דגני בוקר הכוללים תירס הם חלק בלתי נפרד מהתזונה הבריאה. בגידול תרבות, חשוב לדעת את שלבי הגידול וההבשלה של הדגנים, השיטות וחיי המדף. נדבר על זה בהמשך.
שלבי גידול תירס
ישנם כמה שלבים של היווצרות צמחים, אשר משך הזמן תלוי במגוון, בתנאי הנביטה, כמו גם בטכנולוגיה חקלאית:
- הופעת שתילים. תקופת ההתפתחות הפעילה של מערכת השורשים, בניגוד לשטח הנ"ל.
- היווצרות חלקיקים. שלב הצמיחה, בזמן זה ביום, יכול לגדול עד 10-12 ס"מ. הוא מאופיין במראה של יורה לרוחב מסינוסים נשירים.
- קלחים פורחים. בתקופה זו נקבעת התשואה מכיוון שבשלב זה מופיעות דישון וכתוצאה מכך גרגרי קלחים. בסוף התהליך גידול הצמחים נפסק.
- בשלות חלב. נקבע על ידי נוכחות "חלב" בדגנים.
- בשלות שעוות חלב.
- בשלות שעווה. זה מתרחש באובדן הצבע הירוק של עטיפת הקלחים, החלק התחתון של המסה הנשירה מתייבש, דגנים נחתכים בקלות, מבלי לשחרר "חלב".
- בשלות מלאה. חלקו העליון של הגביע הוא לבן, התבואה מתקשה, החלק האווירי מתייבש.
האם אתה יודע עשוי מתירס אלכוהול, משחה, פלסטיק, טיח, פילטרים תעשייתיים ועוד ועוד, תוך שימוש לא רק בגרגרים, אלא גם בעלים, גבעולים, קלחי חרס.
באיזה חודש מבשלים תירס?
חודש הבשלת התירס תלוי באזור גידולו, תנאי האקלים והזנים שלו. בממוצע לוקח 65–150 יום מיום שתילת השתילים לבשלות מלאה של התבואה, והקציר מתרחש בקיץ. עליכם לזכור גם את מטרת גידול הדגנים, מכיוון שדגנים בשלים ביולוגית משמשים לפופקורן ולזרעה, ויש צורך בתירס “חלב” לרתיחה.
כיצד לקבוע שהתירס הבשיל?
לעתים קרובות המראה מרמז על מידת בגרות וזמן הקטיף.
סימנים לבשלות חלב:
- צבע הדגן הוא מצהוב בהיר לשמנת.
- הגביע מכוסה בעלים ירוקים שקשה להפריד ביניהם.
- הזרועות מחשכות.
- בתוך הדגן נמצא "חלב".
- התכהות דגנים ועיבוי קליפתם.
- החלב הפנימי מוחלף בעמילן מוקשה.
- עלים המכסים את האוזן יבשים.
- הזרוע כהה ויבשה לחלוטין.
מתי אפשר ואיך להרכיב?
לאחר שקבעו את מטרת הטיפוח, צפויים סימני הבשלות ואז ממשיכים לבציר.
אוזניים לשימוש במזון
לשם כך יש צורך בגרגרי בשלות חלב: אוזניים כאלה מוזנות משמעותית מהגזע. אינך צריך לאסוף הכל בבת אחת, ראשי הכרוב העליונים נקרעים תחילה, מכיוון שהם מבשילים מלכתחילה. לפני הקטיף הם חשים את הקלף למילויו בדגן וצורת הקצה - הוא צריך להיות עגול ובוטה. כדי להפריד את החלק הרצוי, פשוט תפס אותו עם היד שלך והפוך אותו סביב הציר. מומלץ להשתמש במוצר שנאסף ביום הראשון, מכיוון שהסוכר הופך במהירות לעמילן, מה שמחמיר את הטעם. להאט תהליך זה ובכך להאריך את חיי המדף יעזרו לטמפרטורה נמוכה.
חשוב! מומלץ לאחסן תירס במקרר, לכסות אותו במטלית לחה, ואז המוצר ישמור על מצבו המקורי לאורך זמן.
לקטיף זרעים
לאחר המתנה לבשלות ביולוגית, תוכלו להתחיל לאסוף גרעינים לזריעה. החלק הירוק של התירס מתייבש לחלוטין והאוזניים מתנתקות בקלות מהגבעול. יש לייבש את החומר שנאסף להבשלה מוחלטת, שכן גרגר זה ממוקם במקום יבש וקריר למשך מספר חודשים. גרגרים יבשים מופרדים מהסלעית ונרדמים במיכלים אטומים לאוויר. חומר בשל שנשמר בהיעדר לחות ואור שמש ישיר מתאים לשתילה גם לאחר 5-10 שנים.
כיצד לאחסן את היבול?
לאחסון, זנים מאוחרים המבשילים בספטמבר-אוקטובר מתאימים. לאחר הקטיף, יש לנקות את חלק התבואה מעלים ו"שיער ", ואז לייבש מעט. ואז התירס מונח במיכלים, קופסאות ושקיות בד, מצב חשוב הוא היובש והאוורור של החדר. גרגר טרי מאוחסן במקרר, האוזניים מנקות ומכניסים לשקיות אטומות. התרבות נותרת ללא שינוי עד 3 ימים, לאחר מכן היא מאבדת מתיקות.
לשימור ארוך יותר של התבואה מופרד מהאוזניים, לשם כך הם נשמרים למשך 20 דקות. במי קרח בתוספת כפית מלח ומיץ לימון לכל ליטר. ראשי כרוב קלופים, תירס מיובש ונארזים בשקיות אטומות. בצורה זו, המוצר מאוחסן במקרר עד 3 שבועות.
התירס גדל לא רק במיטות ביתיות, אלא גם בשדות ענק ברחבי העולם והוא מוצר מזון ברמה גבוהה הנמצא בשימוש נרחב במטבחים עולמיים. חשוב לדעת עד כמה הבשלת התרבות והסימנים העיקריים לבשלותה, מכיוון שזמן הקציר תלוי בגורמים רבים ומתחיל בתקופת הקיץ-סתיו. עקוב אחר ההמלצות לעיל לאיסוף ואחסון דגני בוקר, המאפשרים לשמור על איכויות התזונה והטעם של המוצר.
