קוטפי פטריות מנוסים, שכבר מזמן עוסקים באיסוף, יכולים להבדיל בקלות בין פטריות אכילות לבין רעילות. זה חשוב מאוד, מכיוון שאפילו הטעות הקלה ביותר יכולה לעלות חיים. ישנן הרבה פטריות שווא שדומות במראה שלהן לאכילה המוכרת לנו. מאמר זה מפרט כיצד לזהות אספר כוזב וכיצד הוא מאיים על בריאות האדם.
תיאור של Boletus False
הפטרייה, שנחשבת לבולטוס כפול, נקראת חרדל, וגם פטריית מרה.. אתה יכול לפגוש אותו בעיקר במקומות מחטניים. כובע החרדל קטן, עגול ובשרני. הצבע חום אדמדם, אדום בהיר או צהוב-אדום.
הכובע לבן בפנים, אך ככל שהחרדל ישן יותר, הוא כהה יותר. הרגל נפוחה, מעוקלת ומעובה סמוך לבסיס. מכוסה בקשקשים קטנים בצבע חום או שחור. בפנים יש מבנה צינורי, וכאשר הוא נחתך צבע האור מתחיל להאדים או להאדים.
חשוב! בחרדל, כמו באספן, אין לרגל טבעת קרומית.
בשרו של אספר שווא הוא מעט ורוד. יש לו טעם מריר - אפילו טיפול בטמפרטורה גבוהה לא עוזר להיפטר מהמרירות. אסור שהמריר יהיה רעיל כשלעצמו, אך בגלל המרירות הוא בלתי אכיל.
גם אם תוכלו לנצח את הטעם הלא נעים עם תיבול, בכל מקרה עדיף לא לאכול אותו - כל המרירות הופכת לחומרים מזיקיםשנשארים בכבד ומשבשים את תפקודו. נהפך אמיתי, נהפוך הוא, מועיל ומוציא את כל החומרים המזיקים מהאיברים, והמרק המוכן מהם מחזק את מערכת החיסון.
הבדלים של בולאטוס שגוי מההווה
פטריות דומות מאוד, לכן, כדי להבדיל בין בולטוס אמיתי לכפול, עליכם לדעת כמה ניואנסים.
חשוב! גורצ'אק תמיד נראה יפה, בגלל הטעם כל היצורים החיים יעקפו אותו. כדאי לזכור גורם זה במהלך קטיף הפטריות.
כדי להבדיל בין שני סוגים אלה, עליך לבחון את התכונות הבאות:
- התבוננו בזהירות בבשר: החרדל בצבע ורוד, והאספן האכיל לבן או בגוון כחול;
- לרגל הכפולה יש רשת ורודה או צהובה, אך האספן האמיתי אינו;
- חרדל בלתי אכיל גדל רק באזורים מחטניים.
סוגים של בולאטוס שגוי
פטריות הדומות לבולטוס הם אפילו אספנים מנוסים.
ישנם למעשה שני סוגים של אספן שווא:
- חרדל;
- פטריות פלפל.
שניהם נראים כמו בולטוס אמיתי, אך הטעם המר אינו מאפשר להחשיבם לאכילה.
פטריית מרה
קל לבלבל אותו עם כמה סוגים של פטריות אצילות בבת אחת, למשל, עם boletus, boletus ו- boletus. הכובע הוא בדרך כלל אדום כהה, והרגל לבנה. הוא גדל בעיקר ביערות מחטניים. אתה יכול לפגוש אותו על שורשי עצים וגזעים רקובים.
זה נחשב בלתי אכיל בגלל טעם מאוד לא נעים. אפילו חלק קטן מהפטריה יכול לקלקל את כל המנה. מסיבה זו, במהלך קציר הסתיו, יש לזכור כי גם אם מקרה כזה אחד ייפול לסל, הוא יהרוס את היבול כולו.
פטריית פלפל
כמעט בלתי אפשרי לבלבל אותו עם הבולטוס בגלל ההבדל ברגליים - פטריית הפלפל יש דקה יותר, אבל יש קווי דמיון בין הכובעים - הם קמורים באותה מידה ודומים בצבעם. הוא גדל ביערות יבשים, בעיקר תחת ליבנה ואשוחית.
האם אתה יודע מרבית הפטרייה אינה נראית לנו. — גופו הוא mycelium שנמצא באדמה: הוא יכול להשתרע על מרחקים ארוכים. והמוצר עצמו הוא פרי הכרחי להתרבות.
הדעות לגבי אכילת פטריה זו חלוקות. יש מדענים שאומרים שזה בטוח לחלוטין לבני אדם, אך בגלל הטעם המר, מעטים מעזים להוסיף אותו למנות. ואחרים טוענים כי הוא מכיל רעלים המסוכנים לבריאות.
אכילות
כאמור, הכפילות של אספן בולאטוס אינן מסוכנות לבני אדם, אך כמעט אינן ראויות לאכילה. אפשר לנסות לנצח את המרירות בחומץ ומרינדות, אבל זה בקושי שווה את זה. למרות שפטריות אלה אינן מזיקות בכמויות קטנות, אין בהן גם חומרים שימושיים. מסיבות אלה, על מנת לבשל מנה טעימה באמת, עדיף להשתמש בבולטוס אמיתי.
האם אתה יודע בכמה מדינות מוסלמיות אכילת פטריות נחשבת לחטא.
סימני הרעלה ועזרה ראשונה
לעיתים קרובות, קוטפי פטריות מתחילים אינם יודעים להבחין בין פטריות ארסיות ואכילות, מה שמוביל לרוב לבעיות חמורות, ולעיתים למוות.
- סימני הרעלה עם מוצרים כאלה באים לידי ביטוי בסימפטומים הבאים:
- כאבי ראש
- כאבי בטן
- בחילות, הקאות
- צמא
- התכווצויות
- הזיות;
- קירור גפיים;
- אובדן הכרה;
- אי ספיקת נשימה.
אם זיהיתם את עצמכם או אצל יקיריכם סימנים אלה והשתמשתם בפטריות יום קודם, התקשרו מייד לאמבולנס. חשוב לא לזרוק את שאר המנה כדי שרופאים יוכלו לקבוע במהירות את סוג הרעל.
- מה שאתה צריך לעשות לפני שהרופאים מגיעים:
- לשתות לפחות 6 כוסות מים עם סודה;
- נסה לגרום להקאות - זה יקל על דרך ההרעלה. אם הקאות כבר קיימות, אין צורך לעשות זאת;
- לקחת משלשלים וסורבנטים, למשל, פחם פעיל - 10 טבליות.
בטבע ישנם מספר גדול של פטריות ארסיות, ואפילו אספנים מנוסים ביותר יכולים לפעמים לבלבל את האפר עם הכפול שלו. לכן, לפני שמוצאים ל"ציד שקט ", חשוב ללמוד בפירוט את התיאור של כל אחד מהמינים, שכן חוסר ניסיון יכול להוביל לתוצאות בלתי הפיכות.