היסטריה, הוא אפרודיזיאק. הוא משמש למטרות קוסמטיות (לנשירת שיער ונגד צלוליטיס) ולטיפול במחלות רבות ככלי עזר.
התוויות נגד
- השימוש בפלפל שחור אסור במקרים הבאים:
- תגובות אלרגיות;
- מחלת כליות
- דלקת שלפוחית השתן
- cholelithiasis;
- כיב בקיבה ובמעיים;
- דלקת לבלב חריפה;
- החמרה של מחלות מערכת העיכול.
שיעורי צריכה
הצריכה היומית המומלצת של תבלין זה היא 2 גר '. אינך יכול ליטול יותר מ 5 גרם פלפל שחור ביום, מכיוון שהדבר יכול להשפיע לרעה על בריאותו של כל אדם.
עבור חולי סוכרת, יש להפחית את המינון המומלץ ליום ל- 1 גרם, והנורמה לאנשים הסובלים מדלקת קיבה היא 2 גרם בשבוע. יתרה מזאת, אנשים עם מחלות במערכת העיכול יכולים להשתמש בתיבול זה בצורה קרקעית, לאחר שכבר עמדו כשעתיים עם גישה של אוויר כך שפלפל שחור מותש מעט מחומרים נדיפים המגרים את הקרום הרירי.
תכונות יישום
פלפל שחור מופיע במתכונים רבים של הרפואה המסורתית, הוא משמש לירידה במשקל ובקוסמטיקה ביתית. בפנים ניתן לקחת אותו אם אין התוויות נגד, ואם מיושמים באופן חיצוני, וודא כי אין אלרגיה.
חשוב! כאשר קונים פלפל שחור, מומלץ לקחת אותו בצורה של אפונה, וטוחנים את עצמכם במטחנת קפה או בטחנה מיוחדת. הרכב המוצר בחנות הקרקע כולל לרוב זבל, והתבלין הכתוש מאוחסן פחות מכל שלם, מאבד את הארומה והטעם שלו.
ברפואה העממית
בשל תכונות הריפוי שלו, פלפל שחור הוא כבר זמן רב חלק מתכונים עממיים רבים למיגור מחלות מסוימות.
לצרבת
כדי להיפטר מצרבת, תוכלו לבשל מרתח מיוחד עם תבלינים.
לצורך הכנתו תצטרך תבלינים כאלה בצורה טחונה:
- 10 גרם ג'ינג'ר;
- 7 גרם פלפל שחור;
- 450 מ"ל מים.
תהליך הייצור הוא כדלקמן:
- המים מביאים לרתיחה ומתווספים תבלינים.
- מניחים לרתיחה על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- מצננים את המרק.
הם שותים משקה זה 3 פעמים ביום 15 דקות לפני הארוחות במשך 3 ימים ברציפות.
האם אתה יודע בימי הביניים, פלפל שחור היה כה יקר עד שהוא שימש ככסף.
לשלשול
עם שלשול, התבלין הזה נצרך בשלמותו. לשם כך זקוק מבוגר רק 5-10 אפונה, אשר ללא לעיסה נשטפת בכוס מים חמים. יש לחזור על ההליך לאחר 6 שעות. ניתן לשכוח הפרעת מעיים לאורך זמן. על מנת להאיץ את התהליך ניתן לנשוך אפונה, ואז לשטוף אותם במים ולבלוע.
מתולעים
תבלין זה אינו הורג תולעים, אלא מסלק אותם מגוף האדם. אך צריכתו התמידית היא מניעה מצוינת להופעת טפילים כאלה. במקרה בו מתגלים תולעים, לאחר כל ארוחה יש לבלוע 3 אפונה. מרתח העשוי על חלב עוזר גם הוא.
כדי להכין אותו תצטרך:
- 5 גרם פלפל שחור גרוס;
- 100 מ"ל חלב אפוי.
תהליך ייצור:
- הרתיחו חלב ושפכו לתוכו תבלינים.
- משרים על אש נמוכה למשך 3 דקות.
- תן לו להתבשל למשך 2-2.5 שעות.
האם אתה יודע בהתחשב בכך שבית הגידול של פלפל שחור הוא הטרופיים, ברוסיה הוא נודע רק במאה ה -16.
מנזלת ושיעול
עם הצטננות, זה עוזר לקחת 1 גרם של תבלין זה בצורה טחונה 3 פעמים ביום לפני הארוחות. תרופה עממית טובה זו מסייעת גם בהיעדר תיאבון, בעיכול לקוי של אוכל, בימים קריטיים אצל נשים, כמו גם מתולעים. תה עם שימוש בתבלין זה טוב להתקררות ולהצטננות.
כדי להכין אותו תצטרך:
- 250 מ"ל מים;
- 3 אפונה של פלפל שחור;
- עלה דפנה 1;
- 10 גרם דבש;
- קומץ לינץ מיובש;
- 5 גרם שמן זית כתית מעולה.
