הדגנים הפופולאריים ביותר בכדור הארץ היו ונשארו חיטה, גם זנים באביב וגם בחורף. לחיטה חורפית ערך תזונתי גבוה וטעם מצוין ומכיל מספר רב של חומרים הנחוצים לתפקוד מלא של גוף האדם.
מה זה חיטה חורפית
חיטה חורפית היא דגני בוקר שנתי שנזרע "תחת השלג" לפני תחילת מזג האוויר הקר. מדענים אינם יכולים לומר בדיוק כמה שנים היא תרבות זו, אך דגני בוקר נפוצים באירופה, אסיה, צפון ודרום אמריקה ואפילו באפריקה.
הצמח מכיל חומרים שיכולים לספק את הצורך היומיומי של האדם:
- ויטמינים מקבוצת B;
- ויטמין PP;
- ויטמין E
- קרוטן;
- ארגוסטרול;
- חלבונים;
- שומנים
- עמילן.
בתעשייה ובחקלאות נעשה שימוש נרחב לא רק בזרעי צמח זה, אלא גם במוצרי פסולת משניים, למשל סובין וקש המשמשים כמצעים וכאכל בעלי חיים. בנוסף, על בסיס סובין חיטה, מכינים הזנה מורכבת לציפורים, בקר ובקר קטנים, ופריטים פנים ושקיות, כובעים ושטיחים ידידותיים לסביבה נוצרים מקש.האם אתה יודע לחיטה חורפית איכות חקלאית חשובה - היא משפרת את סיבוב היבול, בהיותה מבשר מצוין לגידולים אחרים.
ההבדל בין חיטה לחורף לאביב
חיטה חורפית שונה מחיטה אביבית מלכתחילה מבחינת זריעה וקציר. אז, זני אביב נזרעים באביב, ואילו עיתוי זריעת גידולי החורף, תלוי באזור, נופל בסוף הקיץ או המחצית הראשונה של הסתיו.
האם אתה יודע באחד המוזיאונים השוויצרים מאוחסן פיסת לחם עתיקה ומאושרת, שלדברי המדענים נאפה לפני 6,000 שנה.
בנוסף, זני החורף מאופיינים בפריון גבוה ורגישות גבוהה יותר למחלות. אם אנו מדברים על איכות התבואה, הרי שתכולת החלבון בדגני החורף גבוהה יותר מאשר יחסית באביב.
היסטוריה של מקור וטיפוח
לא ידוע בדיוק היכן הופיעו לראשונה זני חיטה חורפיים. הזנים הזנים הראשונים של דגני בוקר אלו הופיעו לראשונה באסיה ובדרום-מזרח טורקיה, והתפשטו בהדרגה לאירופה. היסטוריונים טוענים כי החיטה, כתרבות אגררית, החלה לצמוח עוד באלף השמיני לפנה"ס. ה. הזנים הראשונים גודלו מכוסמין חיטה בר, הצומח בכל מקום.
ידוע כי ברוסיה עיבדו חיטה הרבה לפני מהפכת 1917. עם זאת, הוא טיפח רק באזורים הדרומיים. נכון לעכשיו, עם הופעתם של זנים היברידיים העמידים בפני כפור ובצורת, כמו גם לרוב המחלות, היבול מגדל הן בדרום הארץ והן באזור המרכז, ואפילו באזורי האורל הדרומיים.
תיאור בוטני של הצמח
חיטת חורף היא צמח עשבוני דגנים שנתי שיכול לגדול לגובה של 150 ס"מ. הגבעול הוא קש חלול עם קירות דקים או מעובים, תלוי במגוון. צבע הגבעול יכול להשתנות מצהוב-לבן לסגול. עלי הצמח הם לינאריים, שטוחים, ברוחב של 3 עד 20 מ"מ. סוג מערכת השורשים של חיטה - סיבית.
אני - כוסמין: 1 - קוץ הבשיל. II - חיטה רכה (ספוגית): 2 - קוצים בשלים בצד; 3 - אוזן בצד הקדמי; 4-5 - גרעין חיטה רכה. III - 6 - ספייק של חיטה רכה ללא דעיכה; 7 הוא קטע של גרעין חיטה רכה. IV - חיטה דורום: 8 - אוזן בצד; 9 - אוזן בצד הקדמי; 10 ו -11 - תבואה; 12 הוא קטע של גרגר חיטה דורום. V - מבנה החיטה הרכה: 13 - חלק העלה עם הלשון והאוזניים; 14 - שזיף עם שני קשקשי דוקרן ועם חמישה פרחים; 15 - קשקשים פרחוניים פנימיים עם עלי, שלושה אבקנים, שני סרטים - בתים, 16 - שחלה לאחר ההפריה; 17 - מוט דוקרן ושני דביקים בצד; 18 זהה מהצד הקדמי.
