גריפולה מתולתלת היא מין נדיר ביותר המופיע בספר האדום של רוסיה. פטריה חדשה לא מופיעה כל שנה, ולכן לפגוש אותה בטבע עבור קוטף פטריות זה דבר נדיר. בשל תכונותיו הרפואיות והאכיליות, זה עניין רב לגידול בתנאים microzakaznikov למחקר מדעי ורפואי. כלפי חוץ, הפטריה נראית כמו גיזת כבש עשירה ומתולתלת. הוא מאופיין בגודלו המרשים ועל פי קריטריונים רבים שונה מרוב קרובי משפחתו Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) של הסוג גריפולה (Grifola).
פטריות מתולתלות או גריפולה
הזן מגיע לגודל המרשים של מבוגר אחד. גוף הפרי של גריפולה אחת בבסיס מגיע לקוטר 50-60 ס"מ. המשקל הממוצע של החבורה נע בין 4-5 ק"ג. בעל צורה כדורית לא סדירה. בחלק המרכזי נובלות רגליים רבות אשר מסתעפות שוב ושוב לכיוונים שונים. בסוף כל אחד מהם מצורף כובע שטוח.
צורתם יכולה להיות מגוונת מאוד:
- חצי הכדור;
- עגול;
- אונה;
- לשוני.
ברוחב, רגל אחת יכולה לגדול בין 3 ל 11 ס"מ, בעובי מגיע ל 1 ס"מ. כובעי עור הם בשרניים ונוקשים, גלי בקצוות, מתחדדים קרוב יותר לרגל עם טריז. העיסה בהירה, ארומטית, בעלת טעם אגוזי, מעט שביר. הכובע עצמו מאופיין בצבע בז 'או חום-אפור מבחוץ, עם צבע לבן בחלק התחתון, כפי שניתן לראות בתצלום זה.
האם אתה יודע על פי האגדה, פטריית "הריקודים" קיבלה את שמה עקב ביצוע ריקוד טקסים מיוחד במהלך האוסף כדי לשמור על תכונות הריפוי.
צורת הנבגים אליפואידית. הם מעובדים לאבקה לבנה. איל פטריות במקורות שונים ניתן למצוא תחת מונחים שונים: מיכל, גריפין מתולתל, עיכול, פטריות טונדר פטריות טונדר עלים, פטריות רוקדות, ראש כבש.
היכן ובאיזו שעה הוא צומח
פטריית הריקודים מאכלסת לרוב את היערות הנשירים של צפון אמריקה, צפון הקווקז, אוסטרליה, מערב אירופה, יפן, טיבט ואסיה. בשטח רוסיה זה כמעט ולא נראה. מיטה שייכת לקבוצת הצמחים הטפילים ואוהבת לגדול על גבעולי עצי פרי, כמו דובדבנים או משמשים.
בטבע ניתן לאסוף אותם בבסיסים של מייפל ישן, אלונים, ערמונים, אשור, לינדן. עץ הופך למצע לתזונה ולגידול. קציר אפשרי מאמצע הקיץ ועד נובמבר.
אכילות וטעם
פטריית טינדר בעלית אכילה לחלוטין, ניתן לבשל אותה או לצרוך אותה בצורה יבשה. מתוכו ניתן לבשל מגוון מנות: מרקים, מרק וכו '. השתמש כמרכיב במנות דגים, ירקות ובשר. מטוגן ומאוד מבושל. בעת הבישול מעריכים את תכונותיו המועילות ומשמשים רק בראשי כבש צעירים.ככל שהגיל גדול יותר, כך הטעם פחות נעים. למיטאקה ניחוח נעים ייחודי וטעם אגוזי עדין. הוא משמש כתוסף תזונה בצורה של אבקה מיובשת. איל פטריות ניתן ללבוש ולגלגל. אין צורך להשרות אותו לפני הבישול. מספיק לקצוץ ולבשל את המנה האהובה עליכם.
ויטמינים ו- BJU
Mycelium מכיל חומרים ביוכימיים בעלי ערך רב.
חשוב! אסור לאכול גריפולה מתולתלת לנשים בהריון ולאמהות מניקות, מכיוון שהיא מורידה את רמת הגלוקוז בדם. משתמשים בו בזהירות גם בסוכרת.
