על פי מחקר שעוני בשר שנערך ב- 16 באפריל על ידי Germanwatch, ארגון סביבתי וצרכני, יותר ממחצית העוף שנמכר בסופרמרקטים בעלות נמוכה בגרמניה מזוהם בחיידקים עמידים לאנטיביוטיקה.

Germanwatch תיאר את תוצאות המחקר שלו כ"רמת עמידות גבוהה להפליא ", אשר מראה כי שימוש יתר באנטיביוטיקה בחקלאות עופות מאיים על בריאות האדם.

הארגון בדק 59 דגימות עוף ממרכולים גדולים בהנחה במעבדה באוניברסיטה ומצא מיקרובים עמידים לאנטיביוטיקה ב 56% מהדגימות. דגימות של בשר הושגו בארבע המשחטות הגדולות בגרמניה. בתגובה לתוצאות המחקר, משרד החקלאות הפדרלי הצהיר כי הוא "מציע להשתמש יותר מדי באנטיביוטיקה בתעשיית העופות."

תרופות חיידקיות הפכו פחות יעילות בגלל צריכה מופרזת של בני אדם ובעלי חיים, ככל שהחיידקים מסתגלים ומתפתחים. ככל שמשתמשים יותר באנטיביוטיקה, כך חיידקים יכולים להגביר את ההגנה שלהם.

המחקר הראה גם כי שליש מדגימות העוף ממרכולות ההנחות לידל, נטו, ריאל, אלדי ופני, נדבקו בחיידקים עמידים כביכול כביכול אנטיביוטיקה גיבוי, כלומר לתרופות מהדור הרביעי והחמישי, המשמשות כמוצא אחרון למלחמה בסופרגים - אורגניזמים עמידים לאנטיביוטיקה מסורתית.

מומחים אומרים כי חיידקים מתים כשהם מבושלים כמו שצריך, אך אנשים יכולים לחלות או אפילו למות מזיהום צולב עם אוכל גולמי במטבח, למשל, על קרש חיתוך. עובדי עופות תעשייתיים עשויים להיחשף לחיידקים גם בשאיפה.

על פי גרמנית ווטש, יש להפחית בצורה דרסטית את השימוש באנטיביוטיקה בחוות עופות, ויש לתייג עוף כמגיע מחוות תעשייתיות כדי ליידע את הצרכנים טוב יותר.