זרעים נאספים בתפרחות, המהוות דוקרן מורכב, עם דביקים מסודרים בשתי שורות. פרי הצמח הוא גרגר חשוף או ממברני עם תלוש אורכי ברור, אשר מקובע לאוזן בעזרת קשקשים פורחים. צבע התבואה משתנה בין לבן לאדום.
זני חיטה חורפיים
ניתן לחלק זנים של חיטת חורף לשתי קטגוריות:
- מוצק. הזרעים של צמחים כאלה מכילים כמות קטנה של עמילן, אך הרבה גלוטן, וזו הסיבה שהם משמשים באופן נרחב בייצור כל מיני פסטות.
- רך. מדגנים של זנים רכים השיגו קמח אפיה באיכות הגבוהה ביותר לטחינה משובחת. יש בו מעט גלוטן, אבל מנה גדולה של עמילן, מה שהופך את המוצר לחיוני לייצור מוצרי קונדיטוריה, כמו גם לכל סוגי האפייה.
נכון להיום, נוצר מספר עצום של זנים של חיטה חורפית, תוך התחשבות במאפייני האזור הגדל:
- מבין הזנים הרכים ניתן לקרוא נמצ'ינובסקאיה -57. תרבות זו מגדלת באזורי טולה ומוסקבה. הוא עמיד בפני חום, כפור ולינה של הגבעול, וגם לו חסינות טובה לכמה מחלות פטרייתיות. התפוקה הממוצעת של Nemchinovskaya-57 היא 34 ק"ג / חה.
- זרע חיטה חורפי שגודלו לגידול באזור צפון הקווקז דון -105. צמח זה סובל בצורת קשה, אינו משקר ואינו מתפורר. בנוסף, הוא די עמיד בפני כפור. התשואה הממוצעת של זן זה היא 43 ק"ג / חה.
- בנוסף, הזן פופולרי באזור צפון הקווקז. בזוסטאיה -1. הוא סובל חום, כפור קל ובעל עמידות ממוצעת למגורים, במקביל, הזן רגיש למחלות פטרייתיות. הפריון Bezostoy-1 הוא כ- 40 ק"ג / חה.
- לגידול באזורים המערב סיביריים ובאורל, כמו גם בצפון-מערב ובמרכז הארץ, פיתחו המומחים זן חיטה חורפי באמצע העונה. מירונובסקאיה -808. תרבות זו סובלת כפור, עמידה בתנאים צחיחים, אך יכולה להיות מושפעת מחלודה חומה. תפוקת הדגנים הממוצעת היא 50 צלזיוס / חה.
- באותם אזורים אתה יכול לגדל זן חורפי Moskovskaya-39. חיטה זו סובלת כפור ובצורת קלה.
- באזורים של אזור האדמה הלא שחורה באזור מוסקבה ובאזור וולגה האמצע, מגדלים החקלאים זני חיטה חורפיים גלינה. זהו אחד הזנים בעלי הניב הגבוה, שהבציר הממוצע יכול להיות 70 ק"ג / חה. יש לו קשיחות חורפית מצוינת, סובל בצורת והוא למעשה לא רגיש למחלות.
- עבור חקלאים בקובאן ואזורי צפון דון, מגדלים גידלו זן חורפי מניב גבוה אוגוסט. יש לו עמידות בפני כפור מעולה וסובל כפור מאוחר באביב. זה יכול להניב כ 80 ק"ג / חה.
- אם אנחנו מדברים על זנים קשים של חיטה חורפית, אז אפשר לקרוא לאחד הפופולריים ביותר אגת דונסקוי. זן זה מומלץ לגידול באזור צפון הקווקז, כמו גם באזורי וולגה התחתונה ברוסיה. היא מאופיינת בעמידות מצוינת למחלות, סובלנות גבוהה לבצורת ומסוגלת גם לסבול כפור מתון. הפרודוקטיביות של הזן מגיעה ל 86 c / ha.
