פטריות הן פינוק אהוב על אנשים רבים. בין המגוון הגדול של המינים שלהם, תופסרי הנבטלות מקום מיוחד. בשל הטעם העשיר והארומה המעודנת, הם פופולריים מאוד בקרב עקרות בית ושפים מקצועיים. ניתן לאסוף גופי פירות באופן עצמאי, וכן לרכוש אותם במרכולים בצורה טרייה, מיובשת או קפואה.
בחירה והכנת מרכיבים
לבישול, עליכם להשתמש רק בפטריות האלה, שאתם בטוחים בהן. במקרה זה, יש ליטול גופי פרי טריים או קפואים. בשום מקרה אסור להשתמש במוצר המכוסה עובש, ריר או בעל ריח לא נעים. הכנת חניכיים לבישול מורכבת משטיפה וייבוש במגבת. בשלב הבא תוכלו להתחיל להכין אותם.
האם אתה יודע בטבע ישנה פטריה בשם פלסמודיום, שיכולה לנוע סביב, מתגלגלת מצד לצד. זה נראה כמו תצורה שקופה וג'לטינית הדומה למדוזה.
מתכוני תנור לפטריות שנטרלה
ניתן לטגן את הקנטרלים, להרתיח אותם, לבשל, לייבש. ישנם מתכונים רבים למרקים, פשטידות, רטבים, תבשילי תבשיל מהפטריות הטעימות הללו. הפופולרי ביותר הוא לאפות kantנטרות בתנור.
עם תפוחי אדמה ובצל
540-60 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים בצל, תפוחי אדמה, פטריות, קליפות, יבשים.
- תפוחי אדמה חתוכים לעיגולים בעובי של 0.5 ס"מ.
- בצל חתוך לחצאי טבעות.
- קוצצים פטריות באופן שרירותי (לא ניתן לחתוך קטנים).
- שופכים 35 גרם שמן ומים לתחתית התבנית.
- הניחו שכבות של תפוחי אדמה, בצל, כנפיים.
- שים את עלה הדפנה באמצע בין השכבות.
- מתבלים כל שכבה במלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים את יתרת השמן על גבי.
- מכסים בנייר כסף.
- מכניסים את הטופס לתנור למשך 40-45 דקות.
- מגישים חם.
האם אתה יודע הכי קל לקטוף פטריות בטונדרה: לעתים קרובות הן גדלות יותר מעצי גמד מקומיים, ונראות מרחוק.
אפוי בירקות
440-60 דקות
פלפל אדום גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים ומייבשים פטריות, ירקות, ירקות. קישוא, תפוחי אדמה וחציל חתוכים לעיגולים בגובה 0.5 ס"מ. טוחנים ירקות, בצל ופטריות באופן אקראי.
בצורה נקייה שכבו שכבות של חציל, קישואים, תפוחי אדמה, ירקות (1/3), בצל, פטריות. כל שכבה מלח ופלפל לפי הטעם.
למעלה עם עוד 1/3 מהירוקים.
מערבבים שמנת חמוצה עם מים ויוצקים את הקדרה עם הרוטב שהתקבל.
מכניסים את הטופס לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. מגישים את המנה המוגמרת, מפוזרת עשבי תיבול טריים.
מתכון וידאו
שנטרות בשמנת חמוצה
335 דקות
פלפל שחור גרוס
לטעום
שמן צמחי
2 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים את הנבטלים והבצל באופן שרירותי.
- מחממים שמן עם שום במחבת.
- בפטריות שמים פטריות ובצל. לטגן הכל.
- בפטריות המטוגנות עם הבצל שמים עלה דפנה, יוצקים פנימה את הוואס ומבשלים עד שהלחות מתאדה.
- כשיש מעט מאוד נוזלים בתבנית (1/10 מהכמות הראשונית), מוסיפים קמח ומעבירים כדי לחלק אותו באופן אחיד.
- שים שמנת חמוצה בתבנית.
- שים את המוצרים המבושלים בתבנית על גבי השמנת החמוצה ומרסקים.
- מכניסים הכל לתנור, מחומם לחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.
- לפני ההגשה, יש לקרר את המנה מעט.
חשוב! כל המוצרים חייבים להיות טריים ואיכותיים. אל תשתמש בשמנת חמוצה שפג תוקפה או בשמן מעופש.
עם חזה עוף
455 דקות
חזה עוף כפול
600 גרם
שמן חמניות מעודן
60 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן עד לשקיפות.
- קוצצים פטריות ומוסיפים לבצל.
- תבשיל למשך 10 דקות.
- פילה עוף חתוך לחתיכות בגודל 2 × 2 ס"מ ונשלח לבצל ופטריות.
- תבשיל אוכל עד שהעוף התבהר.
- מלח ופלפל הכל לפי הטעם.
- הכניסו את תוכן התבנית לתבנית.
- שופכים פנימה שמנת.
- מכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, למשך 40-50 דקות (תלוי כמה נוזלים אתם מעדיפים).
- תוך כדי ההגשה מפזרים עשבי תיבול.
חשוב! לאחר כיבוי התנור, עליך להמתין מספר דקות ורק אז לקבל את הטופס הפתוח. כשמרתיחים רוטב חם מפזרים לכיוונים שונים ויכולים לשרוף את העור.
עם כנפי עוף בעציצים
460 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מטגנים את הפטריות במחבת בעזרת שמן צמחי עד שהנוזלים מתאדים.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות למזכרות.
- שים כנפי עוף לתבנית ומבשלים את כל החומרים למשך 10 דקות.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- שלב חלב בקצפת עם קמח.
- ב -4 סירים, פרשו את תוכן התבנית באופן שווה.
- שופכים תערובת קמח וחלב לכל סיר.
- מגררים את הגבינה מעל עם פומפיה עדינה.
- סוגרים את הסירים בעזרת מכסים ומשאירים את התנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מגישים את המנה מקוררת מעט.
המתכונים הנחשבים די פשוטים לביצוע. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם התהליך המרתק הזה. התוצאה תעלה על כל הציפיות: צלחת פטריות שנאפות בתנור יכולה לשמש בבטחה כנקודת גולת הכותרת על השולחן החגיגי.