כדי ליהנות מאבטיח טעים, אתם יוצאים לקניות בכוונה נחרצת לרכוש מוצר טבעי ואיכותי. קנייה איננה עסק מסובך, אך איך תדעו שאבטיח בשל ועסיסי ואין בו חנקות מוגזמות, איך נראה ברי טבעי? חמושים בידע ובהתחשב בעצות שלנו, אתה יכול בקלות ובפשטות לעשות את הבחירה הנכונה.
מתי הזמן הטוב ביותר לקנות אבטיח?
הזמן הטוב ביותר לקנות הוא אמצע אוגוסט - סוף ספטמבר. זהו פרק זמן זה - עונת ההבשלה ההמונית של פירות יער.
ישנם זנים שונים של פירות יער אלה. הם נבדלים זה מזה בצורתם (עגול, סגלגל), צבע (ירוק-פסים, ירוק כהה, לבן וכו '), צבע הבשר (אדום, צהוב), נוכחות של זרעים ואחרים. אבל האהובים והנדרשים ביותר הם עדיין רק מעטים מהם.האם אתה יודע האבטיח מכיל 92% מים, מה שמאפשר לאדם להשיג מספיק מהמוצר ולהשתכר.
זנים פופולריים של אבטיח
הזנים המפורסמים ביותר של קינוח זה:
- אסטראחאן - גרגר גרגר, ארומטי, מתוק;
- נצנוץ - עיסתו אדומה ומוארת, בעלת טעם מעולה;
- ארגמן מתוק - העיסה עסיסית למדי, מרווה צמאון;
- תינוק סוכר - זרעים קטנים וטעימים;
- אפור בצ'רלסטון - גרגיריים, עסיסיים, מרווים את הצמא ביעילות;
- טופ אקדח F1 - עיסת אדום כהה, גבוהה עם סוכר;
- ירח - בפנים צהוב, טעים;
- מתנת השמש - קליפה צהובה, עיסת אדומה, מתוקה.
כשאתם הולכים לרכישה, עליכם לדעת כי מכירת מוצר זה חייבת להיות כפופה לכללים מסוימים ולעמוד בתקנים המקובלים.
חשוב! אבטיחי חרסון פופולריים לא גדלים במיוחד (עד 10 ק"ג). אם מציעים לך ענק של 20 ק"ג, אז אתה מרומה - זה זן אחר או פירות הגדלים על חנקות.
איך לקנות
אסור לקחת אבטיח, חתוך לשניים או בחלקים, גם אם הם ארוזים בסרט נצמד. שאל שאלה אלמנטרית: האם גרגרי הבר, הסכין וידיו של המוכר נשטפו. בניגוד להוראות סניטריות והיגיינה, הבשר הופך לסביבה מצוינת להתפתחות חיידקים וכתוצאה מכך עלול לגרום להרעלה או להפרעת מעיים אצל בני אדם.
בשוק
אם אתם קונים בבזאר (זה לא שוק ספונטני או אוהלים בכבישים - זה לא מתקבל על הדעת), עליכם להסתכל על נוכחותו של חופה המגנה על המוצר מפני אור שמש ומשקעים ישירים. 
התבנית עליה שוכנות הגרגרים צריכה להיות בגובה של 20 ס"מ ומעלה מעל פני האדמה. אסור למכור פירות יער מהאדמה. השקע לא צריך להיות סמוך לכביש, אלא להתרחק ממנו, מכיוון שהאבטיח, כמו ספוג, סופג חומרים מזיקים מגזי הפליטה של מכוניות.
בחנות
גם בבזאר וגם בחנות, יש להתקין את משטח המזון בגובה של לא פחות מ 20 ס"מ מהרצפה, להיות נקי, מוגן מפני השמש. החדר צריך להיות מאוורר היטב. קח את זה בחנויות שאתה סומך עליה.
חשוב! בכל מקום שאתה קונה אבטיח (בשוק או בחנות), על מוכר להיות בעל תעודת טובין
בחר חזותית את האבטיח הבשל והמתוק ביותר
לפירות יער, שהם זהים ודומים מאוד במבט ראשון, יש כמה הבדלים ומאפיינים האופייניים למוצר זה. קחו בחשבון את ההבדלים העיקריים והקריטריונים שעל פיהם נקבע ברי ברי.
לפי גודל
ראשית תחליטו איזה גודל אתם רוצים את הפרי. בהתאם לגיוון, הם יכולים להיות קטנים ויכולים להגיע למשקל של עד 20 ק"ג. מומלץ לרכוש דגימות בינוניות בגודל 5 עד 10 ק"ג. אפילו גדולים יותר יכולים להיות טובים, אבל יש אפשרות שהם ממולאים בחנקות, כך שעדיף לא לקחת סיכונים, תוך הקפדה על הכלל - עדיף פחות, אבל טוב יותר.
האם אתה יודע האבטיח הגדול בעולם גדל בארצות הברית בשנת 2013 במשקל של 159 ק"ג, זה שווה ערך ל 23 אבטיחים בינוניים. באירופה האליפות שייכת למופע מרוסיה (טריטוריית קרסנודר) שמשקלו 61.4 ק"ג.
על ידי צליל ונקיע
על ידי הקשה על העובר על הצליל שהוא משמיע, ניתן לקבוע את הבשלות. ברי לא בוגר יש צליל עמום, ובשל ועסיסי - סונורי. יש לציין כי גם הדגימות בוגרות יתר נשמעות חירשות (הבשר מתחיל לחמצן, לנדוד). זכרו - צליל נקישה אמור להיות רם, ואם סוחטים את הפרי בידיים, תוכלו לשמוע פיצוח קל, המעיד על בשירות טובה של המוצר. בעלי קרום דק, לא יותר מסנטימטר עובי, דוחסים בקלות ומתברר כטעים ביותר.
