בשנת הקטיף, הארז הסיבירי האדיר, ארוך הטווח, מביא יותר מ -10 ק"ג אגוזים. ניתן להשיג כ -3 ק"ג שמן ארומטי משלושה ק"ג של פירות קלופים. מוצר טבעי ייחודי ויקר ערך זה משמש למתכוני בישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית.
הרכב שמן ארז
אגוזי האורן מכילים ויטמינים רבים, חומצות אמינו, אלמנטים מיקרו ומאקרו. אז הם עשירים בוויטמינים יקרי ערך A, B, C, E, D, P וחומצות שומן - אולאיות, לינולאיות, סטאריות ופלמיטיות. הפירות מאופיינים בריכוז גבוה של חלבונים הניתנים לעיכול בקלות - אלבומין, גלוטרין, גלובולין ופרולמין. יתר על כן, הם, בניגוד לאלה הכלולים במוצרי בשר, נספגים כמעט לחלוטין.בין יסודות הקורט החשובים ביותר הכלולים במוצר, ראוי לציין ברזל, זרחן, יוד, סידן, אשלגן, קובלט, מגנזיום, מנגן, מוליבדן, נתרן, ניקל, כסף, אבץ.
חומצות אמינו חיוניות קובעות גם את התכונות השימושיות שלה:
- ליזין - מגביר את הגנות הגוף, משפר את הסיבולת הגופנית ואת היכולת לפעילות נפשית;
- מתיונין - מסייע לתפקוד הכבד, מוריד כולסטרול, משפר את תהליך הריפוי של תהליכים דלקתיים, יחד עם חומצה אולאית מסייע לכלי הדם לעבוד;
- tryptophan - מקדם את ייצור המלטונין האחראי על שינה תקינה.
איך לייצר
כדי להכין את המוצר, מנקים את הקונוסים שנאספו מהבסיס ואת הקליפות במכונת פילינג ונינוד. לאחר מכן מייבשים את האגוזים כעשר שעות ביחידת ייבוש. ואז הם מנקים במפריד פנאומטי ומופרדים לפי גודל במפרק.
על פי התקנות, שמן ארז איכותי אמור להיות בעל טעם וריח עם טעם אגוזי קל. טעמים זרים, כולל מרירות, אסורים. המוצר צריך להיות בצבע צהוב זהוב ושקיפות גבוהה. רק עכירות או רשת קלה מעל המשקעים אפשרית.
הפרדת הגרעינים מהקליפה מתרחשת במכונה שוחקת מתקלף, שלאחריה משתמשים במכשיר נוסף להסרת הסרט הפנימי. הגרעינים המנקים נשטפים, מיובשים וממוינים לפי צבע ואיכות בעזרת מפריד תמונות מיוחד, שאחריו הם מוכנים לייצור עיקרי.
שמן ארז עשוי קר או תרמי. הצטננות יקרה יותר, אך מאפשרת לך לחסוך מקסימום חומרים מזינים. ספין מבוצע בתשחץ, ואחריו מסנן את המוצר המתקבל או מייבש אותו.חשוב! יש יותר ויטמין F בשמן ארז מאשר בשמן דגים. חומר בלתי ניתן להחלפה זה מעורב בתהליך המטבולי ועוזר לחסל חומרים רעילים ומתכות כבדות מהגוף.
חלק מהיצרנים מתעקשים להשתמש במכבש עץ בלבד שכן המוצר עלול להתדרדר ממגע עם מתכת. עם זאת, תיאוריה זו אינה מאושרת, מה גם שרוב המכבשים התעשייתיים הם מתכת.
שיטת הייצור התרמית מורכבת בשטיפת האגוזים הקלופים במים חמים, ואחריה כבישה חמה. מוצר כזה זול יותר וככלל הוא משמש רק למטרות קולינריות.
חשוב! העוגה המתקבלת בתהליך הייצור היא תוסף טעמים מצוין לאפייה. והקליפה הופכת לבסיס לייצור חומרים טיפוליים - תמיסות ובאלמות.
איך לבשל בבית
אם תרצה, ניתן להכין שמן בבית. לשם כך עליכם:
- צנוברים טריים שופכים מים.
- זרקו את הפירות הריקים הקופצים.
- אגוזים יבשים (רצוי בשמש).
- בדוק את הבשלות של הגרעינים על ידי הנחתם על מגבת נייר ולחץ (סימון שמן צריך להישאר על הנייר).
- קלף פירות בשלים בעזרת פטיש עץ או אמצעים מאולתרים אחרים.
- טוחנים את הגרעינים, רצוי להתפורר במרגמה.
אז אתה יכול להשתמש באחד המתכונים למטה.
מה שצריך
בנוסף לצנוברים טריים ואיכותיים, עליכם להצטייד בפטישי עץ, מרגמה ועלי. מיכל זכוכית נקי למוצר המוגמר יגיע גם הוא שימושי.
יש צורך גם בעיתונות מיוחדת. ניתן להכין אותו באופן עצמאי מבר עץ. לשם כך, חתוך שני סורגים בגודל 25 × 25 ס"מ. בצד אחד לאורך ההיקף, חותכים שקע חלול.
האם אתה יודע עלי ארז פולטים חומרים נדיפים שרק חרקים רבים אינם יכולים לסבול. לכן יתושים או קרציות לעולם לא נמצאים מתחת לעצים אלה.
הבד עם הליבות מונח על הריבוע המרכזי שהתקבל. הגוש כולו מורכב מלמעלה, ושקע למכונה קבוע בצדדים. כאשר סורגים את הסורגים, הזרם הנלחץ זורם למיתקעי הצד, משם הוא מוזג למיכל.
הוראות
אז איך להכין שמן ארז בבית:
- מכבישה קרה. עוטפים פירות ארז קלופים קצוצים בבד פשתן נקי ומניחים מתחת לכבישה. התוצר הסופי המתקבל נשפך למיכל.
- תרמי. מחממים את האגוזים באמבט מים, מוסיפים מים חמים, מסננים וסוחטים. מסננים וחוזרים על הנוזל כמה פעמים נוספות. הגן על המסה המתקבלת, סנן את השמן.
- עירוי שמן. שופכים את האגוזים הקצוצים עם כל שמן צמחי ושולחים למקום חשוך לתקופה של לפחות 3 שבועות. לנער את המיכל מדי פעם תוך כדי עמידה. סנן את הנוזל שנוצר. כך שתוכלו לעשות שימוש בשילוב ריפוי ושמן מזין.
דרכים פשוטות אלה מכינים שמן ארז ארומטי ובריא בבית. בהיעדר אלרגיות ומתינות בשימוש, זה בהחלט יביא יתרונות גדולים. והכל בזכות הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של פירות הארז.