כרוב כבוש הוא מוצר שמתקבל מכרוב רגיל כתוצאה מחשיפה לחומצה לקטית שנוצרה במהלך התסיסה. שיטת הכנה זו מאפשרת למוצר לרכוש חומרים רבים וחשובים חדשים לבני אדם. אך יחד עם זאת ישנם מספר מחלות בהן השימוש במנה זו ניואנסים משלו. החומר המוצע ידון בתכונות השימוש בו בלבלב.
האם ניתן לאכול כרוב כבוש עם דלקת הלבלב
לפני שאתה עונה על שאלה זו, עליך להבין מהי דלקת הלבלב. זהו מחלה של איבר מערכת העיכול - הלבלב, המייצר אנזימים (חומרים אורגניים) המווסתים את ספיגת השומנים, החלבונים והפחמימות. עם מחלה כזו (דלקת בלבלב), חומרים אורגניים אלה אינם נכנסים לתריסריון, אלא נשארים בלבלב, כתוצאה מכך היא "אוכלת" את עצמה. הרעלים הנוצרים בדרך זו, החודרים לדם, מתחילים להשפיע על כל הגוף.
עם מחלה זו, מותר רק מאכלים מסוימים שאינם מגרים את הלבלב. וכרוב כבוש, בגלל כמות המלח הגדולה, כמו גם נוכחות חומצה לקטית בו, הוא מעורר איבר לא בריא. בהתבסס על זה, המוצר בצורתו "הטהורה" עם מחלה כזו אינו מומלץ. עם זאת, ישנן דרכים להפחית את ההשפעות המזיקות של המוצר על גופו של אדם הסובל מדלקת הלבלב.
האם אתה יודע מדענים גרמנים, שערכו מחקרים רבים, הגיעו למסקנה כי אותם אנשים שלפחות פעמיים בשבוע משתמשים בכרוב כבוש, זה מפחית את הסיכון לסרטן המעי.
הרכב כימי
ירקות Sauer עשירים בוויטמינים כאלה (ל 100 גרם):
- תיאמין - 0.021 מ"ג;
- לוטאין וזאקסנטין - 295 מ"ג;
- רטינול אצטט - 1 מק"ג;
- אלפא-קרוטן - 5 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.008 מ"ג;
- ריבופלבין - 0.022 מ"ג;
- חומצה פנטותנית - 0.093 מ"ג;
- פירידוקסין - 0.13 מ"ג;
- חומצה פולית - 24 מק"ג;
- חומצה אסקורבית - 14.7 מ"ג;
- אלפא טוקופרול - 0.14 מ"ג;
- חומצה ניקוטינית - 0.143 מ"ג.
האם אתה יודע יש הרבה יותר ויטמינים ומינרלים בכרוב כבוש מאשר בכרוב כבוש טרי. בנוסף, מוצר כבוש מאוחסן הרבה יותר זמן (עד 10 חודשים).
תכונות כרוב כבוש לגוף האדם
ההשפעה של ירק חומצי זה על גוף האדם היא רחבה מאוד. קחו בחשבון את היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה שלהם ובמקרים בהם השימוש בו יכול להזיק.
תועלת
בשל ההרכב העשיר של מינרלים וויטמינים בעלי ערך לבני אדם, למוצר זה השפעה חיובית על גוף האדם, כלומר:
- עבור מערכת העיכול. זה מייעל את תפקודו, מנרמל את המיקרופלורה במעי לאחר נטילת תרופות ומעודד תיאבון. מנרמל את החומציות.
- עבור מערכת העצבים. משפר את ההתנגדות ללחץ והפרעות עצבים. יש לו השפעה חיובית על המצב הפסיכו-רגשי, יש לו השפעה מרגיעה, מבטלת מיגרנות וכאבי ראש. השפעה חיובית על תכונות הזיכרון ותפקוד המוח.
- למערכת הלב וכלי הדם. הימצאותם בסיב המוצר, ספיגת כולסטרול, מפחיתה את רמתו הכללית בגוף. מיץ מגן מפני טרשת עורקים, איסכמיה וטכיקרדיה. קירות כלי הדם מתחזקים וקצב הלב מנורמל.
- למערכת החיסון. ויטמין C הכלול במוצר מסייע בשמירה על תכונות המגן של הגוף. ויטמינים אחרים חוסכים ממחסור בויטמינים, נותנים כוח וחיוניות.
- להפחתת משקל. דיאטה דלת קלוריות הופכת את המוצר. בנוסף, הוא מנקה מרעלים, מסיר עודף מלח ונוזל, כך שהנפיחות נעלמת. בגלל חומצת הטרטרון הכלולה במוצר, השומן מתפרק במהירות.
- להצעיר את העור ואת כל הגוף. מנקים את הגוף, תיקון רקמות ברמה התאית מואץ.
- לחוזק המיני הגברי. הגברת התשוקה המינית והעוצמה, הגברת זרימת הדם לאיברי המין. עם השימוש הרציונאלי במוצר, תאי המין הגבריים הופכים לניידים יותר, מספרם גדל.