תהליך ייצור:
- המים מביאים לרתיחה.
- לאחר מכן כבו את האש, הוסיפו פריחת לינדה מיובשת, עלה דפנה והתעקשו למשך 7-10 דקות.
- לזרוק אפונה של פלפל שחור לחליטה ולהרתיח למשך 2 דקות.
- אפשר להתקרר ל + 50 מעלות צלזיוס, ואז לסנן דרך מסננת או גזה.
מרתח כזה הוא שיכור כל 4 שעות עד שהמצב משתפר.
האם אתה יודע בגלל הגודל והמשקל הזהים של גרגירי הפלפל, פלפל שחור שימש בעת העתיקה כמדד למשקל. משקל של 1000 אפונה מתבלין זה היה במשקל של כ -460 גרם. לכן הם שימשו לשקלול מתכות יקרות ותרופות.
נגד שלשול
פלפל שחור הוא תרופה מצוינת לשלשול אצל מבוגרים וילדים. זה מסיר בצורה מושלמת רעלים מהגוף. לשם כך יש לאכול מוצר שלם (למבוגרים 5-10 אפונה) עם מים. כדאי גם לשתות תה לפי המתכון שלמעלה. אתה יכול להשתמש בשמן אתרים מתבלין זה באופן הבא - 2 טיפות לכל 250 מ"ל מים. יש לשתות אותו 3 פעמים במהלך היום.
לירידה במשקל
היכולת של פלפל שחור לשרוף שומן משמשת למאבק נגד קילוגרמים מיותרים. אחרי הכל, תבלין זה משפר את תהליך עיכול המזון ומאיץ תהליכים מטבוליים בגוף, מפעיל ייצור אנזימים. מומלץ להוסיף אותו למנות המועדפות עליכם, אך לא יותר מ- 4 גר 'ליום.
בכדי לרדת במשקל, מומלץ להשתמש במתכון הבא - קחו 200 מ"ל קפיר וערבבו עם 1/4 כפית. פלפל שחור ו -1 / 4 כפית קינמון. מומלץ לשתות כזה לשתות לפני השינה.
בקוסמטולוגיה
תבלין זה מצא יישום נרחב בקוסמטולוגיה, מכיוון שהוא משחזר באופן פעיל את זרימת הדם בעור, גוונים ומנקה אותו. הוא משמש במוצרי טיפוח עור פנים וגוף ומשמש כנגד נשירת שיער.
חשוב! אם בשימוש חיצוני יש תחושת צריבה חזקה ודלקת מתרחשת, אז יש לשטוף את המוצר בו נעשה שימוש באופן מיידי. פלפל שחור יכול להיות אלרגי - זהו מרכיב מעצבן וגם אינו רצוי לרוזציאה.
מסכת פנים
לפנים תוכלו להכין את מסכת הניקוי הבאה - ערבבו פלפל שחור גרוס עם גבינת קוטג 'ביחס של 1: 1. המסה המתקבלת מוחלת על עור הפנים ועוקפת את העיניים והשפתיים. לאחר 10-15 דקות נשטפת את המסכה במים קרירים. להליך זה השפעה מנקה, משפר את זרימת הדם.
מסכת צמיחת שיער
בישול עם מסכות פלפל שחור לחיזוק וצמיחת שיער יהיה גם שימושי.
לשם כך, קח חלקים שווים וערבב היטב:
- מלח;
- פלפל שחור;
- מיץ בצל.
מסה זו מוחלת על השיער, בעיקר באזור שורשי השיער. לאחר חצי שעה נשטפת המסכה במים חמים ושמפו. מסכה זו משפרת את זרימת הדם לשורשי השיער, התורמת לצמיחתם, וגם מסייעת באובדן.
דוחס מבצקת מתחת לעיניים
היכולת של תבלין זה להוציא מים מהגוף משמשת בתרכובות ומסכות עיניים נגד בצקות ושטפי דם.
לשם כך, מערבבים:
- קפה טחון של 0.5 שעות;
- 0.5 כפית שמן קוקוס;
- קמצוץ קטן של אפונה פלפל שחור גרוס.
חשוב! אסור לחשוף יתר לעור רכיבים כמו קפה ופלפל. הם פעילים מאוד ומתחילים לפעול במהירות. בשום מקרה אין לתערובת להיכנס לעיניים, מכיוון שהדבר יגרום להם לגירוי קשה.
התערובת מופצת על העפעפיים התחתונים ודוגרת במשך 5-10 דקות. כאשר אתה מרגיש שהמוצר המיושם החל להתייבש, אז הוא מוסר בזהירות עם מטלית צמר גפן שהופקה במים חמים.
ניתן להשתמש בתבלינים נפוצים כמו פלפל שחור למטרות רפואיות וקוסמטיות. עם זאת, יש לנקוט בזהירות בעת השימוש והשימוש בה, מכיוון שיש התוויות נגד לגירוי ביו-אקטיבי זה.