תזונה של אישה בהריון צריכה לפצות על האלמנטים הדרושים להתפתחות העובר. לכן, במהלך תקופה זו, עליך לשנות את התפריט שלך. תזונאים ממליצים לכלול יותר ירקות בתזונה של האם המצפה, מכיוון שהם מקור לוויטמינים ומינרלים חיוניים. כרוב מופיע גם ברשימת גידולי הירקות המומלצים.
הרכב הכימיקלים והוויטמינים של הכרוב
כרוב מכל סוג שהוא ירק דל קלוריות. הוא מכיל סיבים תזונתיים, פחמימות, חלבון קל לעיכול, מעט מאוד שומן ולרוב מורכב ממים (כ 91%). הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B, כולל חלק ניכר מחומצה פולית (B9), חומצה אסקורבית, כמו גם ויטמינים E, K, PP, ניאצין, A וקרוטנואידים.
האם אתה יודע כרוב הוא בין עשרת מקורות הסידן ממקור צמחי. נוכחותה של קבוצת ויטמינים B ורמה נמוכה של אוקסלטים הופכת את הטמעתו של יסוד זה על ידי גוף האדם לקלה ביותר.
יש לו מערכת עשירה של מינרלים - אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, גופרית, מנגן, נחושת, אבץ סלניום. יתר על כן, ויטמינים ואלמנטים אלו כוללים סוגים שונים של כרוב, רק היחס בין BZHU וריכוזם משתנה מעט. ירק זה כולל גם אנזימים המשפרים את חילוף החומרים, והפכפך.
האם אוכל לאכול כרוב במהלך ההיריון?
נשים בהריון יהנו מהשימוש בכרוב, בהיעדר התוויות נגד אינדיבידואליות. במהלך תקופה זו, רק לאחר שלמדת על הריון, אתה צריך לשנות את התזונה שלך. התפריט צריך לכלול מוצרים איכותיים המכילים את החומרים הדרושים לבריאות התקינה של האם המצפה והתפתחות תקינה של העובר. בין המוצרים המומלצים ישנם ירקות ופירות שונים, כולל סוגים שונים של כרוב - כרוב לבן, כרוב אדום, ברוקולי, כרובית, קולרבי, בריסל ובייג'ינג.
עדיף להתעכב על כלים של ירקות טריים המכילים ביותר ויטמינים. אסור לאכול גבעולים מכרוב לבן, מכיוון שהם צוברים חנקות. כמו כן, לא רצוי להשתמש במרתח (מרק) של ברוקולי בגלל נוכחותם של purines בו, אך הירק המבושל עצמו יהיה שימושי.
ניתן לאכול כרוב כבוש וסוגים שונים של כרוב בצורה כבושה, אך אל תיסחפו, ובהכנתם צריך להשתמש בפחות מלח או חומץ. אם לאישה המצפה לתינוק יש בעיות בריאות, עליה לתאם את הדיאטה שלה עם הרופא שלה.
בשלבים המוקדמים
בשליש הראשון, אכילת כרוב תועיל בכך שהיא מכילה חומצה פולית. בתקופה זו יש לעובר "סימניה" של כל האיברים והמערכות, ולכן הצורך בוויטמין זה עולה. גם הצורך בברזל עולה (פעמיים), והסידן - ב -1.5. ירק זה מתאים היטב כמקור נוסף לחומרים אלה.
האם אתה יודע המכון הרוסי לתזונה בדק 100 נשים בהריון וגילה שלכולם חסר ויטמינים מקבוצת B וויטמין A. מחציתם חסרים ויטמין C. כל הוויטמינים הללו נמצאים, במידה זו או אחרת, בכרוב.
ויטמין C, שהוא הכי טוב בצמח, יסייע בחיזוק החסינות, ודווקא בחודשי ההיריון הראשונים אישה לא הכי רצויה לחלות. בשליש הראשון אישה, לרוב, רוצה משהו חמוץ או מלוח. במקרים כאלה, עדיף לצרוך כרוב כבוש, מכיוון שהוא מבטל באופן מושלם את הסימפטומים של רעילות מוקדמת, מחזק את מערכת העצבים ומשפר את חילוף החומרים.
