קוזילאק (כלא) אינו פופולרי בקרב חובבי הפטריות. זה נובע מהעובדה שהפירות לרוב תולעים. למרות זאת יש להם מספר תכונות חיוביות, וכל שנה ההתעניינות בילדים גוברת. קרא עוד על וריאציה זו במאמר.
תיאור פטריות
הפטרייה המדוברת שייכת למשפחת מזלנקוב. כיצד להבחין בה, היכן למצוא אותה והאם הפטרייה אכילה - עוד על כך בהמשך.
איך זה נראה?
למראה העז מספר מאפיינים אקספרסיביים הטבועים רק במינים מסוימים של יצורים חיים אלה.
כובעו, ככלל, בגודל 3 עד 12 ס"מ. קל לקבוע את גיל הפטרייה: הצורה הקמורה של החלק העליון של העז מעידה על כך שהפרי צעיר, שטוח ובשל. פני הכובע משנים את צורתו בהתאם למזג האוויר: בעונה הגשומה הוא מכוסה בריר, ומאיר בבצורת. צבע החלק העליון של הפטרייה יכול להיות שונה: צהוב, אדום, אדום, חום. הקלף אינו קל להסרה, הוא מופרד על ידי קרעים קטנים.עיסת הפטרייה צפופה ואלסטית, מתקשה לאורך זמן וצבעה צהוב. בפנים הבשר חום או חום. אין לו ריח מיוחד.הנבגים הם גם צהובים, אליפסואידים בצורתם. אבקת נבגנה גוון חום או זית.האם אתה יודע פטריות — נציגים יוצאי דופן של עולם החי. מדענים לא יכלו לייחס אותם לצמחים או לבעלי חיים, ולכן הם ממלכת טבע נפרדת.
החלק התחתון של הכובע מציין גם את גילו של העז. בדגימה צעירה הוא בצבעו צהוב, אדום או חום, בעוד שבדגם ישן הוא הופך לחום. אורך הרגל הוא 4 עד 10 ס"מ, העובי מגיע ל -2 ס"מ. הרגל בעלת מבנה צפוף וצורה גלילית, המתכווצת קרוב יותר לתחתית. צביעה של כמה גוונים בהירה יותר מהכובע, כאשר בבסיס הרגל צהוב. המשטח חלק ומט.
וידאו: עז פטריות
לאן הוא צומח?
פטריות אלה גדלות לעתים קרובות יותר ביערות מחטניים, לרוב אורן. הם מעדיפים לחיות על קרקעות חומציות ומזינות. לעיתים ניתן למצוא אותם על פרות ספגנום או על צדי דרכים. יחד עם אורן מייקרתיזה. לעתים קרובות ניתן לראות את הילדים לצד הרטובים הוורודים.
פטריות אלה אינן נדירות באקלים ממוזג. הם נפוצים באירופה ובאזורים רבים ברוסיה. פירות בסוף הקיץ ובראשית הסתיו.
חשוב! לעז יכולת לספוג קרינה. לא מומלץ לאסוף את פירותיו באזורי תעשייה.
אכיל או לא?
קוזליאק נחשב למין אכיל של פטריות, אם כי אינו שייך למוצר מזון איכותי. לפני השימוש יש להרתיח אותו למשך 15 דקות לפחות. ככלל, אסירים נאכלים בצורה מלוחה ומוחמצת. לעתים קרובות עשויה ממנו אבקה יבשה המשמשת כתיבול. לפטריות האלה יש טעם של חמאה. רבים עשויים אפילו לא להבחין בהבדל.
זנים והכפלים
זנים של עזים אינם קיימים. קרוב המשפחה הקרוב ביותר לפטרייה זו הוא השמן. מין דומה יכול להיקרא פטריית פלפל. פירותיו אינם אכילים, אך לעיתים הם משמשים כתיבול. כלפי חוץ זה נראה כמו עז, אך גודלו מעט קטן יותר, והבשר הופך לאדום בגזרת הרגל. פרי מופיע מאוחר מזה של הסריג - מספטמבר עד אוקטובר.
הסורג דומה מאוד בטעמו ובמראהו לחמאה. טוב ששני המינים אינם מסוכנים ומתאימים לצריכה. אניני טעם מנוסים של אוכל פטריות יכולים להבדיל ביניהם בקלות.
