באופן מסורתי, פטריות החלב נחשבות לסוג החלביות ומשפחת הרוסולה. אבל גוש יבש, למרות השם, הוא חלק מהסוג רוסולה. במדינות אירופה, שדיים ו podgruzki לא ידועים או נחשבים בלתי אכילים. תושבי רוסיה משתמשים בהם באופן פעיל בבישול. איך נראה שד יבש ואיך לגדל אותו - חומר זה יספר.
חזה יבש: תמונה ותיאור
כובע הפטרייה בקוטר מגיע ל 5-18 ס"מ. אבל אתה יכול למצוא דגימות בודדות עם מידות של 30 ס"מ. ראשית, הכובע נוצר קמור, ואז הוא נלחץ ולובש צורה של משפך. החלק העליון שלה לבנבן. זה יכול להיות מנוקד עם כתמים צהובים כהים או חום-אדום. במזג אוויר יבש, פני הכובע מכוסים לרוב בסדקים.
לעתים קרובות נמצאים רשומות. צבעם קרמי. הם יכולים להיות שזורים זה בזה ונופלים על הרגל, כף הרגל עוצמתית, גדלה עד 5 ס"מ וגובהה עד 4 ס"מ רוחב. היא צבועה בלבן. זה יכול להיות מכוסה כתמים חומים בהירים מטושטשים. חלקו העליון כחלחל, מצומצם. העיסה צפופה, שבירה, לבנה. כאשר נשבר, הוא לא מחשיך, אינו מפריש מיץ חלבי.
חיידקים לבנים צומחים בכל סוגי היערות. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו מתחת ליבנה, אלון, אורן, אשוחית, אלמון, אספן, אלון, אשור. לרוב פטריות תופסים אזורים לחים ביער ונמצאים בקבוצות קטנות. זמן האוסף שלהם נופל ביולי - אוקטובר, על פי התיאור, הפטרייה גדלה. איך בדיוק זה נראה ניתן לראות בתמונה.האם אתה יודע הפטרייה הגדולה ביותר בעולם, המופיעה בספר השיאים של גינס, היא אגריק הדבש הכהה (Armillaria ostoyae). אורכה 3.8 ק"מ וצומחת בארה"ב.
שמות מפורסמים
לשד יבש יש שמות אחרים. בספרות המדעית הוא נמצא תחת השם מגף משנה לבן (Russula delica). ידוע גם משמות הפיצוחים, רוסולה מעולה, רוסולה נעימה. אנשים נהגו לקרוא לו מלך הפטריות.
מה ההבדל בין פטריה צעירה לפטריה ישנה
בנוסף לגודל, אתה יכול להבדיל בין צעירים וותיקים בצורת כובע. אצל צעירים זה קמור, אצל זקנים הוא בצורת משפך או שטוח. לצמחים ישנים לעיתים קרובות יש כתמים חומים בצלחות. רגלם חלולה. לפי הטעם הם יכולים להיות מרירים.
מדוע השדיים נחשבים לרוסיים קדומים
מוקדם יותר ברוסיה, גוש נחשב לפטרייה היחידה שמתאימה לכבישה. הוא נאסף ביערות והומלח. על פי מקורות תיעודיים, באופן מסורתי במהלך הצום הם השתמשו במנות עם שדיים. הוא הומלח לבד או מעורבב עם פטריות אחרות - פטריות זעפרן, ריגושים.
עבור חמוצים חביות עץ משומשות. פטריות נאכלו כמנה עצמאית, ונוספו גם כמילויים בפשטידות, פשטידות, מתובלות עם חזרת או חמאה.במשך זמן רב הגוש היה הפטרייה התעשייתית היחידה בסיביר.
רעלים כפולים
בשד המתואר אין כפילות רעילות. בין הפטריות הדומות לו, יש רק אכיל או אכיל בתנאי. אז, ניתן להתבלבל בין שד יבש לרוסולה קצרת רגליים. עם זאת, אתה יכול לפגוש אותה לעיתים רחוקות ורק בצפון אמריקה.
