מלון הוא מוצר טעים וריחני. כולנו רגילים לעובדה שהיא מופיעה על שולחננו באמצע הקיץ, ועד תחילת הסתיו כבר נעלמת מהתזונה. עם זאת, תוכלו ליהנות מצמח המלונים האהוב עליכם אפילו באמצע החורף, בעזרת מלון מלוח.
בחירת מלון והכנה
על מנת שהמלון הכבוש יהיה טעים, עליכם לבחור בו נכון. יש צורך לבחור בפירות שהבשילו במלואה, אך בהם העיסה צפופה, ואז כאשר היא נשמרת היא תהיה עסיסית ופריך. אפשר להגיש אותו על השולחן, כמנה עצמאית, וכאופציה - לאפות פשטידות או פאי ממולאים במלון.
האם אתה יודע 25% מהמלונים בעולם מגיעים מסין. מדינה זו מייצרת 8 מיליון טונות של פירות אלה בשנה.
איך מלונים כבושים לחורף בבנקים
ישנם מתכונים מעניינים רבים כיצד להמליח מלונים. נשקול כמה מהם.
המתכון הראשון
במשך 4 פחיות של 0.5 ליטר כל 40 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם
שופכים מים לסיר, שופכים סוכר, חומצת לימון, מעט ונילין, מערבבים הכל היטב ומעלים על האש.
בשלב הבא עליכם להכין מלון. לשם כך, חתכו אותו לשניים, הוציאו את הזרעים, הסירו את הקליפה וחתכו לחתיכות בכל צורה בגודל קטן. הם מונחים במכולות וממלאים בסירופ. אין צורך לעקר בנקים. אם העיסה נחתכת לחתיכות קטנות, היא תארוז בצורה הדוקה יותר בצנצנות ופחות סירופ ייכנס לשם.
לאחר שנשפך הסירופ, שמנו את הצנצנות בתבשילים המוכנים, זה יכול להיות סיר או קערה. מכסים אותם במכסים.
שופכים מים חמים לתבנית כך שתכסה 3/4 פחיות, תדליק אש ומביאים לרתיחה. אסור לשפוך מים קרים מכיוון שהזכוכית עלולה להתפוצץ. כך שכאשר מים רותחים לא נכנסים פנימה, תוכלו להניח צלחת וספל מים על גבי.
כאשר המים רותחים, אתה יכול להגדיר טיימר או פסק זמן למשך 10 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את המכולות מהתבנית ומגלגלים.
מתכון וידאו
חשוב! המלון שלי מתחת למים זורמים, בעזרת מברשת, וייבשתי במגבות נייר.
מתכון שני
במשך צנצנת ליטר 1 40 דקות
ציפורן (בדגנים)
3-4 יח '.
ריכוז חומץ שולחן של 5%
1 כף. l
ערך אנרגיה ל 100 גרם
- לשטוף את הפירות, לייבש, להסיר את הזרעים ולקלף.
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומבלבלים. לשם כך עליכם לבשל שתי כלים: האחד עם מים קרים, והשני עם מים רותחים. טובלים את החלקים במים רותחים למשך שנייה, שולפים ומצננים מיד, ומפילים אותם למים קרים.
- בתחתית המיכל שמים תבלינים, חתיכות מלון, יוצקים את המרינדה ומעקרים למשך 10-12 דקות.
- מגלגלים את המכסים, מצננים.
חשוב! לאחר מכן, פחיות מלאות לחלוטין, מכסים במכסים מעוקרים מראש ומכניסים למיכלים עם מים שהטמפרטורה שלהם היא 50 מעלות צלזיוס. הליך העיקור צריך להימשך 10–12 דקות לאחר סיום התהליך, מגלגלים את ההמלחה ומצננים בטמפרטורת החדר.
מתכון שלישי
כולם יודעים שמלון טעים הוא כזה שבשל היטב ובעל בשר מתוק עסיסי. אבל ישנם מצבים שבהם, לאחר שרכשנו פרי בשל לכאורה, חתוך אותו, אנו מקבלים אמצע חסר טעם ומימי. ואפילו ממוצר כזה אתה יכול להשיג בילט טעים.
במשך צנצנת ליטר 1 40 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם
- לפני הבישול, יש לעקר את הצנצנת והמכסה.
- בתחתית שמנו תבלינים וציפורן.
- יש לנקות את המלון מזרעים ולנתק את הקליפה. חותכים לפרוסות מכל צורה ומניחים היטב בצנצנות. במיכל אחד מומלץ להניח את הפירות של זן אחד, מכיוון שכל הזנים שונים זה מזה במבנה העיסה. אין לערבב פירות עם אמצע קשה עם זנים שמנוניים כדי לא לקלקל את המראה והטעם של היצירה.
- בשלב הבא עליכם לבשל את המרינדה. מוסיפים מים סוכר, 9% חומץ, מערבבים הכל ושופכים לקערה עם מלון.
- שמנו את הצנצנת בתבנית או בכל כלי אחר, שופכים מים לתבנית, שמים אותה על אש ומעקרים אותה במשך 15 דקות מתחילת מים רותחים.
- לאחר העיקור, הוציאו את המיכל מהמים, גלגלו את המכסה. בדוק שאין כתמים.
האם אתה יודע האזכור הראשון של המלון נמצא במקרא.
מתכון רביעי
במשך צנצנת ליטר 1 40 דקות
ערך אנרגיה ל 100 גרם
- עקרו את הצנצנת.
- מבשלים את המרינדה. לשם כך, קחו חצי כוס חומץ תפוחים ואותה כמות מים, 100 גרם סוכר, 1 כף קינוח עם גבעה של מלח, כמה ציפורן וקינמון. הכל מערבבים, להדליק אש.
- הכינו את המלון. לשם כך שוטפים ומייבשים אותו, חותכים אותו לשניים, מוציאים את הזרעים, חותכים את העור. ואז חותכים לחתיכות שרירותיות ושמים בצנצנת.
- לאחר מכן, יוצקים את הבילט במרינדה, לאחר שנערב קודם לכן וודא שהסוכר והמלח מומסים לחלוטין במים. מכסים במכסה ומשאירים את המיכל להתקרר בטמפרטורת החדר.
- כאשר חומר העבודה מתקרר, ניתן להעבירו למקרר.
תנאי משך ואחסון
מומלץ לפתוח בשימור לא לפני חודשיים. בתקופה זו, מלון כבוש טעים מוזן ויהיה טעים. פחיות נשמרות במקום חשוך וקריר. זה יכול להיות מרתף, מרתף או מזווה. פחית פתוחה צריכה להיות במקרר. בזכות מתכונים פשוטים תוכלו לרצות את בני משפחתכם ואת האורחים עם מלון כבוש טעים, שבערבי החורף יזכיר לכם קיץ חם ושמש.