הכרת אחוז המים בפירות וירקות חשובה הרבה יותר מסקרנות סרק. על פי מחקרים רפואיים, אנו סופגים 20% מהצריכה היומית החובה של נוזלים מפירות וירקות. וזה לא רק מים, אלא נוזל מובנה רווי בחומרים פעילים ביולוגית שימושית. וזו סיבה טובה ללמוד את ההרכב הכימי של פירות וירקות.
ההרכב הכימי של הגזר
גזר הוא אחד מגידולי השורש העיקריים בתזונה האנושית, העשירים בתרכובות פעילות ביולוגית כמו קרוטנואידים וסיבים תזונתיים. יש לו תכונות שימושיות רבות לגוף: הוא מפחית את הסיכון להתפתחות סרטן, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, משפר את בריאות העיניים ומסייע להפחתת המשקל. יבול השורשים מסוגל לתמוך במגוון רחב של מערכות גוף.
חשוב! גזר גולמי מכיל כ -3% בטא קרוטן, אך אם יבול השורש מחומם, תוכנו יגדל ל -40%. אם אתה צריך לתקן את החזון שלך, אז יש לעבד את יבול השורש תרמית.
הערך התזונתי של יבול השורשים כולל:
- 41 קק"ל (המוצר נחשב לדל קלוריות);
- 88% מים;
- 0.9 גרם חלבון;
- 9.6 גרם פחמימות;
- 4.7 גרם סוכרים;
- 2.8 גרם סיבים;
- 0.2 גרם שומן.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
כאשר אתם צורכים פחות קלוריות על מנת לרדת במשקל, זה מפחית את כמות החומרים המזינים הנצרכים. היתרון של ירקות הוא שמספר הקלוריות מצטמצם, אך כמות החומרים הפעילים הביולוגיים השימושיים בתזונה נשמרת. כך, אתם יורדים במשקל מבלי להתפשר על הבריאות.
האם אתה יודע הגזר הראשון שידוע לאנשים היה לבן. והתפוז התקבל לאחרונה יחסית על ידי מגדלים הולנדים והוקדש לשושלת המלוכה השלטת.
גזר הוא מקור עשיר לויטמינים ומינרלים ומכיל (לכל 100 גרם מוצר):
- סידן - 34 מ"ג;
- ברזל - 0.4 מ"ג;
- זרחן - 25 מ"ג;
- נתרן - 40 מ"ג;
- אשלגן - 240 מ"ג;
- מגנזיום - 9 מ"ג;
- נחושת - 0.02 מ"ג;
- אבץ - 0.2 מ"ג;
- קרוטנים - 5.33 מ"ג;
- תיאמין - 0,04 מ"ג;
- ריבופלבין - 0.02 מ"ג;
- ניאצין - 0.2 מ"ג;
- ויטמין C - 4 מ"ג.
כמה אחוזים מורכב הגזר ממים
כמעט כל הירקות מכילים כ- 90% מים. אז במלפפונים מדובר ב -96% וזה הכמות המרבית האפשרית. אבל גזר הרבה יותר צנוע - בזה רק 88% נוזלים. אבל זה לא מפתיע, לאור צפיפותו.
חשוב! ישנם ויטמינים שנמצאים בגזר, כמו ויטמין A — מסיס בשומן. הם נקלטים רק אם הם נצרכים בשומנים. זה יכול להיות, למשל, סלט גזר עם שמן צמחי או שמנת חמוצה.
קשה להעריך את החשיבות של מים עבור כל אורגניזם. גוף האדם נוזל 65%. מים מעורבים בוויסות חום הגוף, הם נושאים לחומרים מזינים, מעורבים ביצירת הדם, מגנים על המוח ומרככים את המפרקים..
ירידה בנפח המים בגוף בשיעור של 2% מפחיתה מסת שריר וסיבולת. בתנאים רגילים, נשים צריכות 2.7 ליטר נוזלים ביום, וגברים - 3.7 ליטר. במקביל ניתן להכניס חלק מהנוזל הנדרש בצורה של ירקות ופירות, כולל גזר.
איך אתה יכול לגלות באופן עצמאי כמה מים יש בגזר
כמובן שתמיד תוכלו לגלות בעצמכם כמה נוזלים היו ביבול השורשים הטרי, מכיוון שיש לו משקל ונפח. כאשר התייבש המוצר (ייבוש) לחומר יבש, יתקבל המשקל הנקי של המוצר היבש. אם מודדים תחילה את משקל הגזר הטרי, ואחר כך את משקלו, אך במצב יבש, אז ההבדל בין ערכים אלו ייתן לנו מושג כמה מים מכילים גידולי שורשים טריים.
האם אתה יודע הגזר הכבד ביותר הוצג בתערוכה במינסוטה (ארה"ב) בשנת 2017. היא שקלה 10.17 ק"ג וגודלה על ידי חקלאי בשם כריסטופר קואלי.
למדו עוד על התוכן הנוזלי והתזונתי של הירקות וחידשו את איזון המים והויטמינים שלכם. זה יעזור לך להרגיש בריא ועמיד יותר.