בסביבה הטבעית נמצא ערבה נפוצה (Juniperus communis), שגרגריה משמשים ברפואה ובבישול, נמצאת בחצי הכדור הצפוני. ניתן למצוא אותו באורל, בסיביר וב חצי האי קרים. לעתים קרובות הוא גדל במורדות הרים, בשולי יער, בנקיקים, ומעדיף מקומות פתוחים עם מצב סביבתי טוב. מאמר זה יספר לכם מתי ניתן לאסוף גרגרי ערער של ערער, על קצירם ואגירתם.
כשג'וניפר ברי מבשיל
קונוסים של אורן מבשילים רק בשנה השנייה-השלישית לאחר האבקה וההתרחשות. זה מתרחש בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. לפירות צעירים יש תחילה צבע ירקרק, וכשהם מתחילים להבשיל הם מקבלים צבע כחלחל וכמעט שחור. צמח מחטני זה נותן את המספר הגדול ביותר של חרוטים אורנים אחת ל- 3-4 שנים.
גרגרי ערער מחטניים הם בעלי טעם מתוק-מתובל והם פופולריים בבישול. הם מוסיפים לתבלינים לבשר שומני, כרוב, שתייה וקונדיטוריה. הם מכינים גם משקאות אלכוהוליים עם פירות יער אלה - וודקה ערער, ג'ין ואפילו בירה מבשלת.
כשנקצרים פירות הערער
קונוסים מתחילים לקצור החל מהראשון בספטמברכשהגרגרים בשלים לחלוטין ומכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים, ואוספים עד סוף אוקטובר. כאמור, לחרוטים בשלים יש צבע כהה.
לפני הקתדרלה של פירות המרפא הללו, עליכם לוודא לחלוטין כי אכן מדובר בשיח ערער של מין המקובל לשימוש רפואי, מכיוון שטעות יכולה להביא לתוצאות חמורות. לכן, האוסף צריך להיעשות באותם מקומות שבהם יבול צמחי זה באמת גדל.
פירות יער ניתן לקטוף לא רק מהערער הנפוץ, אלא גם מהערער הדוקרני (אדום). במינים האחרונים, פירות יער בשלים הם בעלי צבע חום-חום והם יכולים לשמש ברפואה, מכיוון שיש להם תכונות משתן.
אבל עדיף לא לקטוף פירות יער מהערער הקוזאק, מכיוון שהם מכילים את החומר הרעיל סאבינול. שיח ירוק-עד זה עם קונוסים כהים דומה למין המותר לקציר. אפשר להתבלבל עם מראה רגיל.
וידאו: האם פירות יער של ג'וניפר אכילים?
איזה קונוסים לאסוף מהערער
ערער שכיח יכול להיות צמח חד-ערכי או דו-ערכי ממשפחת הברוש. החרוטים הזכרים (מיקרוסטרובילים) תופסים תנועה בישיבה מעט על הענפים והם בעלי צבע צהוב-ירוק. קונוסים נקביים נקראים מדעיים קונוסים.
יש להן צורה של ביצה או עגולה, ובחתך רוחב מגיעים עד 6–9 מ"מ. לחרוטים צעירים צבע ירוק, אך מתכהה ככל שהם מבשילים והופכים לכחולים כהים עם ציפוי שעווה אפורה. הם מכילים 3–6 פתיתים ויושבים על רגליים קצרות.
חשוב! הערער מכיל חומרים רעילים, ולכן יש להשתמש בו רק במינונים המומלצים.
חרוט כזה מכיל 1-3 זרעים, בעלי צורת ביצה או חרוטי וצבע צהוב-חום. אצטרובלים מכילים חומרים שימושיים רבים: חומצות אורגניות, שרפים, שמנים אתריים, מנגן, ברזל, נחושת, אלומיניום. כתוצאה מכך הם משמשים ברפואה העממית.
1 - ענף עם קונוסים נקביים; 2 - ענף עם קונוסים זכריים; 3 - חרוט זכר; 4 - חרוט נשי צעיר; 5 - בליטה בשלה ("ברי").
איך לקצור ערער
כשאתה קוטף פירות יער מזנים דוקרניים של שיחי ערער, הגן על הידיים שלך בכפפות. ניתן להסיר פירות יער מהשיח בנפרד, אך עדיף לפעול אחרת. מורחים נייר צפוף או פיסת בד מתחת לשיח, ואז מקלפים את הענפים - קונוסים מבושלים היטב יפזרו את עצמם, וירוקים יישארו על הענפים. יש לאסוף, למיין ולנקות חרוטים מהאשפה.
האם אתה יודע ברפואה קונוסים של ערער פופולריים כמשתן, כליה ומחטא. יש להם גם השפעות חיוביות על העיכול ומשמשים לשלשול ומערכת גזים. מפירות אלה יוצרים תמיסות ומרתחים מועילים, שמן אתרי.
איך לייבש
בעת ייבוש קונוסים יש להימנע מטיפול בחום (ייבוש בתנור) ופגיעה בגרגרים. זה מוריד את הערך של ריפוי חומרי גלם. ראשית יש למיין את הפירות ולהסיר פסולת ופירות יער ירוקים. ואז יש לפרק את חומרי הגלם בשכבה אחת ולייבש באופן טבעי בצל מתחת לחופה. אם מזג האוויר גשום, יש לייבש אותו באזור יבש ומאוורר. פירות יער תקופתיים הופכים כך שהם מתייבשים באופן שווה.
אחסון נכון
פירות יבשים מונחים בקופסאות קרטון או בשקיות בד. ניתן לאחסן אותם בצנצנות זכוכית יבשות ונקיות ולסגור היטב עם מכסה. חומרי גלם ארוזים מנקים בחדר חשוך ויבש ללא טמפרטורות גבוהות. עם אחסון מתאים, קונוסי ערער מתאימים לשימוש עד 3 שנים.
פירות הערער נקצרים בסתיו. במקביל אוספים קונוסים, שהם בשלים לחלוטין ובעלי צבע כחול כהה. בעת איסוף חשוב לא לבלבל בין המינים של סוג זה של צמח, מכיוון שחלקם רעילים. ייבוש צריך להיעשות רק באופן טבעי.