- לנשים הרות ומניקות. המיץ של המוצר עם רעילות מונע בחילות, מסייע במחסור בוויטמינים, משפר את מצב הרוח. אצל אמהות מניקות חלב הופך לשומן יותר, כמותו עולה.
- להקל על הנגאובר. מי מלח מזרזים את פירוק האלכוהול ואתילתו מגוף האדם. זה מקל על הכבד מרעלים, מקל על כאבי ראש ומצב כואב.
האם אתה יודע כרוב חמוץ בושל לראשונה בסין העתיקה, במאה השלישית. לפני הספירה ה. כרוב כבוש על יין אורז האכיל את בוני החומה הגדולה של סין.
פגיעה והתוויות נגד
עם תועלת רבה לגוף האדם, המוצר מסוגל להזיק. ההידרדרות העיקרית מובאת על ידי מלח, בעזרתו מתרחשת החמצה של הירק. הצריכה המופרזת שלה מלווה בנפיחות, גזים בצרבת. בנוסף, מלח שומר על נוזלים, מה שמוביל לבצקת של חלקים מסוימים בגוף.
לא צריך לצרוך מנות כרוב כבוש על ידי מי שיש לו:
- דלקת בלבלב
- כיב בתריסריון ובבטן;
- יתר לחץ דם עורקי;
- נטייה לצרבת ויצירת גזים מוגברת;
- מחלת אבן מרה;
- סוכרת (אם מבושל כרוב באמצעות סוכר);
- חומציות מוגברת;
- החמרה של דלקת קיבה כרונית;
- אי ספיקת כליות.
אנו בוחנים בנפרד את ההשפעה השלילית של המוצר על אנשים הסובלים מדלקת הלבלב:
- כתוצאה ממחלת הלבלב, האנזימים ומיצי הלבלב שפותחו על ידיו אינם מספיקים בכדי לספוג את הסיבים הגסים של הירק. כתוצאה מכך יש עומס מוגזם על הלבלב.
- החומצה שנוצרה במהלך הבשלת הירק יכולה לגרום לייצור מיץ לבלב יחד עם מיץ הקיבה, מה שעלול לעורר חידוש דלקת בחומציות מוגברת.
חשוב! אנשים הסובלים מבעיות בלבלב צריכים להתייעץ עם נותן שירותי הבריאות שלהם לפני שהם צורכים כרוב כבוש.
כיצד להפוך כרוב כבוש למסוכן פחות עם דלקת הלבלב
ישנן מספר דרכים להפחית את ההשפעות הלא רצויות של מוצר.
לשם כך, מומלץ:
- אפילו בשלב המלחת הירק כדי לא לכלול תוספת של תבלינים;
- בעת ההמלחה, הפחיתו את כמות המלח 3 פעמים;
- ערב הצריכה, יש לשטוף כרוב כבוש במים רתוחים קרים - זה יסיר ממנו מי מלח מסוכנים ללבלב.
בשלב הבא אנו שוקלים את התכונות של השימוש בכרוב כבוש עם דלקת בלבלב:
- בהתחלה, כדאי להשתמש בכרוב כבוש מבושל במנות קטנות. עיבוד כזה ירכך אותו ויהפוך אותו לעיכול יותר. אם לאחר מכן אתה מרגיש נורמלי, אתה יכול לנסות מעט כרוב כבוש בצורתו הטהורה.
- יש צורך להשתמש במוצר עם קישוט - זה ימזער את השפעתו המגרה.
- אסור לאכול כרוב כבוש על בטן ריקה.
- בפעם אחת אתה צריך לאכול לא יותר מכף אחת (פעם אחת ב 7 ימים).
חשוב! אם לאחר אכילת כרוב כבוש יש תחושות לא נעימות בגוף, יש לשלול מיידית את המוצר מהתזונה.
מה ניתן להחליף
לדברי תזונאים, עם דלקת לבלב אין איסור מוחלט על השימוש בכרוב.
במקום כרוב כבוש, אתה יכול להשתמש בזה:
- צבע. יש לו אחוז קלוריות נמוך, רגישות של סיבים וכמות קטנה של סיבים, המגרה את דרכי העיכול, מנרמל חומציות, מסלק רעלים ורעלים.
- בריסל. יש לה הרכב כימי עשיר לא פחות בהיעדר השפעה מגרה על דרכי העיכול. מחזק את המערכת החיסונית, משפיע לטובה על תהליך העיכול, על פעולת הלב וכלי הדם.
- ברוקולי. שימושי עבור הלבלב. כמות קטנה של ירק מחית זה מוסיפה כתוסף תזונה למנות אחרות.
כרוב כבוש הוא מוצר בעל ערך שמביא יתרונות ניכרים לגוף האדם. עם זאת, למרות זאת, בנוכחות מחלה שכזו כמו דלקת הלבלב, יש לטפל בשימוש בירק זה בזהירות יתרה.