אנשים רבים קונים גזר, באופן מכני, ולא ממש שמים לב לגודלו או למראהו. עם זאת, לפי גודל הפרי תוכלו לגלות את מאפייניו הזניים, טעמו, צפיפותו של העיסה.
מדוע למדוד את פני הגזר
תקן האיכות, המגדיר את המצב ביחס למוצר, כולל קריטריונים רבים. לפי GOST, החלים על גזר לוקחים בחשבון:
- גודל וצורת העובר (אורך, רוחב);
- מצב הליבה ומשטח הקליפה;
- צבע עור ועוד.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5673/image_F8xF1itfoafN.jpg)
מידות חשובות בזיהוי מגוון, למשל:
- קרוטלות - זנים עם גוף פרי קצר עד 8 ס"מ;
- חצי ארוך - נבדלים באורך של 10-20 ס"מ;
- ארוך - יש אורך של יותר מ 20 ס"מ.
הדרישה העיקרית לירק איכותי המשמש בבישול היא גרעין דק ולא סיבי, צורת הפרי ללא עיוות.
כיצד למדוד את פני הגזר: שיטות בסיסיות
אם תרצו, תוכלו למדוד את הפרמטרים בעזרת חוט תפירה וסרגל רגיל.
האם אתה יודע בספר השיאים של גינס, הגזר הארוך ביותר רשום בגובה 5.84 מ '. החקלאי הבריטי ג'יי אתרטון גידל אותו.
בעזרת חוט
כשמדדים עם חוט, אי אפשר לגלות מיד את התוצאה, בכל מקרה אתה צריך סוג כלשהו של קנה מידה: במילימטרים או בסנטימטרים. עם זאת, אתה יכול לבצע את המדידה, להשאיר את הסימן ולהשתמש בסרגל מאוחר יותר. כדי למדוד את האורך, משוך את החוט מקצה אחד של הירק לשני, העביר את הקטע שהתקבל לסולם הסרגל. באותו אופן, תוכלו למדוד את ההיקף: עטפו את החוט סביב תחילת הקצה הבוטה של העובר.
באמצעות סרגל
הקו הוא פס צר מעץ או מתכת, פלסטיק. סולם מקווקו עם מספרים מתוכנן לאורך כל שטח הפנים שלו. בעזרת הנושא תוכלו למדוד פרמטרים כמו גובה, רוחב, אורך במילימטרים או סנטימטרים. למדידה, אתה צריך לשים את יבול השורש על משטח קשה, להביא את הסרגל.
קביעת אורך הגזר
קביעת קוטר העובר
כך שהערך "0" תואם את אחד מקצות העובר. הקצה השני של הגזר יהיה על מספר מסוים בסולם הקו. זה יהיה אורך פני השטח שלו. אתה יכול גם למדוד את הרוחב. לשם כך מוחלים פסי מדידה על הקצה הבוטה של העובר.
מה צריך להיות משטח הגזר בעת הקנייה
אז למה עליכם לשים לב כשקונים יבול שורש:
- לקלף צריך להיות חלק, ללא קצוות וענפים בולטים;
- הטופס - חרוטי, עם קצה קהה;
- למגע - ירק מוצק;
- עיניים קלופות (קפלים קטנים המאפשרים חמצן לעבור לרקמת העובר) לא צריכים להיות גדולים מדי ומובהקים;
- צבע - ככל שהוא בהיר יותר, כך יש יותר קרוטן בירק;
- ליבה - צריך להיות קטן, ככל שהעקבות מהחלקים גדולים יותר, הליבה צפופה יותר;
- רעננות העובר נקבע על פי מצב הפוסה מהחלק העליון - אם הוא ירוק, הירק טרי, אם חום, הירק מאוחסן זמן רב.
חשוב! בקנייה, שימו לב כי פירות שנמכרו שטופים מאוחסנים פחות מאשר לא שטפו.
על פני הירק לא צריכים להיות סדקים, חלקים רכים, כהים, כתמים הבולטים על הרקע הכללי. שימו לב לחורי התולעת, חוסר השחרור בחלק העליון של החלקים, ניתן להירקב גזר כזה בפנים לחלוטין. גזר גדול בצבע כתום עשיר מושך את תשומת ליבם של הקונים, אך הוא נראה לא טבעי. בחר גזר שהם קטנים יותר ולא כל כך בהירים. זכור גם שלגידולי שורש בריאים לא צריכים להיות כתמים מוזרים. כתמים ירוקים מעידים על חוסר בשלות הירק, ועל הופעתם של יורה קרוב יותר לראש צמרות - בערך זקנה.ככה, כאשר קונים גזר, חשוב לקחת בחשבון את כל הדקויות המתוארות בכדי לקנות באמת בריא וטעים. מוצר.