פטריה דומה נוספת היא טעינה מוקדמת דמוית צלחת ירוקה. זה נבדל מהשד היבש על ידי נוכחותן של צלחות כחלחלות.האם אתה יודע הפטרייה העתיקה ביותר נמצאה בברזיל. על פי מדענים, הוא כבן 115 מיליון שנה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_2KHl6nTg25t3EjDh4ecsrj7.jpg)
מינים דומים הם עומס כוזב וכינור. הפטריה הראשונה צומחת אך ורק תחת אלונים, יש כובע צהבהב וצלחות ירוקות-כחלחלות. הנציגה השנייה של ממלכת הפטריות דומה מאוד במראה לעומס לבן, אולם כאשר היא מפוצצת היא מפרישה מיץ חלבי.
תכונות שימושיות ופגיעה אפשרית
טעינה מוקדמת לבנה היא בעלת ויטמין ומינרלים עשירים. יש בו ויטמין A, קבוצות B ו- P. הוא רווי באבץ, נחושת, מנגן. חומצות אמינו וסיבים תזונתיים נמצאים בעיסה.
- פטריות מסוגלות לספק את ההשפעות המועילות הבאות על גוף האדם:
- חיזוק החסינות;
- רווי בוויטמינים ומרכיבים מינרליים;
- לנרמל את תפקוד המעי.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_jyIJb0qGZaznhakfTo935.jpg)
כתוצאה מכך, עלולים להתפתח בחילות, הקאות, שלשולים וכאבי בטן.הפגיעה, בצורה של הרעלה, יכולה להיגרם כתוצאה משדיים יבשים שנאספו באזורים לא בטוחים מבחינה אקולוגית - בסמוך לכבישים מהירים, מטמנות, ועסקים גדולים.
חשוב! במקרה של הרעלת פטריות, יש צורך בהקאות, שתייה של פחם פעיל וצריכת הרבה מים קרים או תה שחור חזק. על הקורבן לפנות מיד לעזרה רפואית ולשמור על מנוחת המיטה.
התוויות נגד
לא כולם יכולים לאכול פטריות. סירוב לאכול אותם צריך להיות אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית.
- יש לנקוט בזהירות ביחס למנות פטריות לאנשים הסובלים מבעיות בריאותיות הבאות:
- מחלות בדרכי העיכול;
- מחלות כבד וכליות.
כמו כן, אסור להאכיל אותם בילדים מתחת לגיל 6, לאכול נשים בהריון, מניקות, קשישים.
איכויות טעם
מעמיסים לבנים הם בעלי ניחוח נעים ומובחן היטב וטעם רענן וחד. למרות הטעם הבינוני, כיום הם משמשים באופן פעיל בבישול. מרקים מבושלים מהפטריות הללו ומטוגנים. אך לרוב, חמוצים וחמוצים עשויים משדיים יבשים. לפני שאתה מבשל חותמות, פטריות רותחות. ככלל, הם אינם משמשים בצורה מיובשת.
גדל
ניתן לגדל פודגרודוק לבן בבית, למשל, בקוטג 'או בגינה בקיץ, בגינה, כמו גם בפארק, חממה, ערוגת פרחים, מדשאה. לשם כך עליכם לרכוש mycelium. אתה יכול לעשות זאת בשוק המתמחה או בחנות מקוונת. 120–150 גרם mycelium נדרשים לגידול תחת עץ או שיח בודד בשטח של 2.5–3 מ"ר.
טכנולוגיית הנחיתה היא כדלקמן:
- שחרר את האדמה באזור בו מתוכנן נטיעת המיסיליום.
- ערכו הפסקה במידות של 5-15 ס"מ.
- תפזרו את המיסיליום באופן שווה על האזור המוכן.
- מכסים באדמת גן בתוספת חומוס.
- שופכים את האדמה שנחפרה במהלך היווצרות שקע מלמעלה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_1qFADVLrgMtb3qvMf7.jpg)
בעתיד, אתה צריך לטפל נטיעות - לטיול יבש, לארגן השקיה בקצב של דלי מים לכל 1 מ"ר. יש לצפות את היבול הראשון 5 חודשים לאחר השתילה.
אז, חזה יבש הוא פטריה אכילה, שלמרות הטעם הבינוני, היא משמשת באופן פעיל בבישול. אפשר לגדל אותו בבית.חשוב! אורך חיי המדף של mycelium הוא 6 חודשים בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס ... + 6 מעלות צלזיוס וחודש בחודש + 23 מעלות צלזיוס. לאחר תקופה זו הוא אינו מתאים לנחיתה.