מראה הקליפה
יש לבחון היטב את מראה הקליפה. הימצאותם של שקעים שונים, סדקים או סימני נזק נראים לעין, ריקבון עליו אינה מקובלת. אם הוא מט וקל לפגוע בו בציפורן, מדובר במוצר לא בוגר. ברי טוב, הקליפה מבריקה וקשה, מבריקה. זנים מפוספסים של הרצועה על הקליפה ברורים, בהירים, ואם הם ממוקמים במרחק גדול אחד מהשני, אז לפניך עומדת דגימה בשלה ומתוקה.
לפי ריח
זה לא מפתיע, אבל כמה טוב אפשר לקבוע את הפרי לפי ריח. העבירו ציפורן מעל הקליפה, עשו שריטות קטנות והריחו את הדשא הירוק, עשיתם בחירה טובה.
נקודה צדדית על המגרש
במהלך ההבשלה, ברי שוכן במגע עם האדמה, ומופיע במקום זה נקודת אור - נקודת שדה. זה נקרא גם אדמה או "לחיים". נקודה קלה (קרובה לבן) פירושה שהיא לא התבגרה, אבל צהוב או אפילו כתום הוא הערובה לכך שאתה קונה דגימה בשלה ומבשילה היטב. 
חשוב להעריך את גודל המקום, זה לא צריך להיות גדול מאוד. נקודה מעורפלת למדי למדי, ככל הנראה, פירושה שהפרי הבשיל בחוסר אור וחום, עם עיכוב זמן בהתפתחות, מה שאומר שטעמו יהיה נמוך.
זנב יבש
זו טעות להניח שנוכחות של זנב יבש (peduncle) באבטיח הוא הסימן האמין הראשון שבאמצעותו נבחר מוצר איכותי - הבשלות שלו. הזנב הירוק של הגרוש יבש בעוד שלושה עד ארבעה ימים.
בהתחשב בזמן הקטיף, ההובלה, קבלת הסחורה למכירה, פשוט אי אפשר לקבוע אם הזנב על המיטה היה ירוק או כבר מיובש. עם זאת, מומלץ לבחור פירות יער עם זנב יבש, מכיוון שהגבעול הירוק פירושו שהוא הוסר מהמיטה ולא התבגר. אם קצה הזנב יבש כל כך עד שהוא מתפורר באצבעותיך, הרי הבשיל.
על רצפת אבטיח
מעניין מאוד שאבטיחים מחולקים לפי מין - יש "בנים" ו"בנות ". נציגי המין הגברי צרים ומוארכים, סגלגלים וגדולים יותר בגודלם. "בנות" קטנות יותר ועגולות בצורתן, מעט שטוחות מהעמודים. לאחר שבדקת את המקום בו היה הפרח בעבר, תראה נקודה. אם הוא גדול ושטוח, האבטיח הזה הוא "ילדה", קטנה וקמורה היא דגימה גברית. כאשר קונים סחורה, עדיפות ל"נערות "- הן עסיסיות ומתוקות יותר.
כדי להאיץ את צמיחתם של פירות יער והבשלה, משתמשים בדשני חנקן אשר מצטברים בפירות יער עלולים לגרום לשיכרון ולפגיעה בבריאותכם. חשוב לבחור לא רק מוצר בשל עם טעם טוב, אלא גם בטוח, בו אין חומרים המסוכנים לבריאות.
כיצד לזהות אבטיח עם חנקות
בדוק את העובר שלך בזהירות. אם יש כתמים חומים או שחורים קטנים על פני השטח שלו, נקודות מהוות עדות ישירה לעובדה כי ניטרטים (מלחי חנקן הופיעו על הקליפה) נמצאים בו, ובכמויות גדולות. וכדי לברר על הימצאותם של חומרים מזיקים, אם המראה שבחרתם תואם את כל הסימנים והתכונות של מוצר מעולה, תוכלו רק לחתוך את הגרגרים.
צבע העיסה הוא אדום לא אחיד, עם גוון סגול וכתמים; ורידים צהובים מהקרום לאמצע; זרעים בצבעים שונים (שחור ואור) - כל זה מעיד על עודף של חנקות במוצר. לאחר שחתכו אותו, התבונן באיזה צבע הבשר: באגרי טוב יהיה לחתוך בשר עם גרגרים (סוכר), ובצבע המכיל חנקה, האמצע מבריק בצורה לא טבעית, חלק.חשוב! חנקות אבטיח מופצות בצורה לא אחידה — קרוב יותר לקרום ולדודונקל. לביטוח משנה, תנו לילדים רק חתוך עיסת מהאמצע.
אתה יכול גם לבדוק את איכות המוצר שקנית בבית בצורה פשוטה. בכוס מים, טובלים חתיכת עיסת (כף) ומרסקים אותה, אם המים הופכים מעוננים לאחר שעה - זהו מוצר טבעי; המים הפכו אדומים או ורודים - יש חנקות.
וידאו: כיצד לבחור אבטיח ולבדוק אם יש חנקות
לאחר שלמדת את התכונות והמאפיינים של אבטיח, בעקבות ההמלצות, אתה יכול לצאת בביטחון לקניות כאדם שמכיר את העסק הזה. התוצאה היא קינוח ריחני, בריא ופשוט טעים על שולחנכם.