- מאפיינים בולטים של שמן:
- ארומה בולטת יותר;
- צבע הכומתה יכול להיות חום כהה, זית עם גוון אפור וחום צהוב;
- לפטמה צורת כובע רגילה יותר;
- הנקבוביות קטנות ועגולות;
- הקליפה מוסרת ביתר קלות מאשר עז.
גדל
אתה יכול לשתול את המיסיליום של פטריות מסוג זה כל השנה. אנשים אשר חווים גידול עזים בבית ממליצים לשתול מספטמבר עד אפריל. אתה צריך לעשות זאת בקופסאות עם מצע. בחודש מאי, נטע mycelium באדמה. הנחיתה יכולה להתבצע גם באופן מיידי בשטח פתוח. עדיף לבחור מקום בו האורן גדל.אם אתה רוצה להשיג את המספר המרבי של פירות, אל תשכח להשקות את הפטריות. הרטיבו את המושב 3 פעמים בשבוע בעזרת דלי מים.
אלגוריתם נחיתה:
- הכן מצע המורכב מאדמה ונסורת רטובה של עצי מחט.
- חפור חורים בעומק של כ -10 ס"מ. הקוטר האופטימלי הוא 20 ס"מ.
- בור עד מחצית המצע.
- הכניסו את המיסיליום לבורות.
- זה טוב למלא את המושב במצע ובטמפ.
- יוצקים בשפע דלי מים עם סיד (50 גר 'ל -10 ליטר מים).
האם אתה יודע בחלק ממדינות המזרח המוסלמים לא אוכלים פטריות. מבחינתם זהו חטא גדול ואיסור כזה נרשם בקוראן.
יתרונות פטריות
למרות העובדה כי למוצר קטגוריה רביעית בעלת ערך תזונתי, ההרכב הכימי שלו מגוון ועשיר בחומרים מזינים:
- חומצות אמינו;
- זרחן;
- קרוטן;
- לציטין;
- ויטמינים מקבוצת B
המוצר דל קלוריות - 100 גרם עז מכיל 20 קק"ל. לפירות יש הרבה פחמימות ומעט חלבונים. אחוז השומן בעיסה נמוך - עד 3%.
- הפירות הם יחודיים, מכיוון שיש להם תכונות אנטיבקטריאליות. כתוצאה מכך, יכולות להיות להם הפעולות הבאות:
- ריפוי פצעים;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- הגברת החסינות;
- אפקט משתן;
- נוגד חמצון.
יישום בישול
בבישול, פטריות מסוג זה החלו להשתמש לאחרונה. עד המאה ה -21 העז נאספה כדי להאכיל בקר. כיום מכינים פירות רבים מפירות. לשם כך, מומלץ להשתמש בפטריות צעירות, שכן ישנות הופכות ל"גומי ".
לעתים קרובות הם מוחמצים, מומלחים. ניתן גם לטגן את הגריל. בצורה זו מוסיפים פטריות לסלטים. העיזים המיובשות פופולריות במיוחד, שניתן לטחון ולהפוך לתיבול טוב למנות בשר מהאבקה המתקבלת.פטריות סיבים מכילות אלמנט צ'יטין. הוא נספג בצורה לא טובה בגוף, ולאנשים עם בעיות מעיים וקיבה לא מומלץ להשתמש בעז.שימוש רפואי
העז לעיתים רחוקות משמש ברפואה העממית. לדברי מרפאים מסורתיים, העז עוזרת ביעילות בפוליארתריטיס. הרופאים ספקנים לגבי זה. אכילת פטריות ממשפחת האליאנדר יכולה לרפא כאב ראש. ההשפעה הטיפולית קשורה לנוכחות בפירות של חומרים שרף הנלחמים במחלה.
נזק אפשרי מהפטרת
עז היא פטריה לא מסוכנת. העיקר לא לבלבל את זה עם כפילים בלתי אכילים, שקריים ורעילים. אין צורך לאסוף פירות מגודלים, השימוש בהם עלול לגרום להרעלה.ישנן התוויות נגד לשימוש במוצר:
- בעיות עיכול;
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים.
אנשים רבים נהנים לקטוף פטריות. אם אתה פוגש ילדים, אתה לא צריך להימנע מהם. בבישול יש להם טעם ומראה מעניין. מנה מהגור תהיה מועילה, דלת קלוריות ומזינה.