תפוחים מושרים הם מנה ישנה. בימינו, המוצר איבד את הפופולריות שלו לשעבר. יחד עם זאת, רבים זוכרים את פירות הכפר הטעימים שספגה סבתם לחורף. למרות נדירות המנה, זה לא כל כך קשה לבשל. בהמשך המאמר - שיטות מוכחות להרטיב תפוחים לחורף.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת החומר, בחר תפוחים שלמים עם גבעול. ראשית, אפשר לפרי להתבגר בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שבועות. יתר על כן, יש לשטוף את הפירות היטב. שפים מנוסים מייעצים לבחור תפוחים אנטונובקה או אניס - מזנים חורפיים המנה מתבררת כטעימה במיוחד.
האם אתה יודע על פי הרופאים האמריקנים, 2 תפוחים נאכלים ביום מפחיתים את הסיכון להתפתחות הצטננות פי 3.
מתכוני תפוחים מושרים עם קמח שיפון
ישנם מספר מתכונים לתפוחים מושרים. להלן הגרסה הקלאסית, מתכונים עם מאלט, דבש ונענע, כמו גם עם קש. ניתן להכין את כל החסרונים הללו בבית. מספר המנות המצוינות במתכונים שלב אחר שלב מחושב מתוך החישוב: מנה 1 - 100 גרם.
מתכון קלאסי
1860 דקות
מי דילול קמח
2.2 ל
עלי דומדמניות שחורות
2-3 קורות גדולות
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
להכנת יבלת, מרתיחים מים עם סוכר בסיר, מצננים. מערבבים את הקמח בנפרד ב 0.2 ליטר מים קרים קרים כך שלא יהיו גושים.
שופכים 2 ליטר מים רותחים לקמח המדולל, מערבבים.
מסננים את הקמח המדולל ליבלת מקוררת.
מוסיפים מלח וחרדל לחובה, מערבבים.
הכניסו תפוחים למיכל עם הגבעול כלפי מעלה, יש בשפע מעל עלי הדומדמניות.
על גבי הפרי מכסים גם בשכבה של עלי דומדמניות.
מלאו את הפרי בחובה.
סגרו את המכולה במטלית נקייה, הניחו צלחת מלמעלה ולחצו עליה בעומס. לאחר 5-6 ימים, בדוק את השתן והוסף יבלת.
מתכון וידאו
חשוב! לבישול השתמש בטחינת מלח מס '1 ללא יוד. מלח מיודח יהפוך את הפירות מותססים ורכים מדי.
עם מאלט
5740 דקות
מי בישול מאלט
0.5 ליטר
אבקת חרדל
0.5 כפית
מי אבקת חרדל
1 כפית
מי מלח
מדוד את גודל הפרי
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- מניחים קש שיפון בתחתית מיכל בינוני.
- הניחו את הפירות על הקש.
- שופכים את הפירות במים, מודדים את הכמות שתכסה לחלוטין את תוכן המיכל, תנקז לתבנית נפרדת.
- מרתיחים 0.5 ליטר מים בנפרד, מצננים, מוסיפים מאלט ומערבבים.
- מערבבים חרדל עם כפית. מים עד עקביות בצבע.
- מחממים מי מלח על אש, מוסיפים מלח, תמיסת מאלט וחרדל מגורר.
- יוצקים את הפירות במי מלח.
- מכסים את הפירות בגזה, הניחו מכסה עץ מעליו וסחטו אותו בלחץ.
חשוב! יש לאפשר למי מלח להתקרר לפני שמוסיפים קמח.
עם דבש ונענע
1560 דקות
עלי נענע
חבורה גדולה
עלי דובדבן
חבורה גדולה
עלי פטל
חבורה גדולה
עלי דומדמניות
חבורה גדולה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- מכסים את תחתית המכל בעל דומדמניות.
- מניחים למעלה 2 שכבות תפוחים.
- שים את עלי הדובדבן על הפרי.
- מעל עלי הדובדבן מניחים שוב 2 שכבות של פרי.
- קו את הנענע בשכבה הבאה והשאירו כמה זרדים.
- שים עוד 2 שכבות פרי על גבי הנענע.
- הניחו עלי פטל ושאר ענפי הנענע.
- בסיר נפרד מערבבים מים, דבש, מלח וקמח שיפון.
- מרתיחים את המלח, מורידים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- לחץ על תוכן המיכל בעזרת עול.
- מבלי להוציא את הדיכוי מהפרי, שופכים את מי המלח הקולים למיכל.
האם אתה יודע תפוחים מושרים הפכו לאופנתיים תחת הצאר אלכסיי מיכאילוביץ 'רומנוב, אביו של פיטר הראשון. המלך הוביל באופן אישי את תהליך הבישול באחוזתו המשפחתית.
עם קש
1540 דקות
קש שיפון
חבורה גדולה
ערך אנרגיה ל 100 גרם:
- קו את התחתית וקירות המכל הרחב בקש שיפון בגודל 2 ס"מ.
- עורמים את הפירות בחוזקה בקערה, ומחליפים את הפירות עם שאר הקש.
- מרתיחים מים עם סוכר במחבת נפרדת.
- הסר מים מהאש, הניח להתקרר למשך 10 דקות, להוסיף מלח וחרדל, לערבב.
- שופכים את המלח במיכל עם תפוחים.
- מרסקים את הפירות במי מלח עם עול.
תכונות של אחסון החסר
מיכל עם פירות מושרים מונח למשך 1-1.5 חודשים במקום חשוך וקריר להשריה. יש לאחסן מוצרים במרתף - במקרה זה אורך חיי המדף הוא 6-9 חודשים.
השריית תפוחים אינה קשה כמו שהיא נראית במבט ראשון. מספיק למצוא את האריזה הנכונה והמרכיבים הדרושים. השתמש בכל ההמלצות לעיל כדי לקבל מוצר טעים ובריא.