פלפלים יבשים לחורף הם אלטרנטיבה טעימה לכבישה וכבישה רגילה. אנא עצמכם בחורף, מייבשים ירקות לפי אחד המתכונים הטובים ביותר.
בחירה והכנת מרכיבים
ירקות בתהליך הייבוש מצטמצמים בגודלם, כך שטבחים ממליצים לבחור בפירות עסיסיים. גם שאריות יבול מתאימות שלא נעשה בהן שימוש מתאימות. פירות עם ריקבון ופלאק אינם מתאימים לבישול.
יש לשטוף את הפירות שנבחרו, לתת לייבוש, להסיר את הגבעול ולנקות את הזרעים - כעת ניתן לייבש אותם.האם אתה יודע עכאן הכניס לתרבותם של בני המאיה והאצטקים.
איך לבשל פלפלים יבשים בבית לחורף
העיקרון הכללי של בישול המוצר הוא כדלקמן: הפירות נפרסים, מעובדים בתבלינים, מיובשים בתנור ויוצקים עם שמן צמחי. המתכונים שונים זה מזה בהתאם לסוג - הם מכינים זנים מתוקים, חדים ומרים של המוצר בשיטה זו.
חד
90 דקות
פלפל שחור גרוס
2 כפות. l
חומץ בלסמי לבן
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הצ'ילי לשניים ומניחים על תבנית.
- שלב פלפל שחור גרוס, מלח וסוכר ושפשף את חצאי הצ'ילי מבפנים עם תערובת זו.
- מברישים ירקות במעט שמן זית.
- מכניסים את מגש האפייה עם הירקות לתנור ומבשלים כשעה במצב הסעה בטמפרטורה של +110 ... + 125 ° С.
- קולפים את השום וחותכים כל ציפורן ל -4-5 צלחות.
- שופכים שמן זית לקערה, מוסיפים שום, רוזמרין טרי, טימין ובזיליקום.
- מחממים את התערובת במיקרוגל (לא יותר מ -4 דקות).
- עקרו את הצנצנת.
- כשהצ'ילי מוכן, הכניסו אותם לצנצנת, ושפכו כל שכבה בצורה אחידה בשמן עם עשבי תיבול ושום וכף. l חומץ בלסמי.
- סגור מתחת לכיסוי.
חשוב! לא ניתן להביא לרתיחה שמן חריף כשהוא מחומם במיקרוגל.
מר
270 דקות
עשבי תיבול פרובאנס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הפלפלים החמים לשניים ומניחים על תבנית.
- שפשפו עם תערובת של מלח ועשבי פרובנס.
- קמלים בתנור במשך 4 שעות בטמפרטורה של + 120 מעלות צלזיוס.
- עקרו את הצנצנת.
- קולפים את השום וחותכים לצלחות.
- שמים את הירקות המוכנים בצנצנת, לסירוגין עם שיני שום.
- שופכים את תכולת מיכל השימור בשמן זית.
- סגור מתחת לכיסוי.
האם אתה יודע צ'ילי חריף מגביר את התיאבון ומגרה את העיכול.
מתוק
30 דקות
שמן חמניות
100 מ"ל
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הירקות לפרוסות.
- קלף וקוצץ את השום לצלחות דקות.
- הניחו את פרוסות הפלפל במיכלי המייבש החשמלי עם הפנים כלפי מעלה.
- שפשפו אותם במלח, רוזמרין, טימין, מיורם ובזיליקום.
- מורחים שום על צלחת באופן שווה על ירקות.
- מזון יבש במייבש חשמלי למשך יום.
- עקרו את הצנצנת בסיום הייבוש.
- ירקות מוכנים מונחים בכלי לשימור.
- שופכים אותם עם שמן חמניות.
- סגור את המכסה.
תכונות של אחסון פלפלים מיובשים
ירקות מיובשים בשמש מאוחסנים במקרר, חיי המדף הם 4-6 חודשים. לפני השימוש אין צורך בבישול נוסף.
חשוב! אסור לצרוך מוצר מפונק עם ריח או עובש לא נעימים.
פלפלים יבשים לפי הטעם אינם נחותים מסוגי שימור אחרים לחורף. הוסף אותם לבשר, דגים, ירקות, אורז - מנה זו מגוונת את שולחן החורף שלך.