בשליש השני
בשליש השני תחושת הבחילה נעלמת והילד ממשיך לצמוח ולהתפתח. כרוב בתקופה זו כמקור דל קלוריות של ויטמינים ומינרלים חיוניים ישתלב היטב בתפריט, ולא יאפשר לכם לעלות במשקל עודף. בסוף השליש השני העובר מתחיל להפעיל לחץ על האיברים הפנימיים, כולל הכליות, מה שעלול להוביל לנפיחות. אשלגן בכרוב יעזור בהסרת עודפי מים. אבל כרוב כבוש או כרוב כבוש לא יעניקו השפעה כזו, מכיוון שמוצרים אלה מכילים הרבה מלח.
לכן, אם מופיעה בצקת, עליכם לצרוך את המוצר בצורה טרייה ומבושלת, אך אין להמליח. כדי להימנע מהעלאת קילוגרמים נוספים, מומלץ להחריג אוכלים שונים של "ממתקים" ומאפים עשירים, בשרים מעושנים וגבינות מטוגנות, שמנת חמוצה וגבינות שמנות. כרוב ימנע עלייה במשקל עודף, מכיוון שהוא מתייחס לירקות דלי קלוריות, אך מספק את הרעב בצורה מושלמת.
במונחים מאוחרים
בשליש השלישי, הלחץ על האיברים הפנימיים עולה. אצל אישה בהריון עלולה להופיע עצירות. אכילת כרוב, במיוחד בצורה של סלטים טריים, תעזור לחסל אותם. ויטמין K יתרום לקרישת דם טובה יותר, וזה חשוב לפני הלידה.
האם אתה יודע נוף "קפטרוזיליה גן» יש 8 זנים - כרוב, צבעוני, ברוקולי, קולרבי, בריסל, סבוי, קייל ופורטוגזית.
עם זאת, יש להפחית את צריכת ירק זה עם היווצרות גזים מוגברת, מכיוון שהמין הראשי תורם לתהליכים אלה. כמות גדולה של גז תגביר את הלחץ על האיברים, מה שיגרום לאי נוחות קשה. בתקופה זו מומלצת תזונה חלקית, עד 7-8 פעמים ביום.
כללים בסיסיים לשימוש
ישנם כללים מסוימים לשימוש במוצר זה במהלך ההיריון:
- מותסס יש להגביל את הירק בכמות, מכיוון שהוא מכיל מספיק מלח, שאינו מקובל לחלוטין עבור אישה המצפה לתינוק. אך כמות קטנה של חטיף למזון העיקרי אינה כואבת כלל, מכיוון שמוצר זה מכיל הרבה ויטמין C וחיידקים מועילים בדרכי העיכול.
- טרי הירק שימושי ביותר לגוף, אך עליכם לצרוך אותו בגבולות סבירים, אחרת הוא עלול לגרום לגזים.
- כרובית לאמהות מצופות זאת מומלץ מאוד בתפריט. זה מקל על עייפות, מרגיע עצבים ומפעיל את פעילות המוח. לרוב הוא נצרך בתבשיל.
- זן אדום-ראשים הוא מכיל פיגמנט אנתוציאנין המשפר את פעילות הלב וכלי הדם. יש לצרוך ירק כזה בצורתו הגולמית, שכן לאחר טיפול בחום מופחתים תכונותיו המועילות.
- זנים לבנים נצרך בכל צורה שהיא: מבושל, מאודה, נא, מטוגן, מבושל. יתר על כן, הם מאוחסנים זמן רב יותר ומתוכם ניתן להכין הרבה חסרונות לחורף.
להנקה, כרובית, ברוקולי וכרוב פקין הם השימושיים ביותר, וכרוב לבן מועבר בצורה הטובה ביותר לא לפני שלושה חודשים לאחר הלידה. ראשית, אתה צריך לאכול מוצר זה בצורה מבושלת או מבושלת, בכמויות קטנות. אם לתינוק אין בעיות בדרכי העיכול, ניתן להגדיל מעט את הכמות. אם יש לך בעיות במעיים, יש להפסיק את הקבלה.