- חיטה דורום חורף נפוצה למדי בקרב החקלאים. דונצ'נקה. מומלץ לטיפוח באזור רוסטוב ושייך לזנים אמצע מוקדמים. התשואה הממוצעת של דונצ'נקה אינה גבוהה מדי והיא מסתכמת בכ- 38 ק"ג / חה, אך זה מתקזז על ידי סובלנות בצורת טובה של היבול והתנגדות ללינה. בין החסרונות ניתן לכנות רגישות הזן למחלות דגנים.
- תת-מין מוצק נוסף של דגני בוקר בחורף הוא Leukurum-21. מומחים ממליצים לטפח את הזן באזור צפון הקווקז. לדגן זה יש תפוקה מצוינת (כ 100 ק"ג / חה), ובנוסף יש חסינות מצוינת למחלות עלים. הוא די עמיד בפני כפור ובצורת.
דרישות צמיחה
כדי לקבל יבול טוב של חיטה חורפית, אתה צריך לעקוב אחר הטכנולוגיה של גידולו. דגני בוקר זה תובעניים מאוד בהרכב האדמה ומעדיפים אדמה פורייה ללא עשבים שוטים. קרקעות שחורות עם רמת לחות מספקת הן אידיאליות. אם אתם מגדלים חיטה באזור הלא צ'רנוזם, אז אדמת יער אפורה, כמו גם קרקעות בינוניות וקצוות מעט פודוליות, מתאימות לה. בנוסף, חיטה חורפית אינה סובלת שדות רטובות ושפלה.
זרעי הצמח של תרבות זו מתחילים לנבוט גם בטמפרטורה של + 1 ... + 2 מעלות צלזיוס. עם זאת, תהליך זה איטי ביותר, ממתין להתחממות. ברגע שהאוויר מתחמם ל + 14 ... + 15 ° С, בכפוף ללחות מספקת, נבטים מופיעים על פני כדור הארץ תוך שבוע.האם אתה יודע המילה "שפע" ברוסיה העתיקה פירושה שדה תבואה עם יבול טוב.
התרבות אינה סובלת את ההבדל בין טמפרטורות היום והלילה, במיוחד בסתיו ובתחילת האביב, כמו גם כפור קשה ללא שלג. באביב, הצמח מתחיל להתקבץ כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל- 9 ... + 10 מעלות צלזיוס. בעת הקירור, עצירת ההילוך נעצרת. החיטה גם היא בוש גרוע עם בצורת קשה.
חשוב! דגני בוקר הם מאוד תובעניים על לחות האדמה, וניתן לצפות לתשואה הגבוהה ביותר באזורים שבהם נתון זה הוא 70-75%.
פרודוקטיביות
הפרודוקטיביות של תרבות החורף תלויה ישירות בתנאי הטיפוח שלה. אז, בצ'רנוזמים פוריים עם אקלים קל למדי, אתה יכול לסמוך על שכר טרחה. במקרה של חריגות טבעיות, למשל, כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל –18 מעלות צלזיוס, ואין כיסוי שלג, החיטה עלולה למות לחלוטין.
כך גם בבצורת הקיץ, כאשר הטמפרטורה עולה מעל 38 מעלות צלזיוס והאדמה מתייבשת. במקרה זה, היבול עלול גם למות. במקרה זה, השקיה באיכות גבוהה תעזור להציל את המצב, ויישום בזמן של דשנים יעזור להגדיל את איכות האדמה הפורייה.
שלבי פיתוח
חיטה חורפית מתפתחת במספר שלבים שכל אחד מהם משפיע ישירות על איכות היבול:
- שלב הופעת השתילים. תקופה זו נמשכת מהופעת הנבטים הראשונים ועד גשם השלג. תחת שלג חיטה נופלת למעין תרדמת וכמעט לא צומחת. במקרה שהדגנים ירדו תחת השלג עם שניים או שלושה עלים ראשונים, שלב השתיל יימשך באביב, לאחר שהשלג יימס.
- שלב ההשבתה. התרבות מתחילה להצטבר עם בואו של החום הראשון באביב.
- צעד במכשיר. זהו שם תהליך ההופעה בגבעול הראשי של הצומת הראשון. בדרך כלל תקופה זו מתחילה חודש לאחר מכן מתחילת צמחיית האביב.
- שלב הכותרת. מיד הופעת הדביקים על יורה של הצמח.