מדענים קבעו שהרכב כולל:
- חלבונים (1.95 גרם), פחמימות (8 גרם), שומנים (0.18 גרם);
- מתחמי ויטמינים: ריבופלבין, חומצה ניקוטינית, טוקופרול, ציאנוקובלמין, חומצה אסקורבית, תיאמין, קלציפרול;
- יסודות קורט: סיבים תזונתיים, ברזל, אשלגן, סלניום, נחושת, סידן, מגנזיום, זרחן, מנגן, אבץ, נתרן, אפר;
- חומצות אמינו: חיוניות (טרונין, וולין, לוצין, טריפטופן, איזולוצין, ליזין), חיוניות (חומצה ארגינין, גלוטמית ואספרטנית, סרין, גליצין, פרולין).
הערך התזונתי והרכב הוויטמינים נשמרים גם לאחר טיפול בחום.
שימוש ברפואה ובבישול
ברפואה האיל נפוץ, הוא משמש למטרות הבאות:
- טיפול במחלות של מערכת הלב וכלי הדם (תמצית שימוש). מומלץ ליתר לחץ דם.
- חיטוי חזק. זה כלול בניסוח של תרופות אנטיבקטריאליות ומשחות.
- הקצו לנשים שאינן סובלות את ביטויי גיל המעבר. מנרמל רמות הורמונליות, מקל על כאבים ומפחית הזעה.
- כתוסף תזונה לירידה במשקל במהלך דיאטות.
- תורם למאבק נגד צהבת B ו- C, שחמת. משפר את תפקודי הכבד.
- בטיפול בסוכרת להפחתת רמת הסוכר והשמנה בדם.
- רכיבי Maytake יכולים להקפיא את היווצרותם של תאים סרטניים ולמנוע היווצרות תאים וגידולים ממאירים.
- מחזק את המערכת החיסונית.
- משתתף בגמילה מהגוף.
בבישול מכינים כובעים צעירים כמנות עצמאיות ונכללים במספר מתכונים למנות ירקות ובשר (מרקים, צ'יפס, רטבים וכו '). אילים יבשים ואבקתיים משמשים כתיבול ארומטי טעים מאוד.
האם אתה יודע התכונות האנטי-ויראליות של טונדר עלים משמשות בהצלחה בפיתוח תרופות למאבק בנגיף ה- HIV ותוכניות הטיפול באיידס.
תכולת הסיבים הגבוהה בגוף הפרי ותכולת קלוריות בינונית בשילוב עם טעם וארומה עשירים מותירים תחושת שובע ללא אכילת יתר.פטריית איל כבושה.
מתי ואיך לאסוף
התצלום והתיאור למטה יעזרו לכם להבין כיצד נראה התרחשות כדי לא להרים פטריות שווא בסל קולט הפטריות שלכם. הם מופיעים באוגוסט - ספטמבר ויכולים להופיע עד אמצע הסתיו. הם צומחים ביערות רחבי עלים במרכז רוסיה. הקולקציה לא נמשכת זמן רב, מכיוון שתקופת זמן קצרה מאוד עוברת מתחילת צמיחתו של גוף הפרי ועד לריקבונו.
חשוב! כשאוספים ראש כבש, חשוב לא לבלבל אותו עם פטריות אחרות הדומות במראהן, כמו מטריית גריפולה או ספראס מתולתל.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
גריפולה מתולתלת בטוחה לאכילה ומוצר בריא מאוד. במקרים בודדים זה יכול לגרום לאלרגיות וקלות עיכול בגלל הריכוז הגבוה של צ'יטין או חוסר סובלנות לרכיבים האישיים. תכונותיו של ראש טלה עדיין אינן מובנות היטב, ולכן רבים ממוטי הפטריות רואים אותם בלתי אכילים.זה התווית לשימוש לשימוש על ידי אמהות הרות ומניקות, ילדים מתחת לגיל 12 שנים, יתר לחץ דם.ידיעת איך נראית מייטאקה, בהתחשב בזמן ואופן האיסוף הנכון, טכנולוגיית הבישול, אתה תמיד יכול לרצות את עצמך במעדן טעים ונעים. רק קוטפי פטריות מנוסים יכולים להראות איך נראית הפטרייה, ולכן לא מומלץ לצאת לראשונה לחפש אותה בעצמם.