עם מה אתה יכול לשלב כרוב?
שמנת לבנה מסתדרת היטב עם ירקות, בשר ודגני בוקר אחרים. יתר על כן, ירק זה תורם לספיגה טובה יותר של המזון. כרוב תבשיל (לבן וכרובית) טוב להכיל במזון, יחד עם מוצרים המכילים עמילן - לחם, תפוחי אדמה.
היא מודה בנוכחות שומנים וירקות, היא מכינה פשטידות טובות. מוצר זה הולך טוב עם גבינה. ירק זה מתאים לבישול בורש, תבשיל ירקות, עם בשר. אבל מוצר טרי זה שימושי במיוחד - בסלטים עם ירקות אחרים (מלפפונים, פלפלים) ועשבי תיבול.
התוויות נגד ופגיעה
לירק שימושי כזה כמו כרוב אין התוויות נגד מיוחדות, אך במקרים מסוימים חייבים להיות מוגבלים בצריכה של מוצר זה. כשאתה משתמש במוצר זה בצורה כבושה, זכור את תכולת המלח הגבוהה וכלול בכמויות מוגבלות בתפריט. עם החמרה של מחלות במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיב בתריסריון), דלקת לבלב, מחלות כבד ובלוטת התריס, עדיף לצרוך ירק זה לא טרי אלא בצורה מבושלת, בכמויות המומלצות על ידי הרופא בקפדנות.
חשוב! אכילת כמויות גדולות של כרוב טרי עלולה לגרום לגזים במערכת העיכול במהלך ההיריון.
כללי אחסון ביתי
משך האחסון של כרוב לבן תלוי במגוון. אז, מאוחר יותר זנים עם מבנה עלה צפוף מאוחסנים זמן רב יותר. זנים כאלה נבדלים בעקשנות גבוהה יותר, שכן בתחילה הם מכילים יסודות יבשים יותר (סיבים וסוכר), ולכן רמת הוויטמין C שלהם יורדת מעט עם הזמן. יתר על כן, רמות הסוכרוז גדלות עם הזמן. מומחים ממליצים לקחת כמה זנים לאחסון כך שתמיד יהיה מוצר טרי בתקופה הקרה.
כשקוצרים ירקות "לתמיד", עליכם לזכור:
- אמצע העונה ניתן לאחסן 2.5-3 חודשים;
- הבשלה מאוחרת - לא יותר מחמישה חודשים;
- בעל איכות שמירה גבוהה - עד 7 חודשים.
הדגימות שנבחרו לאחסון לטווח ארוך צריכות להכיל 2-3 עלים חיצוניים המכסים ללא נזק. אם לראשי הכרוב עלים לבנים, אז הם לא יאוחסנו זמן רב. לשימור תת רצפה, מרתף או מרתף מתאימים היטב. ראשים מונחים בצורה הטובה ביותר על מדפים או על הרצפה. אתה יכול גם לעטוף ראש כרוב בסרט נצמד.
לשם כך, חותכים את הגביע עם 1-2 ס"מ וסגור היטב את הירק בסרט כך שלא יהיו קמטים ואוויר לא ייכנס פנימה. לחות בחדר יכולה לגרום להירקב, ולכן עליכם לאוורר מעת לעת. משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון הוא + 1 ... 0 ° С, לחות 90-95%. במקרר מתבצעת אחסון במחלקה לירקות. ברוקולי וצבע - עדיף להקפיא.
ברוקולי הוא מוצר מאוד שימושי והכרחי במהלך ההריון! כל סוג של כרוב מכיל ויטמינים ומינרלים הנחוצים להתפתחות העובר, השימוש בו יהיה שימושי לאורך כל ההיריון. עם זאת, אין להיסחף יותר מדי עם היווצרות גזים מוגברת, החמרות של דלקת הלבלב ומחלות בדרכי העיכול. אסור להיסחף עם מוצרים כבושים ומוחמצים בגלל כמות המלח הגדולה שיש בה.