- שלב הפריחה. 4-6 ימים לאחר הופעת הדביקים הצעירים הם פורחים. תהליך זה נמשך כ 7 ימים, ומתפשט מתחתית עמוד השדרה למעלה.
- שלב ההבשלה. לאחר היווצרות הזרעים הם מתחילים לאבד בהדרגה את הלחות. לאחר שבועיים, הגרגרים מגיעים לבשלות חלב, לאחר שהגיע שלב השעווה ואז הזמן לבשלות מלאה, כאשר החיטה נעשית קשה וכמות הלחות הכלולה בה אינה עולה על 20%.
טכנולוגיית זריעה
אחד הגורמים החשובים ביותר שמשפיעים ישירות על נביטה, קששות בחורף, צמיחה ופריון של יבול הוא זריעה נכונה. חשוב לקחת בחשבון את תחזיות המטאורולוגים לעונה, תקופות הקירור והגשם, כמות המשקעים וכדומה. הדבר נחוץ על מנת לחשב את מועדי הזריעה, מכיוון שדגני הבוקר חייבים זמן לעלות ולהמיס כמה עלים, ובאותו הזמן אסור לאפשר לה לצמיח. בין היתר, עליכם להכין את האדמה כראוי לזריעה, לדשן ולטיפול במזיקים.
זריעת תאריכים ושיעורי זריעה
מועדי הזריעה נקבעים על פי תנאי האקלים של האזור. הטמפרטורה האופטימלית לשתילת גידולי חורף נחשבת לזמן בו הטמפרטורה היומית הממוצעת היא + 14 ... + 15 מעלות צלזיוס. באופן אידיאלי, התקופה הכוללת של צמחיית הסתיו צריכה להיות 40-50 יום. אז, באזורים הדרומיים, חיטה חורפית נזרעת במחצית השנייה של ספטמבר, בעוד שבמרכז רוסיה מועבר הזמן הזה לתחילת הסתיו. קרוב יותר לצפון, תקופת הזריעה נופלת במחצית השנייה של אוגוסט.
בנוסף, בחירת זמן הזריעה, יש לקחת בחשבון את הרכב האדמה ואת פוריותה. על קרקעות עניות, יש לבצע זריעה מוקדם יותר, ועל צ’רנוזמים - מאוחר יותר כך שהצמחים לא יצמחו עוד מהתקופת החורף.
שיעורי הזריעה תלויים במידה רבה בתכולת החומרים המזינים באדמה. יש לקחת בחשבון גם את מאפייני הזן, שכן בעת נטיעת מינים בעלי בוש נמוך, יש להגדיל את הנורמה. על אדמות פוריות יש להפחית את מספר הדגנים להקטר, מכיוון שהחומרים המועילים הכלולים באדמה יעודדו את הצמיחה הפעילה של צמחים. על האדמות המדוללות, נהפוך הוא, מעבים את הנטיעות בכדי למנוע את הנבטת העשבים, אשר החיטה סובלת בצורה גרועה.חשוב! שיעור הזריעה הממוצע הוא 140–200 ק"ג תבואה לכל 1 דונם. אבל היו מקרים בהם שבר התשואה נשבר על ידי גידולים הנטועים בשיעור של 80–100 ק"ג ל -1 דונם.
דרכים
ישנן כמה דרכים לזרוע חיטה חורפית. הפופולריים שבהם נקראים שיטות צרות ושורות צלב. צמחים שנזרעים בשיטות אלה מונחים באופן שווה על השדה ומפתחים את מערכת השורשים, ומאופיינים גם בעוצמה מוגברת.
בנוסף, הם מאופיינים בעמידות כפור מצוינת ובתפוקה גבוהה. זה נובע מהעובדה שגידולים הנטועים בשיטות צרות וחתך רוחב נסגרים במהירות רבה, ולא משאירים שום סיכוי לעשבים לנבוט, וגם מונעים אידוי לחות מהאדמה.
רגיל; להקת b; בפיזור; g - שורה צרה; d - צלב; e - שורה רחבה ומנוקדת; סרט צהוב; h - קינון; וכן - קינון מרובע; לשילוב; l - זריעה במסרק; מ '- זריעה בגינה; n- זריעה בתלם; o- זריעה בזיפים
עומק
אם קודם לכן עומק זריעת גידולי החורף היה 5-10 ס"מ, אז בשנים האחרונות המומחים נתנו המלצות שונות במקצת. הם קשורים לגידול זנים חדשים המותאמים יותר לתנאי האקלים. נכון לעכשיו, החקלאים זורעים חיטה חורפית שלא עמוקה יותר מ- 2-3 ס"מ. זה נותן נביטה טובה וערימת זרעים, וגם מספק שיח טוב.
