לעתים קרובות, אפילו גננים מנוסים ומומחים לקולינריה מבלבלים סוגים שונים של שעועית. לכן, במאמר של היום נדבר על אחת השאלות הפופולריות ביותר, על ההבדלים בין תת-המינים של הצ'אראס לאספרגוס.
שעועית מיתרים - מה הם?
נציג זה של משפחת הקטניות הוצג לאירופה ממרכז אמריקה במאה ה -16. כיום, מגדלים גידלו יותר מ- 50 זנים של צמח זה, וביניהם ישנם מתולתלים ושיחים.
האם אתה יודע ברומא העתיקה שימשו פולי שעועית ליצירת אבקה. בעזרתו, היופי של אותם זמנים הסתיר קמטים ואיזון עור.
התרבות הקטגנית, הרגילה עבור האירופאים, גדלה בצורה של גפן ומשלבת תמיכה. הוא גדל היטב באקלים לח על קרקעות קלות, אך הוא סובל קרקעות גרועות מאוד, בהן מי תהום עוברים קרוב לפני השטח.
בהתאם לגיוון ניתן לקצור פירות לאורך כל הקיץ. ואם אתה מטפל כראוי במטעים, אז מהשיח אתה יכול להשיג יותר מגידול אחד.הזן הקטגני נקצר מעט בוסר, מכיוון שבניגוד לפולים רגילים, הוא נאכל עם תרמילים שלמים. לכן חשוב שהמוצר יהיה ירקרק מעט, מכיוון שבפרי הנוזל הסיבים הופכים יבשים ונוקשים.
עבור שעועית מיתרים באיכות גבוהה, הסימפטומים הבאים אופייניים:
- אורך התרמיל אינו עולה על 40 ס"מ;
- צורה בצורת צינור דק או שטוחה לחלוטין;
- עסיסיות;
- טעם מתוק;
- היעדר סיבים קשים.
תרמילי שעועית מבושלים או מבושלים, הם משלימים בצורה מושלמת מנות בשר, דגים, עופות. משתמשים בהם גם בסלטים. ירקות אלה מאוחסנים בצורה מושלמת קפואים או משומרים.
חשוב! מכיוון שעועית ירוקה מסלקת עודף לחות ומלחים מהגוף, הרופאים ממליצים עליה במיוחד לאורוליתיאזיס.
לא ניתן להשתמש בתרבות זו להחמרת מחלות קיבה, אולם היא מביאה יתרונות יקרי ערך לאדם בריא:
- מנרמל מטבוליזם של פחמימות;
- מכיל חלבונים קלים לעיכול, הדומים בהרכבם לבשר;
- מועשר במינרלים (ברזל, סידן, אבץ, מגנזיום וכו ') וויטמינים A, C, קבוצה B;
- סיבים בהרכבו עוזרים במניעת סרטן;
- מאט את היווצרות הכולסטרול;
- מפחית את הסבירות ליתר לחץ דם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4781/image_Co1kAH0qdikU.jpg)
מה ההבדל בין שעועית ירוקה לאספרגוס
אם יש לך מושג על מגוון הקטניות, אתה יכול להמשיך לאספרגוס.
במראהם, הם אינם נבדלים זה מזה: שני המינים הם תרמילים בשרניים עם גרגירים בפנים, אשר נאכלים מבלי לפתוח את הליבה.
עם זאת, תת המין של האספרגוס הביע גרגירים חלשים בפנים, סיבים רכים יותר, ובסך הכל, הם עדינים יותר בטעמם. שלא כמו שעועית ירוקה, ניתן לאכול פולי אספרגוס גולמיים.
קריאה למגוון אספרגוס של סיליקולוז (או להפך) אדם אינו טועה, מכיוון שלמעשה זהו סוג ותת-מין של ירק. עם זאת, אל תבלבלו פולי אספרגוס עם אספרגוס - מדובר בתרבויות שונות.
תנאי גידול לאספרגוס ושעועית ירוקה
כל מיני שעועית מפורסמים בזכות התרמופיליות שלהם. גידולי מיתרים ואספרג גדלים בצורה של כבול ויוצרים רשתות שלמות שמידותיהן יכולות לעלות על 3 מ '. יחד עם זאת, יהיה נוח יותר לאסוף פירות אם היבול נטוע על קיר או גדר שלאורכם הוא יכול להתכרבל.
האם אתה יודע 100 גרם שעועית מחרוזת מכילה רק 24 קק"ל.
לפני שתילת ירק זה, כדאי לקחת בחשבון את הדקויות הבאות:
- הצמח אינו סובל קרקעות חימר או חומצה;
- אתר הנחיתה צריך להיות פתוח לשמש, אך סגור מהרוח, מסוגל לשבור גבעולים שבירים;
- לתשואות יבול גדולות יותר, השתמש בדשנים לקטניות;
- התרבות צומחת טוב יותר אם כדור הארץ סביבו משוחרר מעת לעת;
- אל תשתלו שעועית במקום שגדל קטניות בשנה שעברה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4781/image_g6On3cv3nqW.jpg)
אם תחשבו יתר על המידה את הפירות בצמח, הטעם שלהם יתדרדר והסיבים יהפכו נוקשים מדי לאכילה.
עכשיו אתה יודע שההבדל העיקרי בין אספרגוס לפולים ירוקים הוא המאפיינים המבניים הלא חשובים של הפרי עצמו, כמו גם הטעם. בהרבה מנות משתמשים בירקות אלו להחלפה, אך אין להתבלבל עם אספרגוס רגיל.