אבטיח, הוא ברי ענק, צבוע בפסים ירוקים ושחורים, שאנשים אהבו בעזרת עיסתו המתוקה והעסיסית. אניני טעם של אבטיחים יודעים שלגרגרי יש הבדלים מגדריים. כיצד לקבוע במדויק את מין אבטיח וכיצד לבחור מוצר ללא חנקות, קרא בהמשך.
מתי הזמן הטוב ביותר לקנות אבטיח?
אבטיחים מבשילים מאמצע אוגוסט לסוף ספטמבר, וזו תקופה אידיאלית לקניית פירות יער. אם ראית את הפירות במדפי החנויות בחודש יולי, סביר להניח שהם מיובאים או גדלים על חנקות, מה שמסוכן לבריאות האדם. פירות יער מיובאים כרוכים גם בסכנה עבור הצרכן, מכיוון שאיש אינו יודע ככל הנראה מתי הם נקטפו.
לעתים קרובות, פירות מעבר לים קוטפים עשב גדול וכבר מבשילים במהלך ההובלה, מה שמשפיע לרעה על טעמם ותכונותיהם הגופניות. פירות הגדלים במלון נבדלים על ידי עסיסיותם ומבנה הסוכר שלהם, הם מתחילים להיבצר סביב 20 באוגוסט, כך בסוף הקיץ תוכלו לבצע רכישה בטוחה של המוצר.
היכן בטוח יותר לקנות אבטיח
אחסון והובלה נכונה של המוצר משפיעים על תקופת מכירתו וטעמו, ולכן חשוב מאוד להכיר את אזור או ארץ גידול פירות יער.
הביצוע מתבצע:
- בסופרמרקטים;
- בשוק;
- ליד הכביש.
חשוב! קניית אבטיחים ליד הכביש מסוכנת מאוד, מכיוון שהגרגרים תחת השפעה של גזי פליטה ואבק.
על פי תקנים סניטריים, בעת מכירת דלעת, על המוכר לצייד נכון את מקום המכירה:
- המוצרים חייבים להיות על משטחים שגובהם לפחות 20 ס"מ;
- יש צורך במקלט מפני גשם ושמש.
רכישת חנות
כאשר קונים בחנות, עליכם לדעת את מקום הצמיחה של העובר, כמו גם לצפות בתעודת האיכות. אל תקנו פירות יער כבר חתוכים, כי אם מאוחסנים בצורה לא נכונה ובמשך זמן רב, חיידקים פתוגניים יכולים להתרבות בהם.
לרוב מובאים לחנות פירות ממדינות כמו איראן, קזחסטן, מרוקו. עם זאת, מוצרים כאלה עשויים להכיל כמות גדולה של חנקות המשמשות להבשלה מהירה ואחסון לטווח הארוך של המוצר. בדיקה שנערכה במעבדה עצמאית של התחנה האפידמיולוגית התברואית לכמות החומרים המזיקים באבטיח בסופרמרקט הראתה תוצאה של 210 מ"ג לק"ג, עם נורמה של 60 מ"ג לק"ג, מה שמצביע על סיכון רב להרעלה בעת השימוש במוצר.
האם אתה יודע בעולם ישנם יותר מ- 1200 זני אבטיח הגדלים ב 96 מדינות.
רכישת שוק
כאשר קונים בביתן הסחר בשוק, יש צורך לברר גם את מקום גידול הפירות ולראות את תעודת האיכות שלהם, המעידה על בטיחות השימוש במוצר זה. מבדיקה לבדיקת חנקות הראתה שהברי הנרכש בשוק מכיל 70 מ"ג לק"ג, בעוד שהנורמה היא 60 מ"ג לק"ג.
הבדלים ילד וילדה
ידוע כי האבטיחים מחולקים לפי מין.
בהקלה על קביעת מין הפרי, ההמלצות הבאות יעזרו:
- אם המשטח בצד הנגדי של הזנב הוא קמור - האבטיח הוא "ילד", אם יש חלול, הוא "אבטיח".
- יש צורך להעריך את עקבות הגבעול. גרד קטן מציין שדה זכר, עקבות גדולות של כ 2-3 ס"מ בערך נקבה.
כיצד לבחור אבטיח בשל ומתוק
כדי לבחור פרי מתוק, והכי חשוב, אתה צריך לשים לב ל:
- צבע עור;
- ארומה;
- גודל
- צליל
- קוקו;
- נקודה בצד.
לפי גודל
פרי מתוק, קל מאוד להבחין לפי גודל - הוא צריך להיות גדול או בינוני, מכיוון שלגרגרי יער קטנים יש לעתים קרובות טעם ניטראלי.
על ידי צליל ונקיע
ניתן לקבוע את מידת הבשלות של העובר על ידי הצליל האופייני. לוקחים אבטיח בכף ידך השמאלית, עליכם להקיש אותו מלמטה למעלה עם יד ימין, אם הבר הבשיל, רטט מוחשי יעבור ביד שמאל. אם אין רטט, העובר נחשב לא בוגר.
כיצד לגלות את מידת הבשלות של ברי ולבחור את הפירות המתוקים ביותר, יגידו לך את מידת הצפיפות של הקליפה. קליפה רזה ומשוחררת מסומנת על ידי פירסינג קל, כאשר היא נלחצת עם ציפורן, ברי כזה אינו בשל.
מראה הקליפה
הקליפה צריכה להיות:
- אין סדקים;
- שריטות קלות;
- התמונה ברורה, לא משעממת.
לפי ריח
לפירות הבשלים יש ארומה עשירה המושכת דבורים וצרעות. אם הצרעות נחלות ליד הגרגרים, אז הן כבר הבשילו.
נקודה צדדית על המגרש
הבשלות נקבעת על ידי צבע הכתם בצד, אשר נוצר עקב מגע העובר עם האדמה, במהלך ההבשלה. נקודת השדה צריכה להיות צהובה או כתומה בהירה.
חשוב! אם נקודת השדה לבנה, האבטיח נחתך לפני הזמן.
זנב יבש
את הבשלות של העובר ניתן להבחין בזנב יבש, שהתייבש ככל שהוא צומח ומתפתח, ואחרי הבשלה מלאה, מנותק מהגבעול הכללי. אם הגבעול ירוק ויש גם זכר מהחתך, זהו פרי בוסר שנקטף מהמלון לפני הזמן.
סימנים לפעולת החנקות על פרי
סימנים של כימיקלים:
- ברק לא טבעי של הקליפה;
- החלק הרך הוא אדום בוהק, לא סוכר;
- נוכחות של ורידים גסים, גוון צהוב;
- כל הזרעים אינם בשלים, הם בעלי צבע לבן או חום בהיר.
וידאו: כיצד לבחור אבטיח ולבדוק אם יש חנקות
אם אתה צריך לוודא בבית אם יש חומרים מזיקים ברי, השתמש בשיטת הבדיקה עם מים. אתה צריך לקחת כוס מים נקיים ולהניח בתוכה חתיכת עיסת פרי כתושה, אם הנוזל משנה את צבעו לורוד או אדום עשיר, הרי הגרעין מכיל כימיקלים. בקניית אבטיח, אל תסתמכו על תום לבם של המוכרים. עדיף לדעת את הכללים לבחירת פירות בעצמך, על מנת להימנע מהרעלת רכישה של מוצר לא מורעל או כימי.