פטריות פורצ'יני מטוגנות נחשבות בצדק כתוספת טעימה לתוספות. הם בריאים ובעלי ניחוח מדהים. אין זה סביר שמישהו יסרב למנה טעימה עם פטריות מעודנות.
בחירה והכנת מרכיבים
לפני הבישול יש לנקות ולשטוף פטריות יער. מהרגל אתה צריך להסיר את החלק בו כדור הארץ נשאר. אם הפירות קטנים, אז לא ניתן יהיה לחתוך אותם. כך שהתבשיל יתגלה לא רק טעים, אלא גם מקורי. גם גזר ובצל צריכים לשטוף ולקלף.
האם אתה יודע Ceps נפוצה במטבחים צרפתיים ואיטלקיים. בעבר, הם שימשו בכלי בישול לאריסטוקרטים.
מתכוני Ceps
ישנן דרכים רבות לבשל פטריות. הם מטוגנים, מבושלים ומבושלים. ניתן לבשל פטריות פורצ'יני ללא רתיחה ראשונית, אך עדיף להרתיח למשך 10-15 דקות כדי להסיר רעלים שהצטברו. מאפיין חשוב הוא שהם לא משנים את גווןם הטהור במהלך טיפול בחום.
טיגון במחבת עם בצל
845 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שים סיר עם 4 ליטר מים על גז, חתוך פטריות.
במים רותחים מוסיפים עלה דפנה, מלח, פטריות קצוצות ובצל אחד שלם.
לאחר הרתיחה, הורידו את האש ובשלו למשך 15 דקות. ניתן להסיר את הנורה.
פטריות פורצ'יני לשכיבה במסננת. משמנים מחבת עם שמן, להדליק אש ועסוק בפרוסות בצל.
מטגנים את הבצל עד שקוף, שופכים אליו פירות מבושלים. בוחשים היטב ומבשלים מתחת למכסה עד 10 דקות על אש בינונית.
הוסף שמנת חמוצה למחבת. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
מתבשלים במשך 5 דקות ונותנים לו להתבשל.
מתכון וידאו
חשוב! הבצל מהווה אינדיקטור לכך שכל הפטריות שנבחרו ראויות לאכילה. אם במהלך הבישול זה לא משנה את הגוון, ניתן לצרוך אותם בבטחה.
חוצול
445 דקות
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פטריות מכניסים למי מלח כחצי שעה. ואז חותכים לפרוסות ומבשלים 10-15 דקות.
- קוצצים ומטגנים את הבצל. מערבבים עם שאר החומרים ומבשלים על אש נמוכה.
- מוסיפים פלפל, מלח, פטרוזיליה.
- מוסיפים שמנת חמוצה, מגישים חם.
חשוב! ניתן לבצע התאמות למנה. לדוגמה, הוסיפו את התבלינים ועשבי התיבול המועדפים עליכם.
צלי בשר
145 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים את החומרים ומניחים בשכבות בסיר. השכבות מורכבות בסדר הבא: תפוחי אדמה, בשר, גזר עם בצל, פטריות, פלפלים.
- יוצקים הכל עם מים ומכניסים לתנור, מחומם ל 180-200 מעלות, למשך חצי שעה.
- קבל והוסיף שמנת חמוצה, אתה יכול לערבב את השכבות העליונות.
- משאירים לבשל למשך 10 דקות.
האם אתה יודע הבולטוס הגדול ביותר נמצא בשנת 1961. משקלו היה 10 ק"ג.
עם גבינה
425 דקות
שמיר או פטרוזיליה
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את החומרים לחתיכות, טובלים אותם בתמיסה של מים עם חומץ במהלך הניקוי.
- במחבת משומנת בחמאה, משרים פטריות למשך 15-20 דקות.
- כאשר עודפי הנוזל מתאדים מוסיפים תערובת שמנת חמוצה וקמח. מתבשלים על אש נמוכה.
- מוסיפים מלח וגבינה מגוררת.
- להחזיק את המנה על אש בינונית עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מקשטים עם שמיר או פטרוזיליה לפני ההגשה.
טעמם של פטריות עם שמנת חמוצה מוכר לכולם מילדותם. למנה ניחוח פטריות שמנת בלתי נשכח. ישנן דרכים רבות לבשל פטריות פורצ'יני עם שמנת חמוצה. כולם פשוטים, מקוריים וטעים מאוד.