חשוב! במקרה בו מופיעים סימני הלינה הראשונים, מרססים את השדה במעכבים כדי להאט את צמיחת התרבות ולחזק את רקמת הגזע.
טיפול
טיפול בחיטה בחורף מתחיל מרגע שהשדה מוכן לזריעה. תלוי במידת הלחות באדמה, מיד לאחר הזריעה מתבצעת השחזה או גלגול של האדמה בעזרת גלילי טבעת. לפני הופעתם הם אינם מאפשרים להופיע על האדמה את הקרום ואת העשבים הקטנים. לשם כך משתמשים בשומרי אור ומגנונים. בין היתר, גידולי חורף דורשים חבישה עליונה תקופתית עם מינרלים ואורגניים.
במקרה של הופעת שתילים של סימני מחלה או טפילים, מתבצע ריסוס בתרופות מתאימות. בנוסף, ננקטים אמצעי מניעה לשליטה במכרסמים על ידי הכנסת מי אמוניה למאורות עכברים או הנחת פיתיון.
באביב, לאחר שהשלג נמס, שוב שודדו שדות חיטת החורף כדי להסיר עשב עשבים ושתילים מתים. אזורים מעובים מדי נוגדים גם הם. אם הופיעו הרבה עשבים בשטח, אז משתמשים בקוטלי עשבים כדי להילחם בהם. בנוסף, אל תשכחו ממזיקים, שבסימנים הראשונים יש להשתמש בהם בקוטלי חרקים.
השקיה ודשן
גידול ופריון של דגנים תלוי במידה רבה בהרכב האדמה ובנוכחות חומרים מזינים בה. במהלך כל עונת הגידול, חיטה זקוקה לדשנים מינרליים ואורגניים כאחד.לפני הזריעה יש להכניס אדמה חנקתי לאדמה על פי הנורמה של 30 ק"ג / חה. בפעם הבאה, הצמח יזדקק לחנקן כשתתחיל שלב ההטייה. אז הנורמה היא 35-40 ק"ג / חה. במהלך היווצרות צינורות מיושמת מינון החנקן הבא: 60-75 ק"ג / חה.
לא פחות מחנקן, זרחן נחוץ בחורף. דשן מבוסס זרחן מוחל בשלב היווצרות הצינור לפני תחילת הפריחה. חבישה עליונה זו מספקת פרי מוקדם, הגנה מפני הזדקנות מוקדמת ואיכות דגנים מעולה. חיטה זקוקה גם לאשלגן. התקופות הטובות ביותר למריחת דשני אשלג הם שלבי הנביטה ותחילת היווצרות הצינור. לשם כך, דישון מוצק מפוזר בשלב הכנת השדה לזריעה.חשוב! דשני חנקן מוחלים בשיטת השורש רק על האדמה הלחות הנוספת. אחרת, בליעת גבישים של דישון עלים של צמחים עלולה לגרום לכוויות קשות.
כאשר מגדלים יבולים על קרקעות חומציות, יש צורך בתזונת סידן נוספת בכדי להפחית את החומציות. בנוסף, סידן מגביר את עמידותם של צמחים למחלות ולתנאים סביבתיים שליליים.
המגנזיום מספק את התהליך של פוטוסינתזה מלאה, המשפיעת על המצב הכללי של החיטה, והגופרית אחראית למטבוליזם החלבון, המשפיע לטובה על צמיחת התרבות. בנוסף למינרלים התרבות פשוט זקוקה לחומר אורגני. לשם כך, חקלאים משתמשים באופן נרחב בזבל, זבל וחומוס. הם מוחדרים לאדמה כאשר חורשים בקצב של 25-30 ט / חה.
חיטה חורפית נבדלת על ידי מדויקותה לכמות הלחות באדמה. לכן לפני הזריעה יש להבטיח את הנורמה של שפיכת אדמה בכמות של 1000 מ"ק / חה, תוך התחשבות בשקעים. כמות לחות כזו תבטיח התפתחות טובה של מערכת השורשים, כמו גם צמחיית אביב מלאה. ההשקיה שנקראת העמסת מים מתבצעת לפני חורשת השדה כשבוע לפני הזריעה.
