היינו מייבשים הרבה פירות וירקות לחורף - גם בצורה של תבלינים, וגם לבישול, למשל, קומפוטים ותבשילים אחרים. סוג זה של ריק מאפשר לך לשמור את כל המאפיינים השימושיים של המוצר המקורי. בחומר שלנו אנו רואים שמיר מיובש - צמח זה נחשב לתבלין במדינות רבות ומוערך לא רק בגלל טעמו, אלא גם בגלל היתרונות הבריאותיים שלו.
יתרונות וחסרונות של ייבוש שמיר
שמיר הוא צמח שנתי שמשמש כתיבול. כדי ליישם אותו בצורה זו, הצמח עובר תהליך ייבוש. אך אנשים רבים חושבים שתמיד עדיף להשתמש במוצר טרי. אנו ממליצים להדגיש את היתרונות והחסרונות של תהליך הייבוש על מנת להבין איזו צורה של שמיר הכי כדאי לאכול.
- יתרונות:
- אין צורך לקנות כל הזמן מוצר טרי;
- עקב ייבוש, הצמח מאוחסן זמן רב יותר;
- שמיר מיובש משמש לאוכל דיאטטי.
האם אתה יודע ברומא העתיקה נוצרו לעיתים קרובות זרי פרחים המורכבים משמיר אחד. הוא ניתן לאהובתו כסימן לאהבה גדולה.
- חסרונות:
- אחסון לא תקין יכול להשפיע על טעם שמיר;
- אם העבודה אינה שגויה, כל המאפיינים השימושיים שלה נעלמים;
- המוצר אינו מתאים לקישוט כלים בצורה זו.
מאפיינים של שמיר יבש
הרכב הצמח עצמו כולל אלמנטים רבים המשפיעים לטובה על בריאות האדם.
בשל כך, לדל יש את המאפיינים הבאים:
- נוגד עווית;
- מוריד לחץ דם;
- קרמיניטיבית;
- שריר;
- משתן;
- מרגיע;
- ריפוי פצעים.
תועלת
הוספתו לאוכל, לא כולם יודעים למה שמיר מועיל.
- שקול את התכונות השימושיות של מוצר מיובש:
- זה יכול לבטל התכווצות שרירים לא רצונית ולהפחית את השפעת הכאב.
- מומלץ לאנשים שלחץ הדם שלהם גבוה מהרגיל.
- מרתח מהצמח עוזר לדלקת שלפוחית השתן ומחלות בדרכי השתן.
- לאחר הצטננות קשה או שפעת, מרתח של נציג מטריה זה יעזור להיפטר משיעול.
- עוזר עם נפיחות ומערכת גזים.
- מסייע בשיקום האיזון הרגשי ושיפור השינה.
- זה מראה את יכולתו לרפא פצעים עם תגובות אלרגיות להרגעת אזורי עור מגורים.
פגיעה והתוויות נגד
אסור להשתמש בשמיר מיובש כמזון לאנשים עם לחץ דם נמוך. כמו כן, זה לא מומלץ לנשים בהריון ובמהלך ההנקה. לפני השימוש, נשים בתפקיד צריכות להתייעץ עם רופא.
האם אתה יודע התוכן הקלורי של שמיר מיובש נמוך פי 7.5 מזה של מוצר טרי.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של שמיר
הרכב המוצר כולל ויטמינים שונים - קבוצות A ו- B. המוצר עשיר במוצרי מזון.
אנו מחשיבים כל אחד בנפרד להלן:
- ויטמין A. זה משפיע על הראייה, יש צורך ליצור פיגמנט ויזואלי ברשתית. רטינול, המכונה גם ויטמין A, משפיע על החסינות. זה משפר את הבריאות ומסייע לתאי הדם הלבנים לתפקד טוב יותר. ויטמין A מסייע בתיקון רקמות האפיתל.
- ויטמין B1. הנורמה היומית המינימלית בוויטמין זה לבני אדם היא 1.2 מ"ג. שמו הנוסף הוא תיאמין. זהו מרכיב חשוב בתזונה של אלו העוסקים בפעילות ספורטיבית או שעושים עבודה גופנית מדי יום. מסייע בשיקום כוח ומשפר את חילוף החומרים החלבוני.
- ויטמין B2. ריבופלבין הוא ויטמין מסיס במים שנוסף לתרופות פרמקולוגיות רבות לטיפול בעיניים ובעור. יש לו תכונה לריפוי פצעים, מסייע במחלות במערכת העיכול.
- ויטמין B5. שם אחר הוא חומצה פנטותנית. נפוצה בגלל שיפור במצבם של חולי אלכוהוליזם ובמהלך הטיפול באקנה. לעתים קרובות אתה יכול למצוא בהרכב הכימי של תרופות שמטרתן ביטול מחלות כבד.
- ויטמין B9 או חומצה פולית. משתתף בהתפתחות מחזור הדם אצל ילדים, וגם מחזק את המערכת החיסונית לאחר מחלות.
- ויטמין C. ידוע יותר כחומצה אסקורבית. זה חלק מפירות וירקות רבים. ידוע שתכולת חומצה אסקורבית בפלפל גפן גבוהה יותר מלימון. ויטמין C מחזק את מערכת החיסון, פועל כנוגד חמצון.
- PP ויטמין השם המדעי הוא ניקוטין. מומלץ למחלות כבד, דרכי העיכול, סוכרת, תזונה לא מאוזנת.
- ויטמין E. ידוע כמגן על קרומי התא המונע נזק חמצוני. מגביר את ההתנגדות להיפוקסיה.
- ויטמין ק. חיוני למטבוליזם של חלבון ולתפקוד הכליות. הצריכה היומית של ויטמין K למבוגר היא 90 מיקרוגרם.
- מגנזיום מספק לתאי גוף אנרגיה, מסייע בשיקום תפקוד תקין של מערכת העצבים והמעיים. תכולתו הנמוכה בגוף עשויה להעיד על שינה לקויה, עייפות, כאבי ראש קשים.
- אשלגן בדומה למקרואלמנט הקודם, הוא מעורב בנורמליזציה של תפקוד מערכת העצבים, בשמירה על איזון המים והחומצה.
- ברזל זה לוקח חלק בחילוף החומרים. ברזל הנו נשא של חמצן דרך רקמות גוף האדם.
- זרחן היעדרו משפיע על שלמות והתפתחות העצמות, כמו גם על אמייל השיניים.
יחס אנרגיה של חלבונים / שומנים / פחמימות (בהתאמה): 25% / 11% / 63%.
חשוב! יש אלרגיה לוויטמין K, ולכן עדיף להתייעץ עם הרופא לפני שתאכל שמיר או מוצרים אחרים המכילים ויטמין זה.
השימוש שמיר מיובש
הצמח משמש כ:
- מרכיב במתכונים עממיים להכנת תרופות;
- תבלין.
חשוב! אל תוסיפו יותר מדי תבלינים כדי לא לקלקל את המנה עם טעם רווי מדי של גבעולים ועלים של שמיר יבש.
תכונות אחסון
כדי לשמר את התבלין המוכן עד העונה הבאה, עליכם לבצע מספר כללים פשוטים:
- לאחסן במקום קריר. חום תורם לשמירה עלומה של ארומה;
- על המכולה להיות אטומה לאוויר;
- אין לאפשר אור שמש ישיר.
אז שמיר מיובש הוא תבלין הכרחי בכל בית, מכיוון שהוא ישפר לא רק את איכות המנה, אלא גם את בריאותכם.