בין שפע השיטות לקטיף מלפפונים לחורף, כבישה עם גזר נחשבת לאחת האקזוטיות ביותר. שילוב זה מאפשר למלפפון לרכוש תווים מיוחדים, שמאכלים פשוטים מאוד הופכים את החמוצים לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. למרות שהמתכון הזה לא נחשב לקשה, יש לו סודות רבים, ולכן עקרות בית רבות לא מצליחות לבשל חמוצים בצורה מושלמת. מאמר זה יבחן בפירוט את הכנת המלפפונים החמוצים עם הגזר, וכן יפרט את השלבים העיקריים בתהליך.

בחירה והכנה של מלפפונים

בהחלט כל סוג של מלפפון מתאים לכבישה בצנצנות ואילו הדברים הבאים נחשבים לתנאי הכרחי לחמוצים באיכות גבוהה:

• היעדרם של פירותיהם של מוקדים מרותקים ועקבות של נזק לטפיל;
• רק מלפפונים טריים וצעירים עם זרעים לא מוגדרים;
• פירות שאורכם אינו עולה על 10-12 ס"מ (לנוחות ושימוש רציונלי בנפח הפחים).

האם אתה יודע בימי קדם המלפפון היה כה פופולרי עד שאפילו הוזכר בתנ"ך. בכתבי הקודש נקרא ירק גידול ירקות מסורתי, המשמש בכל מקום לאוכל על ידי המצרים הקדמונים.

לאחר שבחרתם את המספר הנדרש של הפירות, עליהם להיות מוכנים לכבישה.

לשם כך:

• לשטוף היטב ירקות משאריות צמרות ולכלוך;
• משרים את המלפפונים במים קרים למשך 2-4 שעות, ההליך יסייע בהסרת לכלוך שיורי, וגם ייתן לעיסה מבנה פריך מיוחד;
• חתוך את צמרות הפירות, זה יעזור למרינדה להשרות טוב יותר את העיסה.

תכונות של אחסון חוסמי מלפפון

במהלך הכבישה, ירקות עוברים עיקור יסודי, מה שמבטיח את שימורם לטווח הארוך במשך חודשים רבים. עם זאת, לצורך כך, חמוצים צריכים גם ליצור משטר תוכן מיטבי.

לשם כך, יש לאחסן בנקים:

• בתנאים יבשים;
• במקום מוגן מפני אור שמש;
• בטמפרטורה של לא יותר מ- +10 ... + 15 ° С.

מלפפונים חמוצים עם גזר היא אחת הדרכים הטובות ביותר לא רק לשמר מלפפונים, אלא גם להעניק לירק זה ארומה חדשה וטעם אלגנטי. לא קשה להכין חמוצים כאלה, בשביל זה תצטרכו סט סטנדרטי של כלי מטבח ורק 30 דקות. עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא לספק ירקות כבושים עם התוכן הנכון, אחרת הם יתדרדרו לאחר מספר שבועות.