עם תחילת האביב מתחיל השקיה צמחית על בסיס חישוב של רמת לחות של 70-80%. אינדיקטור זה חשוב במיוחד בתקופה בה הצמח נכנס לצינור, היווצרות אוזן ושפך ישיר של התבואה. הנורמה של השקיה בצמחייה היא 600–800 מ"ק / חה.
להילחם נגד מחלות, מזיקים ועשבים שוטים
כשבוחרים את השיטה הנכונה של זריעת חיטה חורפית וזריעת נורמות, שאלת העשבים, ככלל, נעלמת מעצמה, מכיוון ששורשי הצמח במהירות צומחים יחד ויוצרים מחסום צפוף. אם נטיעות דלילות, עשב עשב עובר דרכם וצומח מהר מאוד, ומדלדל את האדמה. במקרה זה, לצורך הדברת עשבים שוטים משתמשים בקוטלי עשבים מיוחדים המשפיעים לרעה על מערכת השורשים של העשבים דרך העלים.
עם מחלות ומזיקים המצב הרבה יותר מסובך. הפגיעה הגדולה ביותר בחיטה נגרמת על ידי כל סוגי החלודה, כמו צהוב, חום וגבעול, כמו גם מריחות קשות ומאובקות, עובש שלג, ריקבון שורשים. כדי להילחם במחלות עלה פטרייתיות, משתמשים בתמיסה של גופרית קולואידית בשיעור של 10 ק"ג גופרית המדוללת במאה ליטר מים לכל 1 דונם של יבולים.בנוסף למחלות, יבולי חיטה חורפיים מושפעים גם ממזיקים כמו באג, חיפושית טחונה, תולעת חוט. תומכי החקלאות האורגנית משתמשים בשיטות ביולוגיות כדי לשלוט במזיקים, למשל, הם משתמשים באוכלי ביצים העלולים להשמיד טפילים.
לשם השמדה מהירה, אתה יכול להשתמש בכימיקלים, למשל, האבקה של יבולים עם תמיסה של 12% של אבק הקסאכלורן. אותה תכשיר משמשת לטיפול בזרעים מיד לפני הזריעה, על בסיס חישוב של 10 ק"ג לכל 1 טון תבואה.
קציר
ישנן שתי דרכים לקצור גידולי חורף:
- שילוב ישיר;
- שיטה דו-פאזית נפרדת.
השיטה הראשונה משמשת אם התבואה בשלה לחלוטין, ותנאי מזג האוויר אינם מפריעים לאוסף. שיטה זו מאפשרת לך למזער עלויות ובהתאם להפחית את עלות הקטיף. במקביל, החיטה שומרת על תכונות המזון והזרעה שלה, וההפסדים בתבואה הם מינימליים.
בפועל, לרוב משתמשים בשיטה השנייה, הנפרדת, המורכבת משני שלבים. במקרה זה, הקציר מתרחש בשלב הבשלת השעווה של התבואה. בשלב הראשון, היבול מכסח לחמניות, ואחרי 5-7 ימים שנקטף על ידי קומבינות. יחד עם זאת, הפסדי התבואה הם 5% יותר מאשר בשיטה חד-פאזית, אך שיטה זו מאפשרת להבשיל זרעים באופן לא אחיד בכדי להגיע לבשלות מלאה.
לאחר הדחייה מועבר היבול למעלית. שם, בעזרת מייבשים ויחידות ניקיון, מתבצע עיבוד דגנים לאחר הקטיף, ניקוי יבול עשבים וחרקים. יש גרגירים מכוילים ומייבשים.כללי אחסון
לאחסון חיטה חורפית משתמשים בחדרים יבשים ומאווררים היטב עם טמפרטורת אוויר בטווח של +5 ... + 8 מעלות צלזיוס. הלחות בחדר חייבת לעמוד בנורמה של 65-70%.
נראה להדיוט פשוט שגידול חיטה חורפית בשדה היא פשוטה ואינה דורשת מאמץ רב. עם זאת, זה לא כל כך קל, מכיוון שהתרבות דורשת טיפול ותשומת לב מתמדת בכדי לקבל תשואה גבוהה של תבואה איכותית.חשוב! לפני שליחת היבול לאחסון, יש להקפיד על חיטוי בחצרים. יש לערבב חיטה מעת לעת על מנת שהתבואה לא תירקב או תתחמם